20 receptov na raňajkové pečivo na sladký začiatok dňa

Foto: Foto Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Thom Drivera

Ak sa nás spýtate, neexistuje sladší spôsob, ako začať deň, ako vychutnať si horúci nápoj spolu s maslovým raňajkovým pečivom, ktoré upečený do zlatohnedej dokonalosti. Zážitok môže byť ešte magickejší, ak ste doma útulne a vyhrievate sa v omamnej, toastovej vôni, ktorá pretrváva aj po vypnutí rúry. Tieto skvelé recepty na raňajkové pečivo zahŕňajú mazľavé škoricovo-pekánové buchty, briošky plnené čokoládovým krémom, chrumkavé šúľance s malinami a ďalšie.

Mandľové croissanty

Foto Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Missie Crawford

To najlepšie, čo urobíte s jednodňovými croissantmi, či už domácimi alebo z obchodu: Rozdeľte ich na polovicu; natrite krémom s korenistým brandy a mandľovou vôňou; navrch ešte viac mandlí; a pečieme, kým z arómy prichádzajúcej z rúry omdlievame.

Pomarančový kávový koláč Soufflé

Viktor Protasio

„Myslím si to ako pomarančový džús a vajcia zrolované do jedného jedla a nafúknuté horúcim vzduchom,“ hovorí kuchárka a kuchárka Ruth Reichl o svojom ľahkom a uspokojivom raňajkovom koláči. 'Myslím si, že je to perfektný spôsob, ako začať deň. Najviac sa mi páči jeho úplná jednoduchosť; tento koláč je asi taký základný – a jednoduchý – ako príde. Ale jedno varovanie: Neotvárajte rúru príliš skoro. Tento koláč spadne, ak ho vyprovokujú.“

Čokoládový chlieb

Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Claire Spollen

Pain au chocolat, niekedy označovaný ako čokoládový croissant, znamená čokoládový chlieb – a tento recept zaisťuje, že v každom súste je čokoláda.

Guava otázky

Christopher Testani / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

Tento recept pochádza od spoločnosti 787 Coffee, ktorá má obchody v Portoriku a New Yorku. Ich Quesitos de Guayaba používa v náplni so smotanovým syrom guavovú pastu, ktorá dodáva každému pečivu jedinečnú sladkosť podčiarknutú nádychom kvetinových tónov.

Cuketový raňajkový chlieb

Jen Causey

Od neodolateľne chrumkavej cukrovej kôrky turbinado až po dokonale vlhkú a jemnú strúhanku, tento super jednoduchý cuketový chlieb prináša maximálny pôžitok z raňajok. Posypaný pekanovými orechmi a ovsom a parfumovaný pomarančovou kôrou, škoricou a novým korením, to sú perfektné raňajky, ktoré si môžete vziať a ísť. Ak si chcete dopriať, urobte to ako my: Potrite ho maslom a dajte na panvici rýchly toast.

Rebarborový kávový koláč

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Tento rebarborový kávový koláč s rebarborou je vynikajúcou oslavou jari. S jemnou, pružnou strúhankou sa koláč dokonale hodí k ružovkastej kyslej rebarbore navrchu. Pridanie cmaru prepožičiava štipľavosť a bohatosť cesta na koláč, zatiaľ čo rebarbora sa pred pečením marinuje v cukre, čím sa zmäkčia vláknité stonky, čím sa získa lahodne džemová textúra.

Škoricovo-jablkový Babka

Škoricovo-jablková Babka.

Jennifer Causey / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Christiny Daley

Jemné, maslové cesto je obalené okolo nakrájaných jabĺk, ktoré sú ochutené hnedým cukrom, maslom, škoricou a zázvorom pre túto jesennú pochúťku. Uistite sa, že jablká nakrájate na veľmi tenké plátky; čím sú tenšie, tým ľahšie bude babku rolovať.

percento alkoholu v baileys likéru

Čokoládové francúzske drvičky so sušenými malinami a fudge polevou

Foto Caitlin Bensel / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Audrey Davis

Francúzske strúhadlá od šéfkuchárky Clarice Lam sa vyznačujú chrumkavou kôrkou, vzdušným stredom a farebnou polevou zo sušených malín a fudge. Čokoládové šúľance namáčame v rozohriatej fudge poleve, aby sa sušené maliny prilepili na sladký koláč, ktorý je rovnako chutný ako krásny.

