7 najlepších koktailových šejkrov roku 2024, testované a skontrolované

foto:

'Yumpulse'/Nick Simpson

Od an letectva do a Gin Fizz Mnoho receptov na klasické koktaily si vyžaduje dobré pretrepanie, aby sa ingrediencie premiešali, prevzdušnili a správne vychladili. Aj keď je to nevyhnutný krok, táto technika sa dá tiež ľahko naučiť a je nehanebne zábavná. Pred zvládnutím dokonalého shakeu však budete potrebovať správne vybavenie.

Existujú tri hlavné typy kokteilových šejkerov – Bostonský šejker, ševcovský šejker a francúzsky (alebo parížsky) šejker. Šejker Boston, ktorý pozostáva z dvoch plechoviek alebo jednej plechovky a miešacieho pohára, ktoré sa potom zatavia, aby sa ingrediencie pretrepali, je vďaka svojej praktickosti najobľúbenejšou voľbou pre profesionálne nastavenie baru. Shaker v bostonskom štýle má skvelú rovnováhu, pretože je vážený, hovorí Chad Gant, hlavný barman a odborník na nápoje v hoteli Bobby krčma Union v Nashville. Vytvára efektívne tesnenie bez toho, aby to bolo nepraktické, a je ťažké ho zlomiť.

Naši odborní testeri hodnotili viac ako tucet kokteilových trepačiek z hľadiska odolnosti, pevnosti a tesnosti – všetky potrebné komponenty na prípravu výnimočného domáceho kokteilu. Nižšie nájdete náš úplný zoznam najlepších kokteilových šejkrov na miešanie chladených margarít, penových bublín a ešte oveľa viac.

Naše najlepšie celkovo najlepšie:

Celkovo najlepšie

FOTO: Amazonka

• Tento šejker je robustný a odolný a tvorí silné tesnenie pre maximálnu kontrolu.

• Vonkajšia časť z nehrdzavejúcej ocele zobrazuje odtlačky prstov a kvapky vody.

  
  
  
  

Cocktail Kingdom Leopold Weighted Shaking Tin Set bol jedným z mála koktailových trepačiek, ktoré získali perfektné skóre v každej testovacej kategórii, vrátane jednoduchosti použitia, výkonu, dizajnu a hodnoty. Tento šejker je obľúbenou voľbou medzi profesionálnymi barmanmi a vyniká svojou stabilitou, robustnosťou a hmotnosťou. Dorys Rodriguez Cordero, barman o Ateliér Provinčného paláca v San Juan, Portoriko, má tiež rád tento set, pretože je neuveriteľne odolný a dobre vyrobený, hovorí, čo mu pomáha držať krok vo vysokoobjemovom kokteilovom bare.

Páčilo sa nám, že sa cíti a funguje ako špičková verzia klasického šejkra v bostonskom štýle. Jedným z mnohých dôvodov, prečo uprednostňujeme šejker Boston, je to, že pozostáva len z dvoch veľmi pevných kovových pohárov, vďaka ktorým je čistenie hračkou. Jedinou nevýhodou je nerezový exteriér, ktorý je náchylný na odtlačky prstov a kvapkanie vody. Pri sušení použite utierku z mikrovlákna, aby šejker zostal nedotknutý a lesklý.

Kapacita:28 uncíMateriál:Nehrdzavejúca oceľ

Najlepšia hodnota

FOTO: Amazonka

• Tento cenovo dostupný šejker tvorí tesné tesnenie a je odolný, aj keď spadne.

• Ak chcete vyzdobiť svoj bar, tento výber nie je najsofistikovanejším dizajnom.

Jediný ďalší šejker, ktorý získal najvyššie známky vo všetkých oblastiach, súprava šejkrových plechoviek z nehrdzavejúcej ocele True Advance Boston, patrí medzi najjednoduchšie a najintuitívnejšie na použitie. Pre niekoho, kto často organizuje večierky alebo pracuje v profesionálnom bare, si myslíme, že túto hodnotu je ťažké prekonať. Čo sa týka výkonu, tieto plechovky zakaždým pevne utesnia, čím zaisťujú, že pri trepaní nevytečie žiadna tekutina. Poskytujú čisté, rýchle nalievanie a vydržia dokonca aj náhodný pád bez toho, aby sa zlomili alebo poškriabali.

