letectva

foto:

Tím Nusog

The Aviation je koktail z obdobia pred prohibíciou, ktorý pozostáva z ginu, citrónovej šťavy, maraschino likéru a fialového krému. Hovorí sa, že ho vytvoril hlavný barman Hugo Ensslin v hoteli Wallick na Times Square v New Yorku, prvýkrát bol publikovaný v roku 1916 v Ensslinovom kokteilovom menu. Recepty na miešané nápoje a ďalej zvečniť, keď sa objavil v kľúčovej zbierke Harryho Craddocka z roku 1930 Kniha o koktailoch Savoy .

Známy pre svoj nádherný svetlofialový odtieň, Aviation je ginový kokteil, ktorý vyzerá rovnako dobre, ako chutí. Hoci do značnej miery sleduje šablónu klasického gin sour – gin ​​a citrónová šťava vyvážená cukrom, druhá vo forme maraschino likéru – charakteristická farba a chuť nápoja pochádza z crème de violette alebo fialového likéru. Jeho názov vraj pochádza z nebesky modrého odtieňa hotového nápoja.

Prečo funguje letectvo

Fialový likér vo fľaši sýto fialový je vyrobený z prírodných alebo umelých fialkových príchutí, ktorých silne parfumovaný profil má evokovať jemné kvety neskorej zimy a skorej jari. Po čerstvom stave sa okvetné lístky otrhajú, ponoria sa do brandy alebo neutrálneho liehu a nechajú sa niekoľko dní lúhovať vo vzduchotesnej nádobe. Po precedení a osladení nálevu zostane kvetinový, aromatický likér nádhernej fialovej farby.

Zatiaľ čo letecký kokteil je možno najznámejším nápojom, ktorý obsahuje fialový likér, existuje množstvo ďalších použití. Pridajte kvapku do pohára Šampanské pre Violette Royal, alebo skombinujte s whisky , citrónová šťava a medový sirup na škótsku fialku. Tento likér prináša jedinečné kvetinové arómy a nádhernú farbu do každého kokteilu.

Pri použití v letectve je kvetinový fialkový likér vyvážený prirodzenou kyslosťou čerstvej citrónovej šťavy a sladkého, aromatického maraschino likéru. Gin je preferovaná liehovina, ktorej botanický profil pomáha prelomiť bohatstvo dvoch silných likérov. Hoci je fialový krém charakteristickým doplnkom nápoja, môže byť dosť štipľavý a ľahko prebije ostatné zložky kokteilu so silnými prvkami parfumu na nose. Zatiaľ čo nižšie uvedený recept vyžaduje 1/4 unce likéru, môže sa vrátiť späť na 1 čajovú lyžičku alebo dokonca len na niekoľko čiarok, ak sa vám zdá, že profil liehoviny je príliš výrazný.

Aký fialový krém by ste mali použiť?

Rothman & Winter ponúka fialový krém, ktorý poskytuje bohatú, sýto fialovú farbu, vyrobený z čerstvo zozbieraných jarných kvetov v Alpách. Je pozoruhodné, že toto plnenie do fliaš nepoužíva iné príchute, ako je vanilka alebo bobuľové ovocie, a môže byť najbližšie k pôvodnému profilu Aviation.

čo môžem použiť namiesto kokosového oleja

Ak sa vám fialový krém nedostane do rúk, Creme de Yvette je niekedy rozšírenejší likér vyrobený zo zmesi sušených okvetných lístkov fialky, ale s pridanými prísadami, ako sú jahody, maliny, černice, cassis a vanilka. To všetko sa spojí do voňavého aperitívu a ak sa použije v recepte nižšie, možno budete chcieť znížiť množstvo na lyžičku, maximálne. Ďalšou alternatívou je Parfait Amour, ktorý vyrába niekoľko značiek a zdieľa klasický fialový odtieň a kvetinovú vôňu.

Nech už si vyberiete ktorýkoľvek likér, kokteil Aviation je jedinečný, vyvážený a lahodný kokteil, ktorý určite zapôsobí na každú príležitosť.

Ingrediencie

• 2 unca gin

• 3/4 unca citrónová šťava, čerstvo vylisovaná

• 1/2 unca maraschino likér

• 1/4 unca crème de violet (fialový likér)

• 1 višňa,na ozdobu (voliteľné)

Pokyny

1. V koktailovom šejkri naplnenom ľadom zmiešajte gin, citrónovú šťavu, maraschino likér a fialový krém.

2. Pretrepávajte 15–20 sekúnd, kým dobre nevychladne.

3. Dvakrát preceďte cez jemné sitko do vychladeného pohára na kupé.

4. Ozdobíme višňou alebo pálenkou.