Bisque z pečených paradajok

Tento recept na krémový paradajkový bisque používa kombináciu skratiek zakúpených v obchode, ako je kurací vývar a konzervované paradajky spolu s aromatickou zeleninou, aby sa vytvorila hlboko chutná polievka, ktorá je pripravená za niečo viac ako pol hodiny. Rozmixovanie polovice bisque v mixéri pomáha zahustiť, rovnako ako pridanie trošky hustej smotany. Ak chcete, ozdobte bisque chrumkavým cesnakom alebo syrovými krutónmi na dokončenie.

Ak chcete pripraviť bisque, začnete restovaním mirepoix - základný chuťový základ nakrájanej cibule, mrkvy a zeleru - s niekoľkými strúčikmi cesnaku v kúsku masla. Keď zelenina začne hnednúť, pridajte malé množstvo múky, ktorá dodá polievke telo. Pred pridaním tekutiny sa zamieša, aby sa zelenina rovnomerne obalila namiesto zhlukov.

Keď sú paradajky a vývar v hrnci, priveďte polievku do varu. Nechajte 15 minút povariť, aby sa zelenina uvarila a skoncentrovali chute. V tomto bode je bisque takmer hotový! Zostáva len časť z neho rozmixovať na pyré, potom pridať smotanu a trochu masla. Ak máte ponorný mixér, môžete ho použiť namiesto prenesenia polovice polievky do štandardného mixéra – nezabudnite zastaviť mixovanie, keď bude vyzerať len čiastočne hladko, alebo polovicu pred mixovaním vyberte z panvice.

Ingrediencie

• 4 polievkové lyžice nesolené maslo, rozdelené

• 1 stredná cibuľa, jemne nakrájaná

  
  
  
  

• 1 stredná mrkva, jemne nakrájaná

• 1 zelerové rebro nakrájané nadrobno

• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané

  
  
  
  

  vianočné koktaily s whisky

• 3 polievkové lyžice univerzálna múka

• 4 poháre kurací vývar alebo konzervovaný vývar s nízkym obsahom sodíka

  recepty na kapary

• 2 (14 ½-unca) konzervy nakrájané na ohni pečené paradajky, scedené

• 3 polievkové lyžice paradajkový pretlak

• 2 lyžičky cukor

• 1/4pohár hustá smotana

• Spoločnosť Kosher svšetky

• Čerstvo pomleté biele korenie

• 1/2 pohár cesnakové alebo syrové krutóny, na ozdobu (voliteľné)

Pokyny

1. 

   Júlia Hartbecková

   krevetové rolky

   Zhromaždite ingrediencie.

2. 

   Júlia Hartbecková

   V strednom hrnci rozpustite 2 polievkové lyžice masla. Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak; prikryte a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým zelenina nezačne hnednúť, asi 5 minút.

3. 

   Júlia Hartbecková

   K zelenine prisypte múku a na miernom ohni miešajte 1 minútu, alebo kým sa múka úplne nezapracuje.

   nápady na polevu na pizzu

4. 

   Júlia Hartbecková

   Pridajte kurací vývar, paradajky, paradajkový pretlak a cukor a priveďte do varu. Čiastočne prikryte a polievku varte na miernom ohni za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, 15 minút.

5. 

   Júlia Hartbecková

   Polovicu polievky premiestnite do mixéra a rozmixujte na hladkú kašu.

6. 

   Júlia Hartbecková

   Pyré vráťte do hrnca, pridajte hustú smotanu a varte, kým sa polievka nezohreje. Polievku dochutíme soľou, bielym korením a vmiešame zvyšné 2 lyžice masla. Polievku nalejeme do misiek, ozdobíme krutónmi a podávame.