3 koktaily z bazových kvetov na prípravu s Fleur de Sureau Sauvage

Foto: Carey Jones

St-Germain je široko-ďaleko najobľúbenejší bazový likér; je pravdepodobné, že ste v určitom bode svojho života na neskoré raňajky mali St-Germain a Champagne. No v poslednej dobe sme tvrdo prepadli likéru Giffard's Wild Elderflower, príp Divoká baza .

Vyrobené z malých žltých bazových kvetov zozbieraných na francúzskom vidieku, je menej sladké ako St-Germain a aromatickejšie, so stopou bylinkového, takmer rastlinného charakteru popri známej sladkej kvetinovej. Vytvára dynamické a komplexné koktaily, najmä keď sa blíži leto. Tu sú tri originálne nápoje, ktoré milujeme.

Jednoduché: Prskavka bazová

Carey Jones

Voňavý, kvetinový bazový kvet a šumivé víno – to je kombinácia, ktorú netreba predstavovať. Jemnú chuť divokej bazy ľahko oceníte veľkým množstvom bublín. Obloha z rozmarínu dodáva podmanivú bylinkovú príchuť, zatiaľ čo trochu citrónovej šťavy to celé rozjasní. Jeden z najlepších a najjednoduchších brunch nápojov, aké poznáme.

pizza polevou

Pokyny: Do pohára na víno s ľadom nalejte uncu bazového likéru, potom 1/4 unce citrónovej šťavy a 4 unce sektu. Poriadne premiešajte, potom ozdobte vetvičkou rozmarínu a niekoľkými kolieskami citróna. (Pred pridaním do koktailu vetvičku rozmarínu zľahka plesknite, uvoľní sa tým jej bylinková aróma.)

Medziprodukt: bazový kvet a jahoda

Carey Jones

Bazový kvet sa prirodzene hodí ku každému druhu ovocnej chuti, ako napríklad v tomto živom jarnom kokteile s jahodami, citrónom a ginom. Poriadna nálevová sóda ho ešte viac osvieži.

Pokyny : Na dne šejkra na kokteily rozmixujte (to znamená rozdrvte) jednu veľkú jahodu zbavenú stopiek. Pridajte ľad plus 1 1/2 unce ginu (použite dobrý London Dry gin ako Beefeater), 3/4 unce bazového likéru, 3/4 unce čerstvej citrónovej šťavy a 1/4 unce jednoduchého sirupu. Všetko pretrepte, kým dobre nevychladne, potom dvakrát preceďte (cez vlastné sitko šejkra a jemné sitko) do vysokého pohára s čerstvým ľadom. Doplňte 1 uncí klubovej sódy. Ozdobte niekoľkými plátkami jahôd a slamkou.

osviežujúce nápoje z vodky

Pokročilé: Bazový kvet-škótsky kyslý

Carey Jones

Ľahká zmiešaná škótska môže mať kvetinovú vôňu podobnú vresu, ktorá sa perfektne hodí k bazovému likéru. Tu ich spájame do klasického kyslého s citrónom, trochou sladidla a vaječným bielkom. Vaječný bielok je tu kľúčový – nepridáva vaječnú príchuť, ale prispieva k jemnej, hodvábnej textúre, ktorá skutočne robí kokteil.

Pokyny: V šejkri na koktaily bez ľad, kombinujte 2 unce rozmixovanej škótskej (používame Famous Grouse), 3/4 unce bazového likéru, 1 uncu čerstvej citrónovej šťavy, 1/4 unce medového sirupu (to je med rozpustený v rovnakom množstve horúcej vody ) a jeden vaječný bielok. Všetko to pretrepte bez ľadu, aby sa to prevzdušnilo – to sa nazýva „suchý shake“ – a potom pridajte ľad a znova pretrepte, aby ste „mokrý shake“ schladili. Precedíme do koktailového pohára. Ozdobíme tenkým kolieskom citróna.