Niektorí by mohli povedať, že artičoky sú jednou z najviac podceňovanej zeleniny; Aj keď nemusia mať toľko známosti ako iné zelené vegetariány, ako sú kale, brokolica a ružičkový kel, sú rovnako chutné, výživné a všestranné na varenie. Či už ich naparujete, pečieme, dusia alebo grilovajte, ich mäkké, krémové mäso, ktoré chutí orechov, je na rozdiel od všetkého, čo ste kedy ochutnali. Ako bonus sú pre vás tiež celkom dobré.
„Artičoky sú skvelým doplnkom akejkoľvek stravy, pretože majú vysoké dôležité živiny, ako je folát, vitamín C a vitamín K,“ hovorí registrovaný výživový odborník Melissa Groves Azzaro , Rdn, ld . „Sú tiež jednou z najvyšších zeleniny zdroje vlákniny . '
worcesterská omáčka sub
Podľa registrovaného dietológa Kelly Springer , MS, RD , artičoky majú nielen výživné látky, ale aj kalórie s nízkym obsahom —Výzda im skutočné superfood. Plus, Samantha Schleiger , MS, RDN , registrovaný dietológ a majiteľ Jednoducho vyživoval LLC , hovorí, že kvetinové hlavy Artichoke majú v skutočnosti najvyššiu antioxidačnú aktivitu akejkoľvek zeleniny.
Aké účinky na zdravie môžete očakávať pri konzumácii tejto jedinečnej malej zeleniny? Podľa registrovaných dietológov sú tu štyri spoločné účinky, ktoré si treba uvedomiť.
Vaše srdce bude v lepšom stave.
Klika
Hľadáte chrániť svoje srdce? Možno budete chcieť chytiť artičokovú žiarovku. Štúdia 2020 uverejnená v Medzinárodný denník environmentálneho výskumu a verejného zdravia zistili, že populácie s vyššou konzumáciou artičokov mali nižšiu mieru kardiovaskulárnej úmrtnosti, čo naznačuje, že táto konkrétna zelenina môže mať kardioprotektívny účinok; Táto observačná štúdia však dokazuje iba koreláciu a nie príčinnú súvislosť.
Podľa Sara chatfield , Rd , špecialista na výživu na Zdravotný kanál , tento kardioprotektívny účinok môže prameniť zo schopnosti artičokov pomôcť znížiť cholesterol - konkrétne „zlé“ hladiny cholesterolu LDL. Chatfield poznamenáva, že táto zelenina môže tiež zlepšiť ďalšie rizikové faktory srdcových chorôb, ako sú hladiny hypertenzie a triglyceridov.
„Je potrebný viac výskumu o tom, ako artičoky podporujú zdravie srdca, ale predpokladá sa, že ich prebiotické fruktooligosacharidy prispievajú k ich účinkom znižujúcim cholesterol, a prítomné antioxidačné zlúčeniny môžu tiež prispieť k týmto účinkom na zdravie,“ vysvetľuje Chatfield.
fazuľa vs šošovica
Klika
„Artičoky sú už dlho známe, že majú výhody pre pečeň,“ hovorí Azzaro. „Obsahujú zlúčeninu nazývanú silymarín, ktorá môže pomôcť zvýšiť prietok žlčníka v pečeni, čo pomáha telu metabolizovať hormóny a toxíny a zároveň chrániť pečeň pred poškodením.“
Štúdia 2021 v Živiny zistili, že kyselina chlorogenová prítomná v artičokoch môže chrániť pečeňové bunky, ako aj opraviť poškodenú chrupavku okolo vašich kĺbov.
Môžete zlepšiť svoje zdravie čriev.
Klika
Jeden artičok obsahuje 6,84 gramov vlákien , čo je štvrtina dennej odporúčanej hodnoty pre dospelých. A vláknina je dôležitá pre tráviace zdravie, pretože pomáha hromadiť a zmäkčiť stolicu, čo uľahčuje prechádzanie (a tým bránia zápche).
„Artičoky obsahujú kombináciu prospešných vlákien vrátane nerozpustnej vlákniny pre trávenie a rozpustné vlákna, ako je inulín, ktoré môžu pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi a cholesterolu,“ hovorí Azzaro. „Inulín je tiež prebiotikum, čo znamená, že kŕmil dobré baktérie vo vašom čreve.“
Môžete zažiť znížený zápal.
Klika
Chronický zápal súvisel s množstvom chronických chorôb a Juliana Tamayo , Rd , editor pre Fitnessclone.com , hovorí, že artičoky obsahujú množstvo antioxidantov ako rutín, kvercetín, silymarín a kyselina galová, ktoré pomáhajú udržiavať zápal na uzde.
„To môže pomôcť zabrániť poškodeniu buniek, znížení zápalu a znížiť riziko chronických chorôb,“ dodáva Tamayo.
Kiran Campbell , Rd Poznamenáva, že jeden konkrétny flavanoid v artičokoch, luteolín, môže znížiť chronický zápal a inhibovať produkciu cholesterolu, čo pomáha ľuďom s artritídou a hypercholesterolémiou.
bobule kapary
Možno zažijete tráviace ťažkosti.
Klika
Zatiaľ čo väčšina vedľajších účinkov konzumácie artičokov je pozitívna, môže existovať jedna nevýhoda; Chatfield poznamenáva, že artičoky môžu pre niektorých ľudí spôsobiť tráviace problémy kvôli ich relatívne vysokému obsahu vlákniny.
„Bohužiaľ, ľudia so syndrómom dráždivého čreva môžu mať problémy s tolerantom artičokového srdca, pretože majú vysoký obsah fruktanov, fodmap (fermentovateľné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly), ktoré nie sú dobre strávené,“ vysvetľuje. „To môže viesť k tráviacim symptómom, ako sú plyn, nadúvanie a hnačka alebo zápcha u tých, ktorí sú citliví.“
