Či už máte neznášanlivosť laktózy, alebo sa len pýtate, posledných pár rokov bolo renesanciou pre každého, kto chce preskúmať rýchlo sa rozvíjajúcu oblasť nemliečneho mlieka.
Abby Hocking
Kedysi vzácne ovsené mlieko je dnes už prakticky baristickým štandardom a mandľové mlieko je všadeprítomné aj vo väčších reťazcoch. Keďže je k dispozícii viac rastlinného vegánskeho mlieka ako kedykoľvek predtým v histórii ľudstva, môže byť trochu zdrvujúce zistiť, ktorá z mnohých možností je pre vás tá pravá. Našťastie 'Yumpulse' otestoval chuťou každé rastlinné mlieko, ktoré sa nám dostalo do rúk, ako samotné, tak aj v káve.
Ryžové mlieko
Ryžové mlieko a jeho verzia Rice Dream je tu už dlhšie ako väčšina alternatív mlieka a jeho kľúčom k prežitiu tak dlho je s najväčšou pravdepodobnosťou jeho schopnosť neuraziť. Jeho chuť nie je príliš silná, dokonca ani taká „ryžová“ ako mlieko z hnedej ryže, ktoré sme tiež testovali – v skutočnosti je jeho dochuť bližšia pšeničnej chuti. Ale tiež tam nič nie je zlý o tom, čo z neho robí jednoduchú voľbu pre tých, ktorí potrebujú neutrálnosť.
Premietnutie týchto vlastností do kávy však prináša nezvyčajný zážitok: aj po naliatí veľkého množstva kávy to takmer vôbec neovplyvní chuť kávy.
Abby Hocking
A Mlieko
Ripple musíte pochváliť: ich rastlinné „Výživné hrachové mlieko“ je prekvapivo dobré na niečo, čo sa zdá byť obzvlášť zamerané na zdravie. Hrachové mlieko Ripple, vyrobené z patentovaného hrachového proteínu „Ripptien“, slnečnicového oleja, organického trstinového cukru a oleja z rias, má odstredenú konzistenciu, ktorá nie je prehnaná a nemá „viazanú“ chuť nejakého falošného. -ochutnávka zdravotného mlieka.
losos krustovaný s pekanovými orechmi
V káve nie je neutrálna chuť hrachového mlieka príliš silná a nenasýti takú chuť ako väčšina orechového mlieka. Ale ak chcete zdravý prvok podobný kokteilu s ôsmimi gramami bielkovín na 8 uncí, plus vitamíny a minerály, môže to byť dobrý upgrade.
Abby Hocking
Rastlinné bielkovinové mlieko
Bolthouse Farms prináša iné mlieko na báze hrachových bielkovín (to je jeho hlavná rastlina). Táto je o niečo sladšia ako Ripple, ale opäť je to prekvapivo dobrá verzia, ktorá môže byť vylepšením toho, čo bežne dávate do proteínového kokteilu. Ak si nie ste istí, ktorú možnosť založenú na hrášku zvoliť, rozhodnite sa buď podľa toho, ako sladko chcete, aby chutil, alebo podľa toho, ktorý pomerne obohatený zoznam živín uprednostňujete.
Abby Hocking
Kešu mlieko
Ak skúmate nemliečne mlieko, pravdepodobne narazíte na Elmhurst, ktorý je okrem tradičnejšej ponuky na špici obilného a orechového mlieka. Svojou chuťou a textúrou je Elmhurstovo kešu mlieko zo všetkých najbližšie k mandľovému mlieku. Ale jeho kešu-y zákrut pridáva takmer kyslý prvok, ktorý dostatočne prerezáva, aby bol oveľa viac polarizujúci. Polovica testerov súhlasila s tým, že to bolo „niečo zvláštne, ale možno v dobrom zmysle“, zatiaľ čo druhá polovica si bola menej istá.
Nadojené kešu v káve sú naopak intenzívne spôsobom, ktorý najlepšie opísal tester, ktorý to zhrnul jednoducho takto: 'ako niečo, čo by pil Dwayne 'The Rock' Johnson.'