Na domáce použitie sme zistili, že tieto šejkrové plechovky sú dostatočne odolné a spoľahlivé, aby vydržali roky používania, vďaka čomu sú obzvlášť užitočné pri organizovaní podujatí a miešaní koktailov vo veľkých dávkach. Počas testovania sme sa dokonca rozhodli vyrobiť margaritu na kameňoch namiesto použitia mixéra a všimli sme si, že šejker bol rýchlejší a efektívnejší.

Kapacita:25 uncíMateriál:Nehrdzavejúca oceľ

Najlepšie Splurge

FOTO: Huckberry

• Táto trepačka má vstavaný merací systém a silikónové tesnenia, všetko zabalené v elegantnom dizajne.

• Vďaka dvojstennej izolácii môže byť ťažké cítiť, ako chladne šejker.

So vstavaným meracím systémom, silikónovými tesneniami a dvojstennou izoláciou, Elevated Cocktail Shaker zaisťuje, že príprava nápojov doma je jednoduchá a presná. Tento šejker je navrhnutý tak, aby bez problémov padol do vašich rúk, má značnú hmotnosť, ktorá poskytuje väčšiu kontrolu pri chvení.

Počas testovania vyšli koktaily správne vychladené a zriedené, aj keď sme si všimli, že bolo ťažké presne cítiť, ako presne bol šejker chladný kvôli jeho hrubej dvojstennej izolácii. Izolácia je taká silná, že tento šejker by sa dal použiť na uchovanie akéhokoľvek koktailu alebo nealkoholický nápoj studený. Vzhľadom na jeho vysokú cenu odporúčame zaobstarať si tento šejker ako darček na špeciálnu príležitosť, ako je svadba, kolaudácia alebo promócia.

Kapacita:25 uncíMateriál:Nehrdzavejúca oceľ

• 
• 

  Jedlo a víno / Sarah Brekke

• 

  Jedlo a víno / Sarah Brekke

Najlepší Boston Shaker

FOTO: Bar vyššie

• Tento vážený šejker je elegantný, odolný a ponúka konzistentný výkon.

• Nie je určený na výrobu kokteilov vo veľkých dávkach.

Odolný a vyrobený na dlhodobé používanie, tento šejker tvrdí, že je dostatočne silný na to, aby počas svojej životnosti vyrobil viac ako 10 000 koktailov – a my súhlasíme. Počas testovania koktaily vychladli veľmi rýchlo, za menej ako jednu minútu. Nalievanie bolo rovnomerné a bez neporiadku a tesnenie zostalo pri trepaní pevné.

Vďaka elegantnému dizajnu z nehrdzavejúcej ocele sme mali pocit, že používame mimoriadne odolný a luxusný barový doplnok. Aj keď nie je určený na nápoje vo veľkých dávkach, veľmi odporúčame tento výber priateľom a rodine, ktorí si doma užívajú príležitostný kokteil.

Kapacita:28 uncíMateriál:Nehrdzavejúca oceľ

Najlepší Cobbler Shaker

FOTO: Amazonka

• Robustnosť, kvalita a vytlačené recepty z tohto šejkra ho robia obľúbeným.

• Sklo je hrubé a ťažké, čo si vyžaduje väčšiu námahu pri držaní pri trasení.

Tablecraft Cobbler Shaker je solídnou voľbou pre každého, kto sa po prvýkrát zaujíma o prípravu kokteilov, dobre sa hodí na bežné domáce nápoje. Táto trepačka fungovala dobre počas nášho testu suchého pretrepávania (bez ľadu) a testu pretrepávania za mokra (s ľadom), pričom preukázala mimoriadnu silu pri výrobe koktailov vo veľkých dávkach. Odolná konštrukcia, gumové tesnenie zostalo na svojom mieste, zatiaľ čo kov z nehrdzavejúcej ocele dodal robustnosť bez ďalšej hmotnosti.

