Syr je jedlo, ktoré sa teší po celom svete nekonečnými spôsobmi: na vrchu pizze, ako sprievod k sušiekam, posypané šalátom alebo v názve polievky iba niekoľko svojich bežných použití. Aj keď sa syr používa všestranný a dostupný v stovkách typov, toto jedlo na báze mliečnych výrobkov nie vždy súhlasí so všetkými, najmä s tými, ktoré majú intoleranciu laktózy. Dobrou správou je, že existujú niektoré typy syrov, ktoré zvyčajne tolerujú tí, ktorí majú laktózovú citlivosť, takže si môžete vychutnať syr, aj keď ste neznášanlivosť laktózy. Trik je však poznať tých najlepších, na ktorých jesť.
Laktóza je prírodný cukor nachádzajúci sa v mlieku a ďalších mliečnych výrobkoch. Jogurt a zmrzlina sú niekoľko potravín obsahujúcich laktózu, ktoré nemusia tolerovať tí, ktorí sa považujú za neznášanlivé laktózu. Pre jednotlivcov s týmto stavom nie sú schopné rozobrať laktózový cukor v mliečnych potravinách, čo má za následok tráviace nepohodlie Rovnako ako plyn, nadúvanie a hnačka. Jedným zo spôsobov, ako bojovať proti týmto príznakom a zároveň si užívať mliečne potraviny, je užívať enzýmové doplnky, ktoré pomáhajú telu pri trávení laktózy. Aj keď to funguje pre mnohých s intoleranciou laktózy, niektorí možno budú musieť drasticky znížiť laktózu v ich strave, aby sa predišlo tráviacemu nepohodlím.
Spravidla, čím čerstvejší je syr, tým vyšší bude obsah laktózy pravdepodobne. To zahŕňa ricotta , feta a syr chaty. Na druhej strane tvrdé syry, ktoré boli vo veku, majú zvyčajne nižší obsah laktózy a ľahšie sa dá stráviť. Existuje niekoľko druhov syrov, ktoré majú relatívne nízky obsah laktózy, a preto sú schopné byť náležite strávené tými, ktorí majú intoleranciu laktózy. Tu je päť syrov s nízkym laktózou, ktoré si môžete vychutnať napriek svojej intolerancii laktózy.
Parmezán
Klika
Parmesan, ktorý je populárnym tvrdým syrom, má nízky obsah laktózy a zvyčajne ho tolerujú osoby s intoleranciou laktózy. Pre referenciu má celé mlieko okolo 5% obsahu laktózy, čo je obzvlášť ťažké stráviť pre tých, ktorí majú citlivosť. Parmesan obsahuje približne 1–3% laktózu, vďaka čomu je dobre tolerovaný syr. Parmezán sa teší teplý alebo studený, drvený, strúhaný alebo kockový, je jednou z možností syra pre tých, ktorí majú intoleranciu laktózy.
Čedar
Klika
Snáď najobľúbenejší syr na tomto zozname je Cheddar ďalším obsahom s nízkym laktózou. To platí pre rôzne druhy syra čedar vrátane mierneho, ostrého a extra ostrého. Syr, ktorý sa dá roztaviť na hamburgeri, vychutnávaný na prechladnutie sendvič alebo zabalený ako ľahký zdroj bielkovín, ktorý si môžete vychutnať s sušienkami na cestách, Cheddar Cheese si zachováva všestrannosť, ktorá je pozoruhodným prílivom syra.
Provolone
Klika
Ďalší syr s miernou až ostrou chuťou, v závislosti od štýlu starnutia, provolon všeobecne obsahuje pod 2% obsahu laktózy. Aj keď tento syr nemusí vyrábať vašu ďalšiu dosku na úkryt, krásne sa topí, vďaka čomu je skvelá voľba pre grilované syrové sendviče, pečené cestoviny a pizzu. Môžete ho tiež udržiavať chladno a nastrúhať šalát alebo cestovinové jedlo.
Švajčiarsky
Klika
Švajčiarsky syr, ktorý je známy svojím holeyovým vzhľadom, zaokrúhľuje tento zoznam syrov s nízkym laktózou. Švajčiarsky syr je generický názov pre širokú škálu syrov, z ktorých väčšina spadá do obsahu laktózy pod 3,5%. Pretože určité odrody tohto syra môžu v tomto zozname dosiahnuť vyšší obsah laktózy ako iné, je najlepšie udržiavať vaše porcie nižšie, aby ste sa vyhli akýchkoľvek tráviacich symptómoch. Zatiaľ čo niektoré formy nemusia viesť k žiadnym príznakom, iné môžu spôsobiť nepohodlie. Vychutnajte si malé porcie na sendviče s deli alebo posypané vo vašom omeleta .
Potrubie
Klika
Brie sa často teší teplému a niekedy s džemovým náterom alebo pečivom, Brie je mäkký syr, ktorý má nízky obsah laktózy. Brie Cheese má k nemu pridaný krém, ktorý vytvára krémovú, bohatú chuť. To tiež dodáva určitý obsah laktózy; Brie však vo všeobecnosti obsahuje pod 2% laktózy. Krém tiež dodáva určitý obsah tuku, vďaka čomu je Brie o niečo vyšší v tuku ako iné nízko laktózy, mäkké syry, ako je Camembert.
