Foto: Nancybelle Gonzaga Villarroya / Getty Images
Gamay je najužšie spojená odroda hrozna Beaujolais , vinárska oblasť južne od Burgundsko . Tam sa z Gamay vyrába červené víno, ktoré siaha od svetlého a ovocného až po prekvapivo hodné veku. Trik je v odkaze na terminológiu na etikete označujúcu, kde bola pestovaná. Ale Gamay sa pestuje aj na iných miestach, najmä v Kalifornii, Oregone a Austrálii.
Bez ohľadu na to, odkiaľ pochádza, najlepší Gamays vyrábajú červené vína sviežosti a bujného ovocia, s kvetmi a občasným pikantným basovým tónom – vynikajúce samotné a priateľské k rôznym jedlám.
Čo je víno Gamay?
Gamay je odroda hrozna zodpovedná za červené vína z Beaujolais, čo je región južne od neho Burgundsko vo Francúzsku. A hoci je väčšina vín Gamay červených – dokonca aj tých, ktoré nepochádzajú z Beaujolais – existuje aj množstvo vynikajúcich ružových vín Gamay… dokonca aj niektoré bublinkové! Bez ohľadu na to, ktoré si vyberiete, vína Gamay bývajú svieže, s relatívne nízkym obsahom tanínu a príjemné s miernym chladom.
Odkiaľ pochádza víno Gamay?
Víno Gamay pochádza odkiaľkoľvek, kde sa pestuje odroda hrozna Gamay. Vynikajúce sa vyrábajú najmä v Oregone, Kalifornii a Austrálii, ale vo Francúzsku dosahuje Gamay svoj vrchol slávy. V údolí Loiry stoja za pozornosť červené vína Touraine Gamay, ako aj ružové vína vyrábané z Gamay v Saumure a Anjou. Veľmi dobré sú aj vína Gamay zo Savojska.
Najznámejšou inkarnáciou Gamay je však Beaujolais, kde víno z Gamay pravdepodobne dosahuje svoj vrchol. V skutočnosti sa Gamay často používa zameniteľne s Beaujolais, ale to nie je úplne presné: Zatiaľ čo červené Beaujolais je vyrobené z Gamay, nie všetko Gamay je z Beaujolais. Spoznávanie sveta vína Gamay vás prevedie niekoľkými regiónmi Francúzska a následne cez celé oceány. Dokonca nájdete niekoľko vynikajúcich vín Gamay v Austrálii, na Novom Zélande ... a v Kanade!
Prečo by ste mali piť víno Gamay?
Gamay je stále viac diskutovanou odrodou viniča medzi someliérmi a inými odborníkmi na víno, a to vďaka svojej schopnosti vyjadriť, kde je vysadené, a skutočnosti, že sa dá vyrobiť v štýle, ktorý sa dá ihneď vypiť, alebo v štýle, ktorý je vhodnejší na zrenie. Je to tiež fantastický liek na ťažké vína s vysokým obsahom alkoholu, ktoré sú často trofejami osobných zbierok a vínnych lístkov reštaurácií.
Vína Gamay majú tendenciu mať ľahšiu textúru a tanín ako mnohé z ich červených náprotivkov, takže fungujú ako vynikajúci partneri pre širokú škálu jedál, najmä na Deň vďakyvzdania. Gamay často predstavuje vynikajúcu hodnotu.
Ako chutí Gamay?
Červené vína vyrobené z Gamay majú tendenciu vykazovať bujné ovocné chute pripomínajúce bobule a čerešne, ako aj náznaky kvetov a v závislosti od toho, odkiaľ pochádzajú, niekedy aj pocit zemitosti. Keď sa pestuje v Beaujolais, môžete si kúpiť štyri úrovne červených vín Gamay. Beaujolais Nouveau je z nich najnovšia a nekomplikovaná, lacná a veselá červená vydaná tretí štvrtok v novembri.
Vína označené jednoducho „Beaujolais“ sa vyrábajú z hrozna vypestovaného v celom regióne; majú tendenciu sa orientovať na ovocie a sú pomerne priamočiare. Beaujolais-Villages na etikete uvádza, že ovocie sa pestovalo v povolených 38 dedinách v severných častiach regiónu Beaujolais. A Beaujolais Cru je vekovo najhodnejší. Na nich vôbec neuvidíte výraz 'Beaujolais', ale namiesto toho názov jedného z 10 crus; Moulin-à-Vent, Brouilly a Morgon patria medzi najčastejšie videné v Spojených štátoch a majú tendenciu byť štruktúrovanejšie, komplexnejšie a hodné pivnice.
Vo všeobecnosti je dobré podávať červené víno Gamay s miernym chladom: 20-minútový pobyt v chladničke ho ešte viac rozjasní a vyzdvihne jeho kvetinové a ovocné tóny.
Päť veľkých vín Gamay
Dnes je na trhu nespočetné množstvo skvelých vín Gamay. Týchto päť výrobcov, zoradených v abecednom poradí, je ideálnym miestom na začatie skúmania všetkého, čo Gamay ponúka.
Georges Duboeuf
Žiadna diskusia o Beaujolais sa nezaobíde bez zmienky o Duboeuf , ktorý pre popularizáciu červených vín z tohto regiónu nepochybne urobil viac ako ktorýkoľvek iný výrobca. Od ich kultového každoročného vydania Beaujolais Nouveau až po ich lahodné, detailné Beaujolais Crus, Duboeuf robí všetko.
Jean-Paul Brun
Ak chcete niečo úplne iné, pozrite sa na šumivý Gamay od Jean-Paul Bruna: Volá sa FRV 100 a zmení váš pohľad na to, čoho je región Beaujolais schopný.
Craving Barrels
Pravdepodobne jeden z najlepších a najobľúbenejších producentov Gamay v Austrálii, Ochota Barrels pracuje so starými viničmi pre svoje plnenie do fliaš „The Price of Silence“, čo je výstredný, fascinujúci favorit someliérov.
Vinárstvo Ribbon Ridge
Zo svojej základne v Newburgu v Oregone vyrába spoločnosť Ribbon Ridge vynikajúce víno v celom svojom portfóliu, ale usadlosť Gamay Noir, vytvorená z viniča vysadeného v roku 1985, je klenotom z malej produkcie, ktorý sa oplatí hľadať.
Príbeh pôdy
Tento kreatívny kalifornský producent robí zázraky s radom odrôd viniča a ich Gamay z Martian Vineyard, v okrese Santa Barbara, je vynikajúci.
