Pravdepodobne ste počuli motto „všetko s mierou“. To, samozrejme, sa vzťahuje na všetky potraviny a (bohužiaľ) zahŕňa syr . Ako dietológ, člen rodiny, ktorá vlastnila obchod s syrom v New Yorku, a milovník syra srdečne, viem, že niekedy jednoducho nemôžete získať dosť tohto milovaného mliekarenského jedla. Väčšina syrov je však vyššia u nasýtených tukov a sodíka, čo nie je najlepšia voľba, ak máte vysoký cholesterol. To znamená, že ak máte obavy o svoj cholesterol, neznamená to, že syr by mal byť mimo menu.
Mnoho druhov syrov má tendenciu mať vyšší obsah tuku a cholesterolu na uncu, ako je parmezán alebo modrý syr. Dobrou správou je, že tieto syry majú tendenciu byť tiež bohaté a veľmi svieže, takže na to, aby ste si vychutnali svoju výplň, nepotrebujete veľa! Jedna skartovaná alebo rozpadaná polievková lyžica týchto vysoko chutných syrov je skutočne všetko, čo potrebujete na „wow“ faktor vašej misky. Ak však hľadáte syr, ktorý sa dá každý deň jesť a užívať si vo väčších porciách - najmä ak máte vysoký cholesterol -, nájdete šesť možností, ktoré sú podľa Dietitians lepšie. Potom, čo sa dozviete, ktoré syry sú lepšou možnosťou jesť, keď máte vysoký cholesterol, môžete zistiť, ktoré syry sú vo všeobecnosti zdravšie výbery na palube, a to aj prečítaním nášho sprievodcu najlepšími zdravými syrmi.
Mozzarella
Klika
„Vždy hovorím svojim klientom o všetkých vekových skupinách, že syr je úžasnou prísadou na stravu, pretože má bielkoviny, čo pomáha budovať svalovú hmotu a vápnik a vitamín D pomáha budovať a udržiavať kosti počas životnosti,“ vysvetľuje Jim White, RDN, ACSM ex-P , Majiteľ Jim White Fitness and Nutrition Studios.
Biely syr je mozzarella, ktorá má nízky obsah nasýteného tuku, s jeho iba 3 gramami. Najlepšie zo všetkého je, že mozzarella obsahuje iba 15 miligramov cholesterolu, čo je obzvlášť nízke v porovnaní s mnohými inými druhmi syra.
Cheryl Mussatto MS, RD, LD , klinický dietológ v Cotton O'Neil Sartic Rehab v Topeka, KS a autor Vyživovaný mozog , tiež miluje syr mozzarelly-ale uprednostňuje sa, aby sa rozhodol pre čerstvý druh, čiastočne
„Tento chutný syr poskytuje prospešné aktívne kultúry, ako je Lactobacillus, čo je skvelé pre zdravie čriev,“ hovorí Mussatto. „[IT] tiež pomáha znižovať zápal, ktorý je ideálny pre krvné cievy a zdravie srdca.“
Mussatto dodáva, že miluje svoju mozzarellu v kapresovom šaláte, ako aj v špenáte a syrovej fritte.
Syr
Klika
„Syr chaty môže byť skvelou voľbou pre kardiovaskulárne zdravie, pretože má vysoký obsah bielkovín a nižší obsah tuku,“ vysvetľuje Amanda Sauceda, MS, RD, Majiteľ Mindful Gut, LLC.
Sauceda tiež odporúča výber kultivovaného tvarohového syra, aby získal výhodu živých, aktívnych kultúr pre váš črevný mikrobióm, ktorý Výskum naznačuje súvisí so zdravím srdca.
Klika
Leslie Bonci, MPH, RDN, CSSD, LDN, FAND majiteľ Aktívne rady na stravovanie od Leslieho Bonciho , odporúča syr feta s „iba 25 miligramov cholesterolu na uncu a nižší u nasýtených tukov (3 gramy) v porovnaní s väčšinou syrov“. Navyše, Bonci hovorí, že bohatý vkus Fety znamená, že trochu prechádza dlhú cestu; Vo svojich jedlách môžete celkovo používať menej, ale stále si vychutnajte báječnú príchuť, ktorú si môžete vychutnať. Vydajte šaláty s rozpadnutou fetou, spárujte s ovocím alebo pridajte do taniera niektoré produkty zmiešaním feta s čerstvými čerešňovými paradajkami.
Ricotta
Klika
Ďalším syrom Bonci odporúča, je čiastočná ricotta, pretože poskytuje „19 miligramov cholesterolu na 1/4 šálky a 3,5 gramu nasýteného tuku, čo ho robí nižším ako iné syry.“ Bonci vysvetľuje, že Ricotta Part-Skim poskytuje krémový pocit v ústach, vďaka čomu je skvelý doplnok pre cestoviny namiesto silného smotany. Aj keď je Ricotta roztiahnuteľná, môže sa použiť v zelerových tyčinkách namiesto smotanového syra na zvýšenie bielkovín a zníženie celkového tuku a nasýteného tuku.
Niekoľko spôsobov, ako sa Bonci teší Používanie ricotty Zahrňte na dosku ricotta zakončenej zeleninou a olivami alebo šľahačkou bobuľami na lahodný krémový dezert, ktorý je nižší v nasýtenom tuku v porovnaní so zmrzlinou.
Strunový syr
Klika
„Jednotlivci s vysokým cholesterolom by sa mali snažiť znížiť svoj príjem nasýteného tuku a vy to môžete urobiť výberom nízkotučného strunového syra, ako je mozzarella s čiastočným skokom a 2% Cheddar a Colby Jack,“ hovorí Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD , autor The Sports Nutrition Playbook a člen našej lekárskej expertnej rady.
Väčšina strunových syrov obsahuje na porciu 70 - 80 kalórií a iba asi 5 gramov celkového tuku (3 gramy nasýtených) na porciu, čo z nich robí vynikajúci výber. Navyše, strunový syr je individuálne zabalený, takže môžete jesť správnu veľkosť syra bez obáv z jeho preháňania.