Abby Hocking
Ja som Milk
Možno najklasickejšie nemliečne mlieko zo všetkých, sója je jednou z najlepších všestranných možností ako samotná, tak aj káva. Vyskúšali sme oveľa viac sójového mlieka ako len hodváb na obrázku, a ako ste už pravdepodobne zažili, jeho ochranná známka sóje ho robí trochu polarizovanejším. Pre mnohých je to chuť nemliečneho mlieka a ak je to pre vás to pravé, asi už viete.
Abby Hocking
Kokosové mlieko
Toto je ďalšia z najstarších možností nemliečneho mlieka a keď ochutnáte organickú verziu Pacific, môžete povedať prečo. Kokos! Silne sladká chuť je ako vlastný kokteil alebo dezert, a preto by ste chceli použiť slovo „tropický“. Je to jedno z mála nemliečnych druhov mlieka, ktorého výrazná chuť pravdepodobne znemožňuje jeho pridanie do vašej každodennej rutiny, ale keď robiť vypite to, je to skutočne dobrý zážitok.
Pretože je to také vlastné, kokosové mlieko má tendenciu sa stretávať s horkejšími tónmi kávy, ale to mu nebráni v tom, aby bolo jedným z najuniverzálnejších nemliečnych mliek na svete.
Abby Hocking
Mlieko z lieskových orieškov
Pred testom zožalo najväčšiu zvedavosť Elmhurst's Hazelnut Milk (alebo Milked Hazelnuts). Možno kvôli orieškovej smotane do kávy? Po vyskúšaní boli reakcie tímu rovnako zvedavé: jeho textúra bola opísaná ako „roztopená zmrzlina“, so silnou, sladkou chuťou, no zatiaľ čo niektorí ju považovali za „veľmi lieskovoorieškovú“, iní si mysleli, že „nemá chuť“. vôbec ako lieskový orech.“
Možno preto, že hlavný hit lieskových orieškov neprichádza najskôr, ale až v dochuti, ktorá jemne naplní nozdry. V káve sa však táto chuť môže trochu stratiť, takže ide skôr o sólo alebo možno cereálny výber.
Abby Hocking
Banánové mlieko
Mooala's Bananamilk, vyrobený z banánov a škorice, mal jednu z najunikátnejších chutí v teste – a jednu z najviac rozdeľujúcich chutí. Jeho autentická lepkavá banánová lepkavosť je osobnou voľbou, ale je ťažké tvrdiť, že to nie je skvelá nádoba na dodávanie škorice.
Ale je to ako súčasť niečoho inak banánové mlieko skutočne svieti a mení kávu na sladkú škoricovú pochúťku, ktorá stále chutí prirodzene. Dokonca aj tí, ktorí ho sami nemilovali, súhlasili s tým, že žlté mlieko je predurčené na smoothie a prípadne aj pečenie.
Abby Hocking
Orechové mlieko
Orechové mlieko možno nie je každodenné mlieko, ale je to jedno z najlepších orechových mliek vôbec a Elmhurstov najlepší nováčik. Je hustá, pripomína čokoládové mlieko, so sebavedomo silnou chuťou opísanou ako „výrazný javor v nose“, „blízka praženým vlašským orechom“ a „skutočne krásna“.
Je zaujímavé, že tam, kde káva vo všeobecnosti riedi chuť mlieka, zdalo sa, že zvýrazňuje chuť orechového mlieka a prináša drevité tóny, ktoré cítiť, ako by ste mohli nazvať Nové Anglicko-y. Ideálne na pitie pri útulný domček alebo chata , asi je to trochu príliš silné na to, aby som mal každé ráno. Ale s toľkými mliekami, ktoré sa snažia stať sa ďalšou mandľou, je dobré mať aj iný typ možnosti.
Abby Hocking
Keď už sme pri tom...
Mandľové mlieko
Štandard. Mandľové mlieko je samo osebe jemné, s dostatočne gumovitým pocitom a orieškovou chuťou, aby vyzeralo, ako sa nedá lepšie slovo, prirodzené. V káve je táto textúra a dostatočne ľahká chuť dokonale vyvážená. Použili sme Almond Breeze, ale bez ohľadu na značku, nie je divu, že mandľové mlieko sa tak rýchlo uchytilo a až doteraz bolo mliekom, ktoré porazilo, pokiaľ ide o každodenné pitie.