Kolaches z čerešní a smotanového syra

Cara Cormacková

Ako plnku do týchto koláčov sa hodí rýchly džem z letných čerstvých čerešní a smotanový syr s vôňou citrónu. Neváhajte použiť akýkoľvek džem, ktorý máte po ruke, ak nechcete robiť svoj vlastný.

Pečivo na raňajky s čučoriedkami a citrónom Meyer

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Thom Drivera

Mrazené lístkové cesto, ktoré za pár minút upeče lístkové cesto, je tajomstvom jednoduchého ranného pečiva. Nezabudnite okolo okrajov plnky ponechať 1-palcový okraj, aby ste zabránili úniku sladkého džemu a pikantného smotanového syra Meyer s citrónovými škvrnami počas pečenia. Sušené čučoriedky nie sú len peknou polevou; pomáhajú vyvážiť sladkosť tejto nostalgickej raňajkovej pochúťky.

Čokoládový krém a pomarančové žemle s brioškou

Čokoládový krém a pomarančové žemle s brioškou.

Jennifer Causey / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Thom Drivera

Jemné a jemne sladké, tieto brioškové buchty od Timmyho Gibbonsa a Bobbyho Schaffera z chicagskej pekárne Lost Larson sú dokonalým plátnom pre výrazné chute pomaranča a čokolády. Buchty začínajú bohatým brioškovým cestom, ktoré obsahuje dotyk celozrnnej múky, ktorá dodáva orieškový podtón bez toho, aby odvádzala pozornosť od sladkého a maslového základu. Kandizované plátky pomaranča máčané v čokoláde sú voliteľnou, ale zábavnou polevou.

Glazované škoricové rolky s pekanovými špirálami

© Matthew Armendariz

Pečenie týchto škoricových roliek vo veľkých dávkach stojí za námahu – trvá to čas, ale sú také uspokojivé.

Butterscotch Sticky Buns

© S Poulosom

„Prehnaná, lepkavá, mazľavá dobrota – alebo, ako to rada nazývam, „láska.“ Takto opisuje cukrárka Catherine Schimenti vzrušujúci moment, keď prvýkrát namočila teplú lepkavú žemľu do sladko-slanej maslovej omáčky. Schimenti ochutí omáčku trochou škótskej pre nádych pôvabu.

Glazované citrónovo-zázvorové koláčiky

© S Poulosom

Citrónové koláčiky na krémovom základe reštaurátorky Aimee Olexy sú ľahké, vlhké a prešpikované kúskami žuvacieho kandizovaného zázvoru.

Broskyňový koláč Streusel

© Quentin Bacon

Tento koláč s strúhankou je ideálny na celoročné pečenie, pretože vyžaduje mrazené broskyne.

Malinové víriace sladké rolky

© Quentin Bacon

Tieto ovocné točené sladké rolky si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka s využitím mrazených malín. Sú úžasné v týchto mäkkých, nadýchaných droždí – zábavná variácia na škoricovej žemli, ktorá je ideálna na špeciálne ranné raňajky.

Medovo-ovsené muffiny z Bieleho domu

© Pernille Pedersen

Šéfkuchár Spike Mendelsohn sa pri príprave týchto krásnych, nie príliš sladkých muffinov inšpiroval včelím úľom v záhrade Bieleho domu. „Nie som veľký raňajkový jedák, ale práve teraz mám doma muffiny,“ hovorí.

Palacinky so sladkým jogurtom a malinovo-marhuľovou omáčkou

© Lucy Schaeffer

Tieto palacinky sú ako blintze voľnej formy s hustým a smotanovým jogurtom gréckeho typu, ktorý zastupuje syrovú náplň a rýchlou polevou vyrobenou z konzerv a mrazených malín.

Jahodovo-mandľové koláčiky

© S Poulosom

Pri príprave týchto koláčikov nezabudnite použiť celozrnnú múku, ktorá je menej hustá ako celozrnná múka. Primiešaním viacúčelovej bielej múky sa tiež odľahčí štruktúra koláčikov, takže sú jemnejšie a jemnejšie.

Čokoládové lupienky a banánové muffiny

Fredrika Stjärne

Rovnako ako banánový chlieb, tieto obzvlášť vlhké muffiny sú skvelým spôsobom, ako spotrebovať prezreté banány. Chutné by v nich boli aj nasekané opekané pekanové orechy.