Vďaka čírej sklenenej konštrukcii sme si užili pohľad na vnútorné fungovanie každého koktailu. Páčili sa nám aj recepty vytlačené na trepacom pohári – napríklad strana margarity obsahuje vhodné čiary, ktoré ukazujú, koľko tequily, triple sec a limetkovej šťavy je potrebné. Na druhej strane hladký sklenený vonkajší povrch neponúka pri trasení najsilnejší úchop, najmä ak sa kondenzuje voda, takže pri použití tejto možnosti je najlepšie vyhnúť sa traseniu jednou rukou.

Kapacita:24 uncíMateriál:Nehrdzavejúca oceľ a sklo

• 

  Yumpulse.icu Wang

• 

  Yumpulse.icu Wang

Najlepší izolovaný šejker

FOTO: Amazonka

• Tento koktailový šejker udržuje nápoje super vychladené a možno ho použiť aj ako pollitrový pohár.

• Uistite sa, že ste pevne pripevnili nepriepustné veko BevLock, pretože ak nie je správne na svojom mieste, kvapalina môže vytekať.

Ľahko použiteľný šejker BruMate Cocktail Shaker je jedným z mála šejkrov, ktorý slúži aj ako pollitrový pohár a umožňuje vám z neho pohodlne piť. S elegantným, lešteným dizajnom si myslíme, že tento šejker je skvelý pre všetky druhy nápojov a funguje dobre v testoch s jedným aj dvoma nápojmi. Predtým, ako zatrasiete alebo vezmete na cestu, uistite sa, že ste bezpečne pripevnili nepriepustné veko BevLock – ak nie je správne na svojom mieste, kvapalina môže vytekať.

Ďalšou praktickou funkciou je technológia BevGuard od BruMate, ktorá udržuje nápoje super studené bez kovovej pachute, ktorú niekedy môžu mať iné výrobky z nehrdzavejúcej ocele. Celkovo sme boli ohromení jednoduchosťou používania, výkonom a dizajnom BruMate.

Kapacita:20 uncíMateriál:Nehrdzavejúca oceľ

Najlepšia meď

FOTO: Amazonka

• Ide o dobre postavenú trepačku, ktorá je k dispozícii v rôznych vonkajších povrchových úpravách.

• Šejker bolo ťažšie utesniť a uvoľniť ako iné modely, ktoré sme použili, a vyžaduje ručné umývanie.

Táto súprava Barfly je obľúbená pre jej odolný pocit a hmotnosť, ktoré sú ideálne pre rušný bar. Nerezové kokteilové plechovky značky sa tiež dodávajú vo viac ako tucte povrchových úprav – vrátane zlatej, vintage čiernej a starožitnej medi – na vytvorenie dokonalej estetiky vo vašom domácom bare. Juan Carlos Ascencio, barman v Rita’s Cantina & Bar at JW Marriott Scottsdale Camelback Inn Resort & Spa , preferuje súpravu Barfly pre jej odolný pocit a hmotnosť, ktorá je ideálna pre rušný bar.

Pri pokuse o vytvorenie pevnej pečate sme mali určité ťažkosti. Prvý pokus bez ľadu priniesol nápoj, v ktorom vaječný bielok nebol správne emulgovaný, hoci testy pretrepávaním s ľadom boli úspešné. Vzhľadom na starožitný povrch tejto súpravy odporúčame ručné pranie.

Kapacita:28 uncíMateriál:Nehrdzavejúca oceľ

Náš obľúbený koktailový šejker

Medzi všetkými testovacími kategóriami, Koktejlové kráľovstvo Leopold súprava vážených trepacích plechoviek sa stal drvivým víťazom a od našich odborných testerov získal perfektné skóre. Nielen, že je neuveriteľne odolný a dobre vyrobený, ale je tiež navrhnutý tak, aby vytvoril silné tesnenie pre maximálnu kontrolu. Cítil sa a fungoval ako špičková verzia klasického šejkra v bostonskom štýle, vďaka čomu je skvelou voľbou pre každého, kto má rád dobrý kokteil a chce mať doma produkt na úrovni baru.

