Vychovajte si „bublinkový čaj“ a uši ľudí sa viažu. Druhý deň pri jedle to, nie to! ústredie v New Yorku, pár z nás o tom hovorilo (Boba ... Bubble.. čo je presne?) a náš milovník čaju s rezidentom a autor 7-dňový čistiaci sa čajový čaj , Kelly Choi, okamžite spustená do všetkých týchto zábavných faktov o farebných zmesách, ktoré sme videli po celom meste.
Nie je to však pre teba vôbec dobré, odhalila Kelly. „Má tak Veľa cukru. Ale ľuďom sa to páči, pretože je trochu zábavné piť a nie je to tak, že pijú takda . A možno si vyberú čaj, ktorý je pre nich nabudúce v skutočnosti dobrý! “ (Rovnako ako zelený čaj, ktorý sa znova a znova dokázal na pomoc pri chudnutí a čo inšpirovalo jej najpredávanejšiu knihu!)
Skákanie na úspešnom modeli v oblasti reštaurácie v priemysle, ktorý sa objavuje všade (myslím: Štiepka ), Prispôsobenie zákazníkov Bubble Tea pomohlo v posledných dvoch desaťročiach v štátoch na popularitu nápoja v popularite.
Zatiaľ čo nápoj začal na Taiwane-kde sa nachádzajú obchody s bublinkovými čajmi takmer v každom rohu-rozšíril sa aj do susedných krajín ako Japonsko, Južná Kórea a Čína a potom do zvyšku sveta vrátane USA v polovici 90. rokov.
Bublinový čaj zostáva pre väčšinu západných ľudí záhadou, ale stáva sa čoraz viac známa. V USA je v súčasnosti viac ako 800 obchodov, väčšinou sústredených v New Yorku a Kalifornii, a obchody boli spozorované vo viac ako 30 krajinách.
Späť na bublinkový čaj. Je to trendy, takže je čas zaplniť sa - najmä skôr, ako pôjdete a zadáte objednávku.
Čo je bublinkový čaj?
Zjedzte to, nie to!/Shutterstock
Bublinový čaj je taiwanský ľadový čaj, ktorý má vrstvu žuvacích tapiokových guličiek, ktoré sedia na dne.
Bublinový čaj, ktorý sa skladá z čajovej bázy zmiešanej s mliekom, ovocím, ochutenými sirupmi a tapiokovými perlami, je zábavné a chutné ošetrenie na pitie.
Zatiaľ čo niektoré čajové obchody používajú rovnaké plastové viečka v tvare kupoly, aké vidíte na Slurpees, veľa bublinkových čajových barov ich začalo podávať v šálke, ktorá bola úplne utesnená. Stroj utesňuje hornú časť šálky plastovým celofánom, ktorý umožňuje, aby sa čaj v servírovacom pohári intenzívne otrasil a robí ho bez rozliatia, až kým nebudete pripravený na jeho pitie. Stačí prepichnúť celofánové tesnenie so svojou slamkou.
Čo je v mene?
Bublinový čaj je pre tento nápoj iba jedným z mnohých populárnych mien. Nazýva sa to tiež mliečny čaj, perlový čaj, čaj Tapioca, čaj Boba, boba nai cha, penový mliečny čaj, momi mliečny čaj, q (čo znamená žuvací v čínštine) a mnoho ďalších.
Názov „bublinkový čaj“ sa v skutočnosti netýka „bublinkových“ tapiokových perly, ktoré sa nachádzajú na spodnej časti.
Väčšina ľudí si myslí, že názov „bublinový čaj“ sa vzťahuje na kolo, bublinkové tapiokové perly v spodnej časti šálky, ale v skutočnosti sa týka bublinkovej peny na vrchu nápoja. „Bublinový čaj“ bol prvýkrát vyrobený bez pridania perly tapioky. Tento nápoj bol nájdený v taiwanských špeciálnych reštauráciách a bežne pripravený potriasaním ľadu, mlieka, čaju a cukru v trepačke s kokteilom, čo malo za následok veľa bublinkovej peny. Rovnaká metóda prípravy sa používa na bublinkový čaj, práve teraz s pridanými perlami/boba.
Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o tom, čo je bublinkový čaj, ako bol vynájdený a ako si objednať svoje vlastné!
Výživa bublinového čaju: Koľko kalórií je v bublinovom čaji?
Vzhľadom na prispôsobenie bublinového čaju v závislosti od toho, do ktorého obchodu s čajom chodíte, je nemožné dať jednu odpoveď na otázku, koľko kalórií je v bublinovom čaji.
Podarilo sa nám však vystopovať informácie o výžive poskytnutých jedným obchodom v Texase: Tučné slamky .