Abby Hocking
Tri najlepšie:
Ľanové mlieko
Ľanové mlieko je však jedným z troch nemliečnych druhov mlieka, ktoré sme vyskúšali a ktoré by mohli legitímne nahradiť mandľové mlieko ako štandard. Good Karma's je dobre vyvážená, akurát dostatočne hustá a neprekvapivo má trochu ľanovú príchuť, ktorá je podstatná bez preháňania.
Ľanové mlieko je najjemnejšie z troch potenciálnych nových štandardov a v káve je skôr cítiť, že znižuje horkosť a horkosť kávy, než pridáva veľa vlastnej chuti. Čo, ak uprednostňujete kávu s trochou mlieka, ale nie príliš sladkú, robí z ľanu ideálnu náhradu mlieka.
Abby Hocking
náhrada za varenie sherry
Ovsené mlieko
Oatly tvrdo tlačí, aby vám priniesol ďalšie veľké mlieko, a má na to dobrý dôvod: jeho ovsené mlieko je jedným z mála, ktorý dosiahol jednomyseľný a silný súhlas našich testerov. Maslové, husté a veľmi blízke skutočnému mlieku, jeho chuť trochu pripomína chuť mlieka po tom, čo v ňom chvíľu sedia nastrúhané pšeničné cereálie. Čo je dobré.
Abby Hocking
Ešte dôležitejšie je, že testeri to nazvali „veľmi dobré v káve“, „najúčinnejšie v káve zo všetkých“ a „ vynikajúce v káve.“ Je to rovnako dobrá náhrada za mandľové mlieko ako ľanové, ale má o niečo väčšiu silu, takže stojí za to porovnať jeho ovsené tóny s príchuťou ľanu a rozhodnúť sa pre seba, čo sa mu najviac páči.
Makadamové mlieko
Macadamiové mlieko od Milkadamie je príjemne hustá a hladká, so skutočnou chuťou, ktorá nie je len cukrom alebo sladkosťou. Rovnako ako mandľové mlieko, aj tu je kľúčové slovo „rovnováha“, ale jeho silnejšia, takmer ovocná chuť je akurát natoľko, že stojí za to ho vyskúšať aj samostatne. Čo je najpôsobivejšie, je to, že tam, kde sú niektoré z iných chuťovo odlišných možností na pravidelné pitie príliš veľa, makadamiové mlieko je dostatočne pokojné, že ho budete chcieť vyskúšať každý deň.
A áno, makadamové mlieko v káve je rovnako príjemné. Intenzívnejšie prvky makadamie sú ovládané samotnou kávou, ale to, čo zostáva, spája krémovú textúru ako ideálny doplnok kávy, ktorý som vlastne chcel pridať. viac mlieko do môjho nápoja ako zvyčajne.
Abby Hocking
Záver
Rastúce pole nemliečneho mlieka možno v konečnom dôsledku rozdeliť do dvoch kategórií: mlieko, ktoré sa zmiešava, a mlieko, ktoré je výraznejšie. Pokiaľ ide o mlieko, ktoré poskytuje zaujímavú alternatívu k mandľovému (alebo skutočnému) mlieku, lieskovcové mlieko, banánové mlieko, a orechové mlieko všetky ponúkajú jedinečné nakopnutie, ktoré si vy alebo ktokoľvek, komu slúžite, určite všimnete, ale nie nutne ho chcieť ako súčasť každodennej rutiny.
Abby Hocking
V každodenné mlieko kategórii je mandľová momentálne štandardom, pričom sója je stále živá a kope tiež. Ale ak chcete alebo potrebujete prejsť z mandlí, ľanové mlieko, ovsené mlieko, a makadamové mlieko všetky prinášajú kombináciu vyváženej chuti a prirodzene pôsobiacej textúry, ktorá môže ľahko urobiť z ktoréhokoľvek člena tria ďalšieho nového šampióna.
Ak dávate prednosť niečomu miernejšiemu, rolovému hráčovi, ktorý na seba nepúta toľko pozornosti, skúste ľanové mlieko. Ak chcete získať silnejšie a hustejšie mlieko, ktorého sebavedomie môžete ochutnať, ovsené mlieko by malo byť na prvom mieste vášho zoznamu. A ak chcete len tú najlepšiu chuť, nájdite si aspoň raz makadamové mlieko a uvidíte, kam vás ten nemliečny pôžitok zavedie.
