Geniálne spôsoby použitia mandľového mlieka

foto:

© Christina Holmes

recepty na jahodové smoothies

Či už ste vyhýbanie sa mliečnym výrobkom alebo sa jednoducho snažíte diverzifikovať svoj jedálniček, mandľové mlieko má čo ponúknuť. Mám ho rád, pretože chutí výborne a množstvu jedál dodáva sýtosť. Vytvoril som veľa receptov, ktoré používajú mandľové mlieko - niektoré sladké a niektoré slané. Hoci substitúcie nemusia byť univerzálne, sú dosť široké a rozmanité. Po sladkej stránke je mandľové mlieko úžasné namiesto kravského v mojom ryžovom pudingu s mandľovým mliekom , v ktorom varím sushi ryžové rizoto na spôsob sushi ryžového rizota s mandľovým mliekom a trochou cukru. Keďže mandle a čerešne sú klasická dvojica, puding dopĺňam sladkou čerešňovou konzervou. Božský!

nápoje s limetkou

Na slanej strane robím pikantné karfiolové pyré, ktoré je také dobré ako akékoľvek zemiakové pyré, aké som kedy mal. Karfiol udusím v mandľovom mlieku do mäkka, potom scedím a rozmixujem na hustú hodvábnu kašu. Z toho je tiež krásna polievka, ak je zmiešaná so všetkým mandľovým mliekom. V ďalšom recepte, Špenát s mandľovým mliekom , robím bešamel s mandľovým mliekom, do ktorého som zamiešal zvädnutý špenát a nastrúhaný parmezán (pre bezmliečnu verziu môžete použiť rastlinný syr), potom navrch dáme panko. a marcona mandle a pečieme, kým to nebude bublať a je zlatisté. Teraz je to chutné!

Mandľové mlieko je tiež skvelé namiesto mliečneho mlieka vo francúzskych toastoch, chlebovom pudingu, zemiakovej kaši, krémových bisques alebo kari, zmrzline (mútenej), pečive a samozrejme smoothies a mliečnych koktailoch.