Pre a Klasický mliečny čaj (16 kvapalinových uncí), výživa bublinového čaju je: 212 kalórií a 37 g cukru.
243 kvapalina z tekutého uncí z klasického mliečneho čaju: 243 kalórií a 63 g cukru.
Nedávno a Výučba potravín Štúdia analyzovala výživový obsah bublinových čajov z obchodu Boba reťazca v Los Angeles. Vedci našli nasledujúce informácie o výžive:
Mliečny čaj tapioka boba (16 oz): 299 kalórií, 38 gramov cukru
Mliečny čaj tapioka boba (32 oz): 448 kalórií, 57 gramov cukru
čo robiť s koreňom zázvoru
Na porovnanie, vaša typická 12-uncová plechovka Coca-Cola je 140 kalórií a má 39 gramov cukru. 20-uncová fľaša Coca-Cola je podobná 24-uncovej klasickej výžive mliečneho čaju: 240 kalórií a 65 gramov cukru.
Poznámka o zdraví bublinového čaju: Tieto nápoje môžu byť zábavné a hravé, ale buďte opatrní v tom, koľko pijete. Jedna publikovaná štúdia naznačila, že čajové nápoje Boba by mali získať miesto v skupine nápojov zameraných na cukru (to isté, do ktorého spadá sóda). Plus, Výučba potravín Štúdia poukazuje na to, že pretože nápoje Boba majú podobný kalórie a obsah cukru ako iné nápoje sladené cukrom, popularita týchto nápojov by sa mala považovať za významné obavy z verejného zdravia.
Čo je všetko, čo potrebujem vedieť o Bobovi?
Boba = Tapioca Pearls = Cassava Root
Tapioca Pearls sa rozpoznáva častejšie v tapiokovom pudingu, vyrábajú sa z škrobu extrahovaného z koreňa kasavy. Cassava je orechová hľuzovka, ktorá je pôvodom z Južnej Ameriky. Táto koreňová zelenina je hlavnou potravinou v rozvojovom svete, pretože má takmer dvojnásobok kalórií zemiakov - predovšetkým z sacharidov a cukru - a je teda veľkým zdrojom energie. Ak ste si mysleli, že jeho nedostatok živín bol zlý, získajte toto: Cassava môže byť pri konzumácii surová toxická. Tapioca škrob musí byť pred spotrebou detoxikovaný v dôsledku jej hladín kyanidu, toxickej zlúčeniny, ktorá pri požití môže spôsobiť bolesti hlavy, nevoľnosť, zvracanie a dokonca aj ochrnutie.
Boba neznamená to, čo si myslíš, že to znamená
Na Taiwane je bežnejšie, že ľudia označujú nápoj ako čaj z Pearl Milk (Zhēn Zhū nǎi chá, 珍珠奶茶), pretože sa použili pôvodne malé 1/12 'tapiokové perly. Až vtedy, keď jeden majiteľ čajovej obchodu - v snahe dosiahnuť, aby jeho čaj vynikol -, aby použil väčšie loptičky Tapioca a vybral si viac provokatívnejšie meno „Boba“, ktorý predstavuje rozdiel. V čínštine je slovo boba 波霸 波霸 kombináciou slova pre bublinu a slovo pre veľké, ktoré, keď sa nachádza spolu, je slang pre „veľké prsia“ alebo „Buxom Lady“. Ak sa použijú na opis nápoja, postavy 波霸奶茶 priamo prekladajú do čaju Boba a voľne do bublinového mliečneho čaju. Tento preklad bežne používajú anglické reproduktory a odkazuje na variant s veľkými perlami 1/4 'tapioka.
Tapiokové perly môžu byť hnedé alebo biele
Aby sa vytvorili perly z tapioky, vlhký škrob Cassava prechádza cez sito. Akonáhle je suchý, potom sa zvinul do malých guličiek. V závislosti od ingrediencií perly sa farba líši. Tapiokové perly, ktoré sú biele, obsahujú iba koreň Cassava. Tí hnedí obsahujú koreň Cassava, hnedý cukor a niekedy nebezpečné farbivá potravín, ako je karamelové sfarbenie - sfarbenie nachádzajúce sa v takda ktorá obsahuje umelú formu fosforu, o ktorej sa ukázalo, že vylučuje vápnik z našich kostí.
Boba sú super žuva
Malé škrobové hnedé gule sa vkĺzli do horúcej vody, niekedy s ešte viac pridaným cukrom, aby varili dlhšie ako tri hodiny. Keď sú Boba prevarené, môžu byť skutočne havavlivé a keď sú perály podkorené, môže byť chrumkavé alebo tvrdé. Boba by mala byť na vonkajšej strane hladká a mäkká a mala by mať vo vnútri konzistenciu medzi gumovými medveďmi a švédskymi rybami. Aby to bolo mimoriadne žuvacie (alebo „QQ“), Boba sa po varení rýchlo chladí.
