Najlepšie miesta na jedenie a pitie v Kingstone, NY

Foto: Christian Harder

Kingston v New Yorku nebol taký horúci, odkedy ho Briti v roku 1777 vypálili. V septembri 1777 bol označený za prvé hlavné mesto New Yorku; nasledujúci mesiac ho Briti spálili ako odvetu za víťazstvo Američanov v bitke pri Saratoge. Počas 19. storočia vyrábala spoločnosť Kingston prírodný cement, ale syntetický cement to na prelome 20. storočia zabil a mesto opäť zápasilo až do roku 1956, keď tam IBM otvorila závod s rozlohou 2,5 milióna štvorcových stôp. Bohužiaľ, IBM zatvorila závod v roku 1995 a bohatstvo Kingstonu sa opäť prepadlo. V posledných rokoch sa do mesta hrnú kuchári, reštauratéri, hotelieri a majitelia butikov, aby si založili obchody v elegantných historických budovách. Týmto sa naša lekcia dejepisu končí. Tu je niekoľko reštaurácií v Kingstone v New Yorku, vďaka ktorým sa vám výlet do okresu Ulster oplatí.

ako variť espresso

Hotel Kinsley a reštaurácia Kinsley

Nicole Franzen

Taavo Somer, muž za tým Freemanov , expozícia reštaurácie/baru/preparovania zvierat na newyorskej Lower East Side, v spolupráci s developerom Charlesom Blaichmanom otvorila butikový hotel a dve reštaurácie. Blaichmana priťahovala osobitá architektúra Kingstonu a oslovil Somera, ktorý žije v Hudson Valley, aby spolupracoval.

Hotel Kinsley je pohodlný a elegantný 42-izbový hotel v štyroch historických budovách zo 17. a 19. storočia. Izby majú modernú atmosféru z polovice storočia s vysokými stropmi, mramorovými kúpeľňami a minichladničkami Smeg zásobenými miestnymi pochúťkami.

Nachádza sa na rohu ulíc Wall a John Street, Reštaurácia Kinsley sa môže pochváliť šéfkuchárom Zakom Pelacciom (z Hudsonovej ocenenej Ryby a diviny Jamesom Beardom) ako svojho konzultačného šéfkuchára a predstavuje jeho pohľad na komfortné jedlo z Nového Ameriky. Veľká reštaurácia, ktorá sa nachádza v bývalej vstupnej hale banky, má dostatok priestoru na sociálne dištancovanie a je vyzdobená rastlinami v črepníkoch a oranžovými zamatovými pohovkami. Priestor je prekvapivo intímny vzhľadom na jeho vysoké stropy. Nad miestnosťou sa nádherne týči veľký výtlačok Georgea Harrisona. Somer tiež premenil 50 stôp nakladacej zóny na 30-miestny vonkajší priestor s tepelnými lampami a kvetináčmi plnými tráv a kvetov. Vrcholom je Pelacciov podpis cheeseburger doplnené čedarom, karamelizovanou cibuľou a kyslým aioli.

miešané nápoje s tequilou

Lola

Christian Harder

Navrhnuté ako protipól k formálnejšiemu Kinsley, Lola je neformálne talianske miesto, kde sa podávajú predjedlá, cestoviny, neapolské pizze na dreve a zmrzlina s nealkoholickým podávaním s výberom poliev od švédskych rýb až po čerešne Amarena. Existujú inovatívne koktaily ako dymové Nočné zviera vyrobené z mezcalu s infúziou jalapeño, St. Germain, uhorky a limetky a Ray Davies s amarom, sladkým vermútom a extraktom z koly.

Kingston Bread + Bar

S láskavým dovolením Kingston Bread + Bar

Pred zaviazaním sa na plný úväzok k chlebu pri Kingston chlieb + tyčinka , šéfkuchár Aaron Quint pracoval cez týždeň v technike a v sobotu v jeho Kingston Bread Lab. Predával chlieb zo svojho domu a potom o Hrubý návrh bar a knihy . V roku 2019 sa spojil s Anthonym a Amandou Stromoski, ktorí vlastnia Rough Draft, aby otvorili celodennú pekáreň a bar. Medzi chleby patrí Upstate Levain (pol biely/polovica celozrnný sedliacky bochník), klasické kysnuté cesto a bageta z kysnutého cesta. K dispozícii je tiež „Daily Lab Loaf“ a sobotňajší je Ancient Grain, rotujúci bochník vyrobený zo starých zŕn, ako je pšenica jednozrnka, jedna z najstarších na svete. Všetky sú k dispozícii, rovnako ako domáce koktaily, miestny údený losos a ďalšie jedlá.

Jedným z príjemných prekvapení, ktoré Quint počas pandémie zažil, je dopyt po jeho kysnutom predjedle. Na vrchole kvásková mánia , za jediný deň predal 35 štartérov. Spätná väzba od zákazníkov bola zábavná. 'Dostal som pár obrázkov krásnych bochníkov, ktoré ľudia vyrobili s mojím štartérom, ale dostal som aj niekoľko e-mailov, ktoré boli 'OK, kúpil som si štartér. Povedz mi, ako z toho urobiť chlieb,''povedal Quint. Pandémia ho a jeho tím istým spôsobom prinútila zamerať sa na to, čo je dôležité, a zdokonaliť svoj produkt. V dôsledku toho povedal: 'Skutočne verím, že vyrábame najlepší chlieb a pečivo, aké sme kedy mali.'

Campari koktaily

Krčma na Front Street

Krčma na Front Street

Frank Guido má reštaurácie v Kingstone už viac ako 50 rokov; je najznámejší Malé Taliansko Franka Guida , talianska reštaurácia v rodinnom štýle a Mariner's Harbor , miesto s morskými plodmi, kde Frank Sinatra raz rozdával 50-dolárové bankovky zamestnancom po tom, čo tam jedol. Jeden z jeho najnovších počinov, Krčma na Front Street (otvorený v spolupráci s jeho synom Markom) je gastropub s rozmanitým výberom komfortných jedál. Obchod bol doteraz dobrý, najmä vďaka rozprávkovej strešnej terase. Elegantná krčma má okrem strechy, ktorá umožňuje počasie, aj príjemný bar a veľkú jedáleň. Jedálny lístok obsahuje všetko od krčmových štandardov, ako je pastiersky koláč a fish and chips, bang bang krevety so sladkou čili omáčkou a bravčový rezeň s kapustou.

Ďalších šesť miest na vyskúšanie

Tento zoznam len poškriabe povrch. Rough Draft Bar and Books sa nachádza na Four Corners, jedinej križovatke v Amerike, kde boli budovy na všetkých štyroch rohoch postavené pred vojnou za nezávislosť. Rustikálna kamenná budova má bibliotéky kto môže odporučiť pivo, občerstvenie a dobrú knihu. Bluecashew Kitchen Homestead ponúka kuchynské potreby a kurzy; Víno Ester špecializuje sa na liehoviny z butikových liehovarov a biodynamické a prírodné vína; a Kingston Standard Brewing Co. podáva remeselné pivá spolu s ustricami.