Grécka kuchyňa môže byť jednou z prvých vecí, o ktorých si myslíte, keď začujete slová stredomorskej strava. Cez rybník sa všeobecne spájame s gréckou kuchyňou s čerstvou zeleninou, jednoducho pripravenými rybami, tonou olivového oleja a fazule—najmä cícer. Ďalšími „gréckymi“ jedlami, ktoré sme očakávali od tradičnej gréckej reštaurácie, sú gyros, poklesy ako hummus, ktoré je kultovým nasekaným šalátom s feta-topped a ďalšími pečenými jedlami.
Ale sú tieto všadeprítomné jedlá skutočne grécke? Ako sa ukazuje, mnohí sa tradične konzumovali v Grécku—To znamená, až kým sa nestanú divoko populárne po celom svete. Pozrime sa bližšie na „grécke“ jedlá, ktoré v skutočnosti nejedia v Grécku. (Plus, prečítajte si o 6 „mexických“ jedál, ktoré nikto neje v Mexiku .)
Jahňac
Klika
Gyros, ktoré sú inšpirované tureckým darcom Kebabom, nie sú domorodí z Grécka. Podľa odhadov , Gyros sa tam nedostali až do 20. rokov 20. storočia. Lamb Gyros, hoci sú v USA populárne, sa v Grécku sotva konzumujú. Ako jeden cestovateľ objavil , Gréci s väčšou pravdepodobnosťou zjesť svoje gyrosky s bravčovým mäsom a niekedy kuracím mäsom. Hoci jedno vlákno Reddit O tradičných gréckych potravinách, rodák z Grécka, napísal: „Nikdy sme nejedli gyroskopy. Ani som nevedel, čo je gyro, kým som nebol na vysokej škole. ““
Grécky jogurt
Klika
ako urobiť varenú špargľu
Niekde vo svojom čreve ste to pravdepodobne vedeli: Grécky jogurt, ktorý kupujete v supermarkete, nie je to isté ako to, čo by ste dostali v Grécku. Zatiaľ čo akýkoľvek napätý jogurt sa vnímal ako „grécky“, nie je to tak v prípade rybníka.
Elena Paravantes, RDN s grécke dedičstvo, píše na svojom blogu Olivový paradajka „V minulosti by Gréci po výrobe syra väčšinou jedli tradičný jogurt vyrobený zo zvyšného ovčieho mlieka. Tento jogurt s ovčím mliekom, ktorý bol uložený v keramických nádobách (a stále je), bol dôležitou súčasťou tradičnej gréckej stravy a mal viac zdravotných výhod. ““
Kým bol k dispozícii napätý jogurt, bol považovaný za „fantáziu“ a bol drahší. „V skutočnosti“ pokračuje, „napätý„ grécky “jogurt v štýle mnohých nepovažuje ani jogurt. Môj starý otec, ktorý žil 102, by povedal: „Ak v ňom jogurt nemá srvátku, potom to nie je jogurt.“ “
Hummus
Klika
oranžové alkoholické nápoje
Počuli ste správne: Napriek tomu, že nájdete tento cícer a Tahini rozšírené takmer v každej gréckej reštaurácii v Amerike, je toto jedlo podľa vlastne na Blízkom východe. Cestovanie . Stredomorie obklopuje asi 20 krajín a hoci všetky môžu používať rovnakú sadu ingrediencií, každý národ vytvára jedinečné jedlá. Hummus je populárny dip a je to vlastne arabské slovo pre cícer. Tzatziki - to úžasná kombinácia jogurtu, uhoriek a cesnaku - je gréčtina. Pyrádová fava je v skutočnosti gréckeho pôvodu a oveľa bežnejšia.
Pita
Klika
To, že pita ponoríte do hummusu (alebo váš ďalší obľúbený výber výberu), tiež nie je grécky. Podľa Wikipedia „V Grécku znamená slovo pita„ pečivo “a zvyčajne sa používa pre rôzne koláče a pečivo. . . nesúvisí s anglickým jazykom „pita“ flatbread. Preto SANGAKO pita , misa špenátu a feta zložená do Phyllo, doslova sa prekladá do „špenátového koláča“. Aj keď sa pre Gyros, ktoré sa teraz nachádzajú vo všetkých turistických oblastiach Grécka, sa teraz nachádza typ plochého chleba, ktorý sa z dôvodu popularity po celom svete nachádza vo všetkých turistických oblastiach Grécka. Podľa Paralyzovanie , tieto dve slová sa teraz používajú v Grécku na opis koláčov a chleba.