A je tu tiež verzia praskania!
Aj keď to nie je tradičný štýl, niektoré bublinové čaje začali používať praskanie Boba. Tieto kaviárske gule sú ovocné džúsové gély, ktoré praskajú do úst-nezúčastňoval sa žiadna žuvanie. Ferran a Albert Adrià v roku 2003 vyvinuli techniku molekulárnej gastronómie, ktorá sa nazýva „reverzná sférifikácia“.
Aká je história bublinového čaju?
Rovnako ako v prípade mnohých nezdokumentovaných, nepatentovaných pôvodov receptov, existuje veľa špekulácií o pôvode bublinového čaju. Jeden príbeh je však všeobecne akceptovaný ako pravdivý: Taiwanský čaj sa v 80. rokoch 20. storočia stali čoraz populárnejšími podnikami, keď sa zvyšoval dopyt po osviežujúcom nápoji po práci. Keď čajové stáže zakladajú obchod na každom rohu, majitelia firiem začali využívať taktiku diferenciácie produktov. Aby sa oddelil od súťaže, jeden majiteľ koncesie na Chun Shui Tang Cheáš V Taichung začal po získaní nápadu z ľadovej japonskej kávy podávať čínsky čaj.
O niekoľko rokov neskôr sa jeho manažérka vývoja produktov, pani Lin Hsiu Hui, snažila pobaviť sa na nudnom stretnutí zamestnancov. V okamihu, keď sa rozhodla vyhodiť taiwanský dezert s názvom Fen Yuan - sladený tapiokový puding - do svojho asamského ľadového čaju a pil ho. Bolo to také dobré, že sa rozhodli pridať ho do ponuky, kde sa čoskoro stal špičkovým produktom franšízy. Čoskoro potom, čo sme videli úspech tohto nápoja v jednom čajovni, koncesie po celom Taiwane začali do svojich ľadových čajov pridávať perly tapioky a rôzne ovocné chute, a tak začali bublinkový čaj, ako to teraz poznáme.
7 krokov, ktoré chcete nasledovať, aby ste si objednali najlepší bublinkový čaj.
Klika
Môžete si prispôsobiť bublinkový čaj, ale chcete.
Ponuky bublinového čaju môžu byť dosť zložité, ale zvyčajne sú usporiadané s mriežkami a pododdiemi, ktoré pomôžu usmerňovať proces objednávania. Všetko, čo si musíte zapamätať, je klasický vzorec: čaj, mlieko, boba a chuť. Nechcete si vybrať svoj vlastný? Choďte s predčasným. Mnoho čajových obchodov má svoje vlastné kombinácie, aby vytiahli stres z výberu medzi stovkami možností.
Začnite s čajom
Čaj môže byť zelený, čierny, chai, thajský, oolong alebo pu-erh. Čaj je balený s antioxidantmi a najmä zelený čaj, má tam jednu z najlepších zlúčenín pri whittingu pása: EGCG, antioxidant nájdený v zelenom čaji, zvyšuje váš metabolizmus, ktorý zvyšuje uvoľňovanie tuku z brušných tukových buniek a urýchľuje kapacitu tuku pečene. A zelený čaj nie je jediný magický elixír. Výskum nám ukázal, že antioxidanty nájdené vo všetkých čajoch (ako sú všetky vyrobené z tej istej rastliny) môžu pomôcť zvýšiť váš metabolizmus, roztavovať brušný tuk, bojovať proti chorobám a dokonca znížiť riziko mozgovej príhody a kardiovaskulárnych chorôb. Nápoj má takú silnú schopnosť revolúcie v páse, ktorý testovaní panelisti stratili až 10 libier s našim najpredávanejším plánom, 7-dňový čistiaci sa čajový čaj !
Mliečne mlieko alebo neliečivé?
Kľúčovou časťou bublinového čaju je mlieko. Mlieko môže byť mliečne alebo mliečne výrobky, pričom mnoho obchodov ponúka sójové, kokosové, mandľové alebo mliečne mlieko a krémové krémy bez laktózy. Uistite sa, že dostávate skôr čerstvé mliečne výrobky ako konzervovanú odrodu kondenzovaného mlieka. Tieto kondenzované mlieko sú rezané s množstvom spracovaných ingrediencií a umelo osladené - môžu mať až 45 percent cukru! -, aby boli dosť ťažké a príliš silné.
