Calvados Jack Rose

Jack Rose je klasický kokteil vyrobený z applejacku alebo jablkovej brandy grenadíny a citrusov. Rovnako ako mnoho klasických kokteilov, presné zložky a pomer týchto zložiek sú diskutabilné, takže zdieľam moje obľúbené historické špecifikácie receptov a tipy, ako si ich pripraviť podľa seba!

Tento ultra jemný ovocný a chutný recept Jack Rose je vyrobený z Calvados skutočná grenadína a čerstvo vylisovanú limetkovú šťavu . 

highball drink Japonsko

História definitívneho kokteilu z jablkového brandy

Jack Rose existuje v tej či onej podobe od začiatku 20. storočia a vrchol svojej popularity dosiahol v 20. a 30. rokoch.

Existuje veľa príbehov o tom, ako dostala svoje meno od druhu ruže nazývanej Jacquemot cez barmana z New Jersey Josepha Rose až po neslávne známeho zločinca menom Bald Jack Rose. 

Najpravdepodobnejším pôvodom názvu je však spojenie jablko zdvihák a ruža y červenej farby, ktorú nápoj získa z grenadíny.

Existujú protichodné príbehy o tom, kto vynašiel tento nápoj, ale prvý recept Jacka Rosea, ktorý sa objavil v tlači, pripísal barmanovi z New Jersey menom Frank J. May (ktorý bol tiež známy ako Jack Rose).

Zábavný fakt: Jack Rose bol obľúbeným kokteilom slávneho autora Johna Steinbecka.

Čo je to grenadína?

Grenadine je klasický koktailový sirup vyrobený zo šťavy z granátového jablka. Je veľmi jednoduché vyrobiť si ho doma a vďaka chuti a všestrannosti sirupu sa to oplatí.

Vytvorte si svoj vlastný za menej ako 10 minút s mojím Recept na domácu grenadínu !

Väčšina grenadínových sirupov predávaných v obchodoch s potravinami je o niečo viac ako červený kukuričný sirup, takže ak sa rozhodnete kúpiť sirup z obchodu, prečítajte si štítky.

Nič sa nevyrovná sladkej a kyslej, intenzívne ovocnej chuti pravej grenadíny!

Čo je to applejack? Čo je Calvados?

Applejack je brandy vyrobená z jablčného muštu. Vyrába sa v USA od konca 90. rokov 17. storočia, keď ho škótsky prisťahovalec prvýkrát začal destilovať v New Jersey. Volal sa William Laird a dnes Laird's je stále najznámejšou značkou applejack na svete.

Applejack bol pôvodne vyrobený procesom nazývaným jacking. Jablčný mušt bol fermentovaný a potom ponechaný vonku v zime zmraziť. Zmrazená časť bola odstránená, pričom zostal alkohol.

Dnes sa applejack bežne vyrába zmiešaním jablkového brandy s neutrálnym obilným liehom.

Calvados je jablkové brandy vyrobené v Normandii vo Francúzsku. Aby sa stal Calvados, musia byť splnené určité požiadavky vrátane používania iba určitých odrôd jabĺk a minimálnej doby zrenia v dubových sudoch (dva roky).

Applejack aj Calvados sú hladké liehoviny s jablkovou príchuťou, ale Calvados je zvyčajne rafinovanejším produktom. Jack Rose sa tradične vyrába z amerického jabĺčka, ako je Laird's, ale naozaj sa mi páči s Calvados, ako je 5 year od LeCompte.

ginové nápoje s limetkou

Historické recepty

Najstarší vytlačený recept Jack Rose z roku 1908 bol v skutočnosti vyrobený s malinovým sirupom namiesto grenadíny a obsahoval malé množstvo citrónovo-limetkovej a pomarančovej šťavy. Pozrite si najskorší recept na Diffordov sprievodca .

V roku 1914 bol Jack Rose zmesou jablkovej šťavy a limetkovej šťavy s trochou grenadíny. Tento recept bol inšpiráciou pre môj moderný výklad nižšie.

Limetková šťava alebo citrón?

Niektorí hovoria, že Jack Rose by mala byť vyrobená z citrónovej šťavy, iní hovoria, že limetka.

Páči sa mi to v oboch smeroch, ale na svetlej kombinácii limetky a granátového jablka je niečo, čo mi naozaj vyniká. V tomto recepte používam limetkovú šťavu - pokojne si ju urobte s citrónom a uvidíte, ktorá vám chutí najviac.

Aký pomer zložiek je najlepší?