Grécky šalát
Klika
Grécky šalát, ktorý je na každom jedálnom jedálnom lístku, nie je v skutočnosti tradičným šalátom. Podľa tohto článku od Lyžica , tradičný grécky šalát sa nezameriava na šalát. V skutočnosti tradičný grécky šalát nemá vôbec žiadny šalát - a určite by to nemal ľadovcový šalát. Horiatiki je šalát podávaný v Grécku, ktorý je najbližšie k americkému gréckemu šalátu. „(IT) zvyčajne zahŕňa nakrájanú uhorku, cibuľu, paradajky a olivy v ľahkom olivovom olejovom dresingu,“ píše Emma Noyes.
Horiaci syr
Klika
ako urobiť expresso
Všetci milujeme divadlo vecí, ktoré zapálili, ale plameňové syrové misky zvané Saganaki - cheese, ktoré sa vyskytlo v Ouzo a zapálilo sa nadšene „Opa!“ - nie je pôvodom z Grécka. Podľa Lepší a Cestovanie , Flaming Syr bol vynájdený v Chicagu. Niekoľko gréckych reštaurácií v Chicagu tvrdí, že je pôvodom tohto ohnivého jedla s majiteľom Parthenon Reštaurácia v Greektown v Chicagu o tom je obzvlášť vokálna. Saganaki tiež odkazuje na panvicu, v ktorej sa toto jedlo podáva - nie samotné jedlo - takže neočakávajte, že každá misa Saganaki bude slávnostne osvetlená v ohni pri každom gréckom kĺbe.
Moussaka
Klika
Moussaka is a dish of layered eggplant, tomato sauce, a ground beef or lamb topped with a creamy béchamel sauce—but it's more modern Greek than old-school Greek. In fact, Aglaia Kremezi, slávny grécky spisovateľ a novinár, píše v Atlantik that tomatoes were just starting to be used in Greek cuisine in the 1920s. The dish is most likely of Arabic or Turkish origin and was modified by chefs for the upper-class Greek palate.
Kremezi píše: „Podľa môjho výskumu sa táto Moussaka stala súčasťou mestskej gréckej kuchyne v prvých dňoch 20. storočia po kuchárke Nicholas Tselementes, známa ako grécka„ biblia varenia “. Nicholas Tselementes, grécky šéfkuchár začiatkom 20. storočia, sa všeobecne považuje za to, že napísal prvú grécku kuchárku s názvom Grécka kuchyňa .
krevety v rúre
Baklava
Klika
Aj keď nájdete verziu Baklavy po celom Grécku, lahodný dezert pozostávajúci z vrstiev chrumkavého pečiva, pistácií a medu je bližšie k osmanskej ríši. Tak Fodorovo cestovanie článok to poznamenáva “Baklava of the Turecký Druh nájdete po celom meste Atény. Turecká verzia sa zvyčajne podáva uhryznuté pistácie a namáčanie sirupu ružovej vody, zatiaľ čo grécky ber je hustejší a naplnený vlašskými orechmi a medom vo fyloch.
Grécka verzia by sa mala jesť vidličkou a ostrým nožom - hoci je zriedka, pretože títo dvaja sú často zmätení. „Namiesto toho, aby ste boli jedným národom, je Baklava destiláciou kultúr, tradícií a etnických skupín v jednom dezerte. Nie je to turecké. Nie je to ani grécky, „uzatvára článok.
Kravské mlieko feta
Klika
Tento kravský mliečny syr nabitý vodou-vrátane niektorých z najpopulárnejších značiek v USA-by v Grécku nemal byť známy. Použitie kravského mlieka nie je v Grécku tradičné kvôli kopcovitej povahe väčšiny terénu, ktorý je podľa tohto článku z tohto článku z tohto článku vhodnejší pre kozy a ovce Pittsburgh Post Gazette . Grécka feta je tradične balená soľankou a výrazne sviežejšia a je vyrobená z kozieho alebo ovčieho mlieka.
tequilové nápoje
Skutočný syr feta musí obsahovať najmenej 70% ovčie mlieko a byť vyrobený v určitých oblastiach Grécka, ale Feta nie je ani zďaleka jediným syrom v Grécku. Nezabudnite vyskúšať Graviera, Kasseri, Kefalotyri, Kopanisti, Ladotyri, Manouri, Mytilinis a San Michali.
Predchádzajúca verzia tohto článku bola pôvodne uverejnená 27. januára 2022.
