Kozí tvarohový koláč so zmiešaným bobuľovým ovocím

Foto: © Andre Baranowski

Ingrediencie

• 11 uncí jemného čerstvého kozieho syra, zmäkčeného

  
  
  
  

• 3/4 šálky kryštálového cukru

  jednoduché občerstvenie na párty

• 1 1/2 lyžičky čerstvej citrónovej šťavy

• 1 lyžička mletej citrónovej kôry

  
  
  
  

• 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu

• 6 veľkých vajec, oddelených

  pečené krevety

• 3 lyžice univerzálnej múky

  
  
  
  

• 3 šálky zmiešaného čerstvého bobuľového ovocia, ako sú čučoriedky, maliny a jahody nakrájané na štvrtiny (pozri poznámku)

• Cukrárenský cukor na posypanie

Pokyny

1. Rúru predhrejeme na 350°. 9-palcovú okrúhlu tortovú formu vymastíme maslom a vysypeme kryštálovým cukrom, pričom prebytok zlejeme.

   jahodové miešané nápoje

2. V strednej miske zmiešajte kozí syr s kryštálovým cukrom, citrónovou šťavou, citrónovou kôrou a vanilkou a pri strednej rýchlosti šľahajte do hladka. Zašľaháme vaječné žĺtky, 2 naraz, úplne ich zapracujeme pred pridaním ďalšej dávky. Pri nízkej rýchlosti zašľaháme múku.

3. V inej miske pomocou čistých šľahačov vyšľaháme bielka do tuha, ale nie do sucha. Jednu tretinu bielkov vyšľahajte do zmesi kozieho syra a potom jemne vmiešajte zvyšné bielky. Lyžicou nalejte cesto do pripravenej formy a pečte asi 40 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu koláča nebude čistá. Presuňte na mriežku, aby úplne vychladla.

Make Ahead

Tortu je možné dobre zabaliť a skladovať pri izbovej teplote 1 deň.

Poznámky

Na prípravu ovocnej omáčky na koláč zľahka rozdrvíme maliny a čučoriedky s 1 polievkovou lyžicou cukru a odložíme na 10 minút. Ozdobte koláč ďalšími celými bobuľami.