gin bazalka smash

Faktory, ktoré treba zvážiť

Materiál

Prevažná väčšina koktailových trepačiek je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele z nejakého dôvodu - materiál je odolný, ľahký, ľahko sa čistí a nezadržiava pachy ani škvrny. Niektoré sú však vyrobené z čistej medi, ktorá je krásna a trvácna a môže mať antimikrobiálne výhody. Niektoré štýly šejkrov sa vyrábajú aj zo skla, čo môže byť z estetického hľadiska skvelá voľba, pretože vám umožňuje vidieť, ako sa všetko pri výrobe kokteilov deje. Jednou nevýhodou sklenených trepačiek je však to, že môžu byť náchylné k úniku, najmä ak sú kombinované s komponentmi z nehrdzavejúcej ocele. Takže ak ste vo výrobe koktailov nováčik, možno budete chcieť použiť plnú nerezovú trepačku, aby ste zaručili nepriepustné tesnenie.

Kapacita

Pred kúpou šejkra zvážte, ako často plánujete nápoje vyrábať a v akom množstve. Ak často pripravujete koktaily pre jedného, ​​potom by mal fungovať malý alebo stredne veľký šejker s kapacitou 12 až 20 uncí. Ak však na šťastnú hodinu často chodíte s niekoľkými priateľmi, možno budete chcieť zvážiť šejker s kapacitou 28 uncí alebo viac.

štýl

Technicky existujú tri typy koktailových trepačiek, ktoré by ste mohli zvážiť v závislosti od vašich preferencií a úrovne zručností. Najpopulárnejším modelom, ktorý pomenovali profesionálni barmani, je Boston shaker, ktorý sa zvyčajne dodáva ako súprava s veľkou plechovkou na pretrepávanie a malou plechovkou (alebo pollitrovým pohárom), ktoré do seba zapadajú. Pri šejkri v štýle Boston budete musieť použiť samostatné sitko na naliatie nápoja, keď skončíte s mixovaním. Švecový trepač je plechovka so zabudovaným sitkom a uzáverom. Nakoniec francúzsky (alebo parížsky) shaker je hybridom prvých dvoch, s trepacou plechovkou a uzáverom, ale bez zabudovaného sitka.

Zatiaľ čo trepačka je jednoduchšia pre začínajúcich výrobcov domácich kokteilov, niektorí odborníci tvrdia, že môže byť ťažkopádna – uzáver sa môže zaseknúť a sitko sa môže ľahšie upchať. Tip pre profesionálov: Niekedy môže byť jednoduchšie odstrániť zaseknutý uzáver potom, čo necháte šejker zohriať na izbovú teplotu. Ak to nepomôže, skúste ho namočiť do horúcej vody.

Naše testy šejkra na koktaily

Na posúdenie celkovej funkčnosti koktailových trepačiek sme vykonali štyri samostatné testy v rôznych kategóriách. Aby sme videli, ako dobre si šejker poradil s prísadami bez ľadu, integrovaných vajec alebo vaječných bielkov a vytvoril penu, urobili sme test suchého šejkru. Potom, aby sme pozorovali, ako dobre si šejker poradil s prísadami s pridaným ľadom, urobili sme aj mokré pretrepávanie, pričom sme medzi jednotlivými modelmi použili rovnaké množstvo ľadu. Pozreli sme sa tiež na to, ako pečať funguje počas dlhého obdobia pretrepávania a či sa do každého šejkra zmestí recept, ktorý je určený na podávanie dvoch. Nakoniec sme si všimli, ktoré z nich bolo najjednoduchšie udržiavať a čistiť.

Ďalšie koktailové šejkry, ktoré sme testovali

Silní súperi

Moderný mixológ Tin on Tin Shakers (38 dolárov at Moderný mixológ )

Páčilo sa nám, ako ľahko sa tento šejker držal a bez problémov sa zmestil na dvojdávkový kokteil. Celkovo je Modern Mixologist kvalitný šejker, ale niektoré z našich najlepších tipov ho jednoducho porazili z hľadiska výkonu.

