17 nealkoholických koktailov pre vašu ďalšiu sviatočnú párty

foto:

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Barretta Washburnea

Či už ich radšej nazývate mocktaily (my nie, pre záznam), zero-proof alebo nealkoholické nápoje, radi by sme vás povzbudili, aby ste sa ponorili hlboko do sveta nealkoholických miešaných nápojov, ktorými môže byť každý trochu také komplexné, chutné a stojí za to byť preňho nadšené ako jeho opitý náprotivok. Tradičné princípy používané pri výrobe alkoholických miešaných nápojov – hľadanie rovnováhy v chuti a výber premyslených ozdob, skla a ľadu – platia aj pre nealkoholické koktaily. Zatiaľ čo niektoré z receptov, ktoré sa nám najviac páčia, vyžadujú niekoľko ďalších krokov, ako je napríklad príprava sirupu alebo tinktúry, budete prekvapení, ako jednoducho možno mnohé z týchto receptov znova použiť na pridanie extra chuti všetkému od zmrzliny až po kávu. Tu je návod, ako vyrobiť 17 našich obľúbených nealkoholických koktailov z riffu bez alkoholu na klasike Negroni do chladiča na kávu s obsahom kofeínu.

Saffron Cordial

Foto Eva Kolenko / Food Styling od Carrie Purcell / Prop Styling od Jillian Knox

V tureckej kultúre sa verí, že táto kvetinová, citrusová, sladká srdečnosť má ochranné vlastnosti: Ak niekto zakopne o rovnú cestu, naleje sa na mieste, aby odvrátil zlé oko. Odhliadnuc od magických vlastností, tento chladený, slnkom žltý nápoj získava svoj odtieň zo šafranových vlákien; mletie s cukrom im pomáha ľahko sa rozpúšťať. Ak šetríte cez noc, vyhoďte plátky citróna, pretože môžu mierne zhorknúť. Počas osmanských čias boli şerbeti vyrobené so šafranom samozrejmosťou v spoločných kúpeľoch známych ako hammam; prikývnite ku koreňom a urobte si z tejto srdečnej súčasť chvíle starostlivosti o seba alebo si ju vychutnajte kedykoľvek budete potrebovať osviežujúci nápoj.

Nealko negroni

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

Klasika Negroni stále dokáže zabaliť tony chutí bez alkoholu.

Koktejl s malinovým kríkom Sharab Rose

Ed Anderson

talianska zmes dresingov

Tento koláčový nealkoholický kokteil je jasný a kvetinový z malín a ružovej vody.

Mrazený chrám Shirley

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

Tento jednoduchý mrazený koktail môže byť vyrobený s alkoholom alebo bez neho, v závislosti od vášho publika.

Nealkoholický šampanský sprej

Chelsea Kyle / Food Styling od Drewa Aichele

Tento koláčik, ružový špik dokazuje, že radosť z klasického šampanského kokteilu sa dá ľahko pripraviť aj bez alkoholu.

Jahodovo-čílsky balzamikový ker

Jennifer Causey / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christine Keely

Sladké jahody sa v tomto ovocnom kríku stretávajú s kyslým balzamikom a údeným čili.

ľahké jesenné dezerty

Chladič na ananás a tamarind

José Mandojana

Tento pikantný a sladký nealkoholický punč prináša trochu tepla vďaka zmesi habanero prášku a soli, ktorá obklopuje každý pohár. Šéfkuchár Gregory Gourdet používa dužinu z tamarindu na výrobu ovocného kyslého sirupu, ktorý pomáha vyvážiť tropickú sladkosť pyré z ananásu. Nápoj má mierne hustú konzistenciu, ale podávaný s množstvom drveného ľadu je dokonale osviežujúci.

Melónová limetka

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Barretta Washburnea

vodka a pomarančový džús

Táto sladká melónová limeta je osviežujúcim spôsobom, ako si opekať letné popoludnia.

Zelený osviežovač

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Oset Babür-Winter

V Green Refresher, jednej z našich obľúbených zmesí NA od odborného liehovarníka a mixológa Sebastiana Reaburna, bylinkové, zemité tóny japonského čaju sencha dokonale dopĺňajú sladkú, kyslú chuť jablkovej šťavy.

Chladnička na kávu

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Oset Babür-Winter

Láska an Espresso Martini ale nechceš chlast? Chladič kávy poškriabe akékoľvek svrbenie kvôli kofeínu pridaním sladkosti z čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy.

Ghia Sour

Carey Jones

Ghia je najlepšia kamarátka bez chlastu milovníka Campari a tento jednoduchý spritz predvádza komplexné bylinky a bylinky v jednom z našich obľúbených NA aperitívov.

Cherry Red

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Oset Babür-Winter

Mixológ Sebastian Reaburn používa čierne čerešne, keď robí tento kokteil, ktorý bol inšpirovaný, hovorí, „klasickými americkými príchuťami ako žuvačka Big Red a Cherry Coke“.

Zelená záhrada

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Audrey Davis

Tento osviežujúci nealkoholický kokteil od Bryana Daytona je uvedený v knihe Julie Bainbridgeovej , Dobré nápoje . Je sladká a jemne horká z Seedlip Garden 108 s botanickými tónmi, ktoré žiaria pridaním voňavej, bylinnej tonickej vody.

Nápoj na zmeny

MAtt Taylor-Gross / Food Styling od Oset Babür-Winter

The Shift Drink je kombináciou čerstvo vylisovaných grapefruitových a citrónových štiav, intenzívne voňavého koreneného medového sirupu, zázvorového piva a jedného z mnohých dostupných nealkoholických liehovín, Amass Riverine.

Psychedelický dvorček

Matt Taylor-Gross

percento alkoholu v baileys likéru

Verjus dodáva tomuto nealkoholickému kokteilu od mixológa a autora Johna deBaryho príjemný nádych kyslosti.

Oriole's G&T Tisane

Viktor Protasio

Tento chladený tisane z chicagskej reštaurácie Oriole vyžaduje borievky, koriandrové semená, kvety osmanthus, sečuánske korenie, biele korenie a horčičné semienka.

Tekvicový krík

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Liberty Fennell

Kto hovorí, že tekvicové nápoje nemôžu mať príjemnú kyslosť?