Vyberte svoju chuť
Z tohto dôvodu vidíte bublinové čaje v takom širokom škále jasných farieb. Ale je to tiež miesto, kde sa objednávanie môže skomplikovať. Bublinové čaje majú ochutené (a neočakávané) sirupy, ktoré riadia chuť a farbu čaju, spolu s tým, koľko sladkosti sa pridáva. Na ochutenie nápoja je možné použiť všetko od koláčika, soleného karamelu, ružovej, čerešní, kokosu, melónu, jahody, tara, čokolády, sezamu, mandle, levandule, mäty piepornej a dokonca aj kávy. Ak dávate prednosť skutočným veciam, pridajte ovocné kúsky manga, jahody, jablka, pomaranča, čučoriedky, broskyne, ananásu alebo semienka granátového jablka medzi nespočetnými ďalšími. Ovocne chute dobre spárujú s obyčajnými čajmi a neutrálne príchute, ako je čokoláda, karamel a kokosový orech dobre s mliečnymi čajmi. A zatiaľ čo uvažujete o svojich obľúbených príchutiach a ovociach, zistite 21 Úžasné veci banány robia pre vaše telo !
Tapioca gule alebo želé?
Podobne ako konkurencia medzi čajovými obchodmi po vynáleze bublinového čaju, čajové obchody sa stále snažia odlíšiť od iných zariadení tým, že ponúkajú široký sortiment zálievok. Boba nie je jediná vec, ktorá sa teraz pridá do bublinových čajov. Môžete tiež dostať popppping boba, želé a puding. V prípade pudingových čajov môže barista premieňať celý puding do nápoja namiesto pridania arómy. Buďte však opatrní pri svojich kombináciách. Tartness ovocnej želé a praskanie Boba nemusí vždy dobre spárovať s krémovou mliekom.
Rozhodujete sa, koľko cukru chcete
So všetkými týmito doplnkami sa obsah cukru môže spočítať. Je to v perloch, mlieku, sirupoch a ovocia. Našťastie väčšina čajových obchodov ponúka jasne definované možnosti hladiny cukru, napríklad žiadne, 25 percent, 50 percent, 75 percent alebo 100 percent. Buďte opatrní, ak nešpecifikujete sladkosť, štandard alebo „normálny“ vo väčšine obchodov je 100 percent. Aby ste sa uistili, že máte presne správne množstvo, niektoré obchody používajú refraktometer, nástroj, ktorý meria obsah cukru výpočtom zmeny vlnových dĺžok nápoja spôsobeného prítomnosťou molekúl cukru.
margarita vodka
Váš nápoj je možné otrasiť alebo zmiešať
Klasické ľadové bublinové čaje sa chladia trasením ľadom v kokteilovom mixéri alebo strojom. Ako hrubší nápoj? Môžete tiež dostať svoj bublinkový čaj zmiešaný s ľadom, takže má konzistenciu podobnejšiu smoothie alebo skúste urobiť smoothie na chudnutie doma.
Páči sa vám váš čaj teplý alebo studený?
Ešte jedno rozhodnutie: môžete ho mať horúco, ľadové alebo ako a smoothie .
Záver: Užite si, ale uvedomte si, koľko cukru konzumujete.
Aj keď základné prísady tohto čajového nápoja môžu byť zdravé samy o sebe, keď sú utopené v príliš veľkom sladkosti, umelej chuti alebo spracovaných ingredienciách, všetka výživa sa stratí.
Ako sme videli skôr, perly sa väčšinou skladajú z sacharidov-a nie výživných druhov bohatých na vlákninu, ktoré sa nachádzajú v celých zŕn-a cukre-v samotných perlach a v metóde varenia. A čo viac, Boba je nabitá prázdnymi kalóriami, nehovoriac o tom, čo prichádza v extra sirupoch, a bublinový čaj môže ľahko dosahovať 300 až 400 kalórií. Yikes!
Nemôžeme to dostatočne zdôrazniť: Sledujte úroveň svojej sladkosti. Konzumovanie príliš veľkého pridaného cukru - najmä cukrov, ktoré sa nachádzajú v nápojoch - bolo spojené so zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu, obezity, srdcových chorôb a dokonca aj rakoviny.
Podľa štúdie v American Journal of Clinical Nutrition , pretože sa ukázalo, že energia získaná z tekutín je menej uspokojujúca ako kalórie z tuhých potravín, máme tendenciu piť viac skôr, ako sa budeme cítiť spokojní, a vy pijete nejaké pekné sladké veci. Skúste si vybrať skôr bublinové čaje so skutočným ovocím ako umelými sladidlami a nesladenými mliečmi. Cukry, ktoré sa vyskytujú prirodzene v potravinách, ako je ovocie a mlieko, nie sú druhy pridaného cukru, s ktorým sa musíte zaoberať, pretože sú spárované s vitamínmi, minerálmi a vláknami.
