Väčšina ľudí bude súhlasiť s tým, že jedlo grilované na drevenom uhlí chutí lepšie ako jedlo grilované na plyne. Áno, grilovanie na plyne je rýchlejšie a pohodlnejšie, ale keď je víkend a máte všetok potrebný čas, drevené uhlie je naozaj správna cesta. S tým povedané, grilovanie na drevenom uhlí môže vyžadovať určité zvyknutie a trochu pokusov a omylov. Tu je päť tipov, ako grilovať na drevenom uhlí ako profesionál.
Getty Images
Na zapálenie uhlia použite komínový štartér
Najdôležitejšou časťou grilovania na drevenom uhlí je samotné uhlie a najdlhšia časť procesu grilovania na drevenom uhlí je príprava. uhlie . Môžete byť v pokušení použiť ľahšiu tekutinu, ale majte na pamäti, že každá ľahšia tekutina, ktorú použijete, nakoniec ochutí vaše jedlo, čo nikto nechce. Namiesto toho použite na zapálenie uhlia komínový štartér. Je to jednoduché: Stačí zabaliť spodnú časť štartéra novinami a zvyšok naplniť dreveným uhlím. Potom zapáľte noviny v spodnej časti a nechajte vedu urobiť zvyšok. V závislosti od toho, koľko dreveného uhlia používate, nezabudnite nechať 15 až 20 minút, aby sa uhlie poriadne rozohrialo, než ho nasypete do spodnej časti grilu.
Najlepšie grily na drevené uhlie podľa našich testov
jednoduchý citrónový koláč
Uhlie nasypte do grilu až vtedy, keď sú hotové
Odolajte nutkaniu ponáhľať sa s týmto krokom. Je dôležité, aby ste počkali, kým uhlíky úplne zošednú, a až potom ich vysypte z komína na základňu grilu. Vaša trpezlivosť sa vám tu nakoniec vyplatí. Ak nečakáte a pridáte drevené uhlie na gril, kým je časť ešte čierna, budete mať s reguláciou teploty pri varení oveľa väčší problém. Čierne uhlie bude pokračovať v zahrievaní a spôsob, akým ste uhlie rozložili v grile, už nebude zodpovedať teplote. Nechajte svoj komín robiť svoju vec a nechajte tie uhlíky pekne zošedieť, než urobíte nejakú hlúposť.
Vytvorte si na grile teplotné zóny
S plynové grily , máte možnosť prispôsobiť si teplotu na každej strane jednoduchým otočením ciferníka. Spôsob, akým to robíte s dreveným uhlím, je rozloženie najmenej 75 percent uhlia na jednu stranu, čím sa vytvoria dve rôzne teplotné zóny. To vám umožňuje variť rôzne jedlá pri rôznych rýchlostiach a poskytuje vám viac možností, ako nechať jedlo odpočívať pri nízkej alebo žiadnej teplote, zatiaľ čo všetko ostatné nastavíte pred jedlom.
Najlepšie vonkajšie grily na vylepšenie letných grilovačiekPred začatím varenia predhrejte gril
Rovnako ako rúru, aj gril by ste mali predhriať predtým, než na rošty hodíte akékoľvek jedlo (tiež sa uistite, že sú rošty čisté predtým, ako na ne niečo položíte). Keď sú uhlie rozmiestnené vo vašom grile, nasaďte veko a nechajte ho sedieť 5 až 10 minút, než naň položíte jedlo. Chcete počuť jemné syčanie, keď bielkoviny, ovocie alebo zelenina dopadnú na rošty.
Na nastavenie teploty použite otvory grilu
Teplotu grilu môžete jednoducho upravovať pomocou horných a spodných otvorov grilu. Vetracie otvory, ktoré sa nachádzajú na samotnom veku a na spodnej časti základne, riadia prúdenie vzduchu cez mriežku a čím sú širšie otvorené, tým bude horšia. Ak zistíte, že nemáte dostatok času, pretože vaši priatelia a rodina sú netrpezliví, zvýšte teplo otvorením vetracích otvorov. Len dávajte pozor na jedlo, aby sa nepripálilo. Zatiaľ čo ľudia sa budú sťažovať, keď sú hladní, budú sa sťažovať ešte viac, keď sa jedlo, ktoré im podáva, nedá jesť. (Ak používate a prenosný gril na drevené uhlie, môže, ale nemusí mať otvory na grilovanie – len hlavu hore.)