Pokiaľ ide o koktaily v kyslom štýle, ako je Jack Rose Gimlet alebo Daiquiri Často idem s pomerom strednej časti cesty dve časti silné (alkohol) do tri štvrtiny sladké a trištvrte diel kyslé . Toto sa rozkladá na: 2 unce Calvadosu, ¾ unce limetkovej šťavy a ¾ unce grenadíny. 

Tu sa však veci môžu trochu skomplikovať, ale ak radi experimentujete so svojimi nápojmi, máte šancu zistiť, čo máte najradšej!

Vyššie uvedený pomer zaisťuje, že stále môžete ochutnať chuť liehoviny, ale je trochu zmiernená sirupom a citrusmi. Niektorým ľuďom sa ešte viac páči stlmenie chuti likéru v pomere 2:1:1.

Variácie receptov

Zábavnou variáciou, ktorú môžete vyskúšať, ak používate pomer 2:1:1, je použiť 2 unce jablkového jablka (alebo Calvados) 1 uncu grenadíny a rozdeliť citrusy medzi ½ unce citróna a ½ unce limetkovej šťavy.

Ak experimentujete s pomermi, majte na pamäti, že existuje variácia kyslosti od jedného citrusového ovocia k druhému a od limetky po citróny. Existuje tiež premenlivá sladkosť od jednej značky grenadíny k druhej.

Skutočná grenadína je sladká aj kyslá, ale v niektorých fľašiach kúpených v obchode sa na sladké opierajú. Limetky bývajú o niečo kyslejšie ako citróny, takže v závislosti od toho, ktorý citrus použijete, môžete zistiť, že chutí viac alebo menej kyslo. Aby som to zhrnul:

• Ak chcete, aby chutilo menej silný použite pomer 2 unce applejack alebo Calvados 1 unca grenadíny a 1 unca čerstvej citrusovej šťavy (citrónová limetka alebo kombinácia).
• Ak používate a veľmi sladká grenadína z obchodu môžete vyskúšať 2 unce likéru, ¾ unce limetky alebo citrónovej šťavy a ½ unce grenadíny.
• Ak chcete, aby to bolo trochu menej kyslé použite citrónovú šťavu alebo skúste použiť 1 uncu grenadíny a ¾ unce citrusovej šťavy.

Pomer 2 ku ¾ ku ¾ je bezpečnou stávkou pre dobre vyváženého Jacka Rosea, takže začnite tam a majte na pamäti vyššie uvedené body, ak sa rozhodnete urobiť nejaké ladenie.

Zahŕňam tieto alternatívne pomery a tipy nie aby vás prevalcoval, ale aby vám pomohol, ak nápoj nie je celkom podľa vašich predstáv. Existuje taký rozdiel medzi rôznymi značkami grenadíny, takže môže chutiť veľmi odlišne v závislosti od toho, ktorú používate.

Ako mnoho klasických koktailov, aj Jack Rose sa dajú prispôsobiť rôznym chutiam – a to je v poriadku, pretože na konci dňa záleží len na tom, aby ste si svoj drink vychutnali!

Milujem riffy na Jacka Rose a jedna z mojich obľúbených osobných variácií používa mezcal s nádychom horkosladkého Aperolu a jesenným nádychom nového korenia.

Aby môj kokteil Low Hanging Fruit premiešal tri plátky jabĺk v šejkri. Potom pridajte 2 unce mezcal ¾ unce limetkovej šťavy ½ unce grenadínu ¼ unce Aperolu a pretrepte s ľadom. Precedíme do pohára na kupé vypláchnutého čerešňovým korením a ozdobíme jablkovým vejárom. Pozrite si video nižšie a sledujte, ako to robím s jablkami natrhanými priamo z mojej záhrady!

Chcete viac koktailov s brandy? Skúste a Brandy Alexander a Čokoládový čerešňový koňak staromódny alebo klasika Staré námestie alebo Fish House Punch .

vodka tonikum

Aký je váš obľúbený recept na Jack Rose? Označ ma vo všetkých tvojich výtvoroch z kokteilu Applejack alebo Calvados Instagram !

Calvados Jack Rose

Ingrediencie  1x2x3x

• 2 oz Calvados applejack alebo iná jablková pálenka
• ¾ oz skutočná grenadína
• ¾ oz (alebo citrónová šťava, ak chcete)

Pokyny 

• Zmiešajte všetky ingrediencie v šejkri na koktaily a naplňte ich do ¾ ľadom.
• Pretrepte, kým nevychladne, potom sceďte do pohára na kupé. Garnish with an apple fan.

Poznámky

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 16. apríla 2024

kategórie Brandy Klasické koktaily Recept