Gin Fizz

Foto: Foto Antonis Achilleos / Prop Styling od Kathleen Varner / Food Styling od Margaret Monroe Dickey

Gin Fizz je klasický letný kokteil, ktorý hrá na svieže a kvetinové tóny, vďaka čomu je ľahkým nápojom, ktorý si vychutnáte v teplých dňoch. Pokiaľ ide o gin, je potrebné mať na pamäti veľa rôznych vlastností. Mali by ste sa rozhodnúť pre kvetinovejší gin, ako je Hendrick's, ktorý bude pekne hrať s čerstvým citrónom. Zahrnutie vaječného bielka dodáva príjemný zamatový pocit v ústach a sóda dodáva trochu šumivosti.

čo je highball

Pre tento nápoj vyžaduje suchý šejk (bez ľadu) aj mokrý šejk (s ľadom), ktorý pomáha lepšie emulgovať ingrediencie. Dôvod, prečo celý čas netrasiete ľadom, je ten, že to príliš zriedi nápoj. Takže asi 15 sekúnd pretrepte nasucho a potom ďalšie pretrepte s ľadom asi 15 sekúnd. To, že je nápoj dostatočne vychladený, spoznáte, keď sa na vonkajšej strane šejkra začne tvoriť kondenzácia. Nerobte však nič zlé, dbajte na to, aby ste nápoj dôkladne pretrepali, aby bol koktail dokonale napenený.

Je tiež dôležité použiť čerstvú citrónovú šťavu. Keďže v tomto nápoji máte len pár ingrediencií, budete chcieť použiť tie najkvalitnejšie možné prvky, pretože budete ochutnávať každú jednu príchuť. Čerstvá citrónová šťava nemá toľko času na oxidáciu a neobsahuje konzervačné látky, ktoré udržujú fľaškovú citrónovú šťavu čerstvú. Čokoľvek pridané môže vyladiť chuť, takže čerstvé je vždy najlepšie.

Na záver doplňte koktail klubovou sódou a citrónovou oblohou a môžete si vychutnať.

Ingrediencie

• 2 unce ginu (napríklad Hendrick's)

  recepty na halušky

• 3/4 unce čerstvej citrónovej šťavy (z 1 citróna)

• 3/4 unce Jednoduchý sirup

  
  
  
  

• 1 veľký pasterizovaný vaječný bielok

• 2 unce vychladenej klubovej sódy

  alternatíva worcesterskej omáčky

• 1 (3 x 1 palec) prúžok citrónovej kôry

Pokyny

1. Pridajte gin, citrónovú šťavu, Jednoduchý sirup a vaječný bielok do prázdneho šejkra a pretrepte asi 15 sekúnd.

2. Pridajte ľad do kokteilovej trepačky; prikryte vekom. Dôkladne pretrepte, kým sa vaječný bielok nespení a zmes nevychladne.

3. Preceďte do vychladeného pohára highball naplneného do polovice ľadom. Navrch nalejte sódu a ozdobte citrónovou kôrou.