Twelve24 Mixing Tin Set (17 dolárov za Dvanásť24 )

Páčil sa nám odolný a klasický dizajn tejto funkčnej súpravy, najmä preto, že je vhodná aj do umývačky riadu. Prajeme si len, aby bolo používanie o niečo jednoduchšie.

Súprava vážených plechoviek Bull In China (22 USD za Býk v Číne )

Milujeme rozmanitosť povrchových úprav, ktoré táto sada obsahuje, a zistili sme, že je neuveriteľne ľahké dosiahnuť dobré utesnenie. Boli sme však prekvapení tým, ako sa tento šejker počas nášho dlhého trepania ochladil, takže bolo dosť ťažké zlomiť pečať.

Čo sa na zoznam nedostalo

Niektoré z ďalších koktailových trepačiek, ktoré sme testovali, boli z hľadiska výkonu príliš krátke na to, aby boli zahrnuté do nášho zoznamu. Chceli sme sa páčiť Šejker na koktaily OXO Good Grips , ale tesnenie veka v skutočnosti zlyhalo počas nášho 30-sekundového testu suchého trepania. Ďalší model, ktorý sme vyskúšali, Dvojstenný koktailový šejker Williams Sonoma Encore Bar , bolo veľmi zložité čistiť okolo gumového tesnenia a dokonca bolo potrebné ďalšie dôkladné čistenie pred prvým použitím, pretože na jeho vnútri zostali čierne zvyšky. Iným šejkrom, ktoré sme testovali, jednoducho chýbala kvalita a výkon, preto sme považovali za najlepšie ich vynechať.

Často kladené otázky

• Ako správne používať kokteilový šejker?

  Po naliatí ingrediencií do formy pridajte ľad a uzavrite ju vekom alebo šejkerom (v závislosti od typu šejkra, ktorý používate). Uistite sa, že šejker držíte oboma rukami, jednou hore a druhou dole. Silne sa pretrepte pohybom nahor a nadol cez rameno. Keď šejker začne chladnúť, asi po 10 sekundách je koktail pripravený na scedenie do pohára.

• Prečo sa mnohé klasické koktaily podávajú pretrepané?

  Existuje toľko bežných chýb, pri ktorých sa kokteil robí, a otázka o trepaní a miešaní to ilustruje. Okrem najzreteľnejšieho dôvodu použitia šejkra – teda dôkladného premiešania ingrediencií nápoja – pretrepávanie kokteilu chladí a prevzdušňuje ingrediencie. Koktaily, ktoré obsahujú citrusy, smotanové likéry, vajcia a mlieko, sa zvyčajne pretrepávajú. Čokoľvek s klubovou sódou, šumivým vínom alebo bublinkami by sa malo miešať.

• Ktorá súprava koktailových šejkrov je najlepšia?

  Najlepšia súprava koktailových šejkrov závisí výlučne od osobných preferencií, aj keď na nás urobili dojem Koktejlové kráľovstvo Leopold súprava vážených trepacích plechoviek . V akejkoľvek súprave si chcete vybrať trepačku, ktorá poskytuje odolnosť, pevnosť, nepriepustné tesnenie a hmotnosť pre maximálnu kontrolu. Bonusové body, ak to vyzerá dobre aj na vašom barovom vozíku.

• Aké koktailové šejkry používajú profesionálni barmani?

  Barmani a profesionálni mixológovia sa vo všeobecnosti rozhodujú pre šejker v bostonskom štýle, pretože sú dobre vyvážené a vyvážené z hľadiska účinnosti.

• Aký materiál je najlepší pre kokteilový šejker?

  Nehrdzavejúca oceľ je preferovanou voľbou medzi barmanmi, pretože je najčastejšie vhodná do umývačky riadu a je dostatočne odolná, aby vydržala roky používania. Zvyčajne sú tiež lepšie pri udržiavaní nepriepustného tesnenia - oblasti, kde trepačky skla niekedy zaostávajú.

Naša odbornosť

Clarissa Buch Zilberman je uznávaná spisovateľka jedla s takmer desaťročnými skúsenosťami. Napísala pre 'Yumpulse', Bon Appetit, Visit Florida a ďalšie.