Jednoduché kuracie Fajitas

Šumivé horúce fajitas sú veľmi obľúbené v celých Spojených štátoch, ale je zaujímavé poznamenať, že toto jedlo je vo svojej popularite pomerne nové. Fajitas vznikli priamo v Texase v tridsiatych rokoch minulého storočia, hoci ich príbeh nie je príliš očarujúci. V tých časoch boli rančmi prevažne mexickí kovboji nazývaní vaqueros. Pri obhliadkach dobytka boli kravy zabíjané, aby nakŕmili týchto robotníkov; často sa im platili menej žiadúcimi časťami kravy, ako je obruba, ktorú dnes nazývame steak sukne. Vaqueros začali variť prúžky na otvorenom ohni a fajita bola na svete.

Až koncom 60. a začiatkom 70. rokov sa fajitas začali dostávať k masám, a to predovšetkým preto, že počet steakov zo sukne bol obmedzený a neboli komerčne dostupné. Keďže dopyt po tomto pokrme vzrástol, museli sa reštaurátori spoliehať na iné kusy hovädzieho mäsa a iné bielkoviny, aby uspokojili potreby zákazníkov, ako napríklad kuracie mäso, ktoré sa tu používa.

Náš jednoduchý recept na kuracie fajita je skvelou Tex-Mex voľbou pre rodinu alebo veľkú skupinu priateľov. Nastavte komponenty na bufet, aby si každý mohol vybrať polevy, ktoré chce. Ak máte chuť, pokojne vymeňte bravčové karé za kuracie.

Ingrediencie

• 1 lyžička čili prášku

• 2lyžičky kóšer soli

• 1 lyžička mletého kmínu

• 1 lyžička cibuľového prášku

• 1/2 lyžičky cesnakového prášku

• 1 lyžica kukuričného škrobu

• 1/4 šálky vody

• 4lyžice extra panenského olivového oleja, rozdelené

• 2celé kuracie prsia bez kože a kostí (asi 2 libry), nakrájané na 1/2-palcové prúžky

• 1 zelená paprika zbavená jadierok, semien a nakrájaná na tenké prúžky

• 1 stredná cibuľa, nakrájaná na tenké plátky

• 2 polievkové lyžice čerstvej limetkovej šťavy plus kolieska limetky na servírovanie

• 8 múčnych tortíl, zohriatych

• Nastrúhaný šalát, na servírovanie

• Na servírovanie strúhaný syr čedar

• Salsa, na servírovanie

• Kyslá smotana, na servírovanie

Pokyny

1. 

   Cara Cormacková

   Zhromaždite ingrediencie.

2. 

   Cara Cormacková

   V uzatvárateľnom plastovom vrecku zmiešajte čili prášok so soľou, rascou, cibuľovým práškom, cesnakovým práškom, kukuričným škrobom, vodou a 2 polievkovými lyžicami oleja. Pridajte kuracie mäso, papriku a cibuľu. Utesnite vrecko a jemne premiešajte, aby sa srsť. Dajte na 15 minút do chladničky.

3. 

   Cara Cormacková

   zeleninové prílohy ku kuraciemu mäsu

   Vo veľkom rozohrejeme zvyšné 2 lyžice oleja liatinová panvica až do trblietania. Obsah vrecka vysypte do panvice a varte na vysokej teplote za občasného miešania, kým zelenina nebude chrumkavá a kuracie mäso upečené, asi 8 minút. Odstavíme z ohňa a primiešame limetkovú šťavu.

4. 

   Cara Cormacková

   Kuracie mäso a zeleninu premiestnite do veľkej misy a podávajte s ohriatymi tortillami, šalátom, syrom, salsou, kyslou smotanou a kúskami limetky.