15 chutných receptov na Bok Choy

Foto: Victor Protasio

Bok choy, čínska kapusta, je jemná, sladká a dobre znáša teplo, takže je ideálna na vyprážanie. Uvarte ho jednoducho s cesnakom, omáčkou z čiernej fazule alebo hubami shiitake ako chutnú prílohu, alebo ho pridajte do fritty alebo misky ramen na výraznejšie sústo. Toto je 15 našich obľúbených spôsobov, ako si vychutnať bok choy.

Steak a Bok Choy s citrónovo-miso maslom

Foto Jennifer Causey / Food styling od Rishon Hanners / Prop styling od Audrey Davis

Rovnako ako jeho pečené krížovky – kapusta, ružičkový kel, karfiol a brokolica – baby bok choy magicky reaguje na kvapku oleja, spŕšku soli a rýchlu návštevu horúcej pece. Bacuľatá základňa sa zmení na jemnú, pričom si zachová trochu sústa. A jemné listy zmäknú do zamatu s náznakom chrumkavosti kelu na okrajoch.

Miso Air Fryer Losos s Baby Bok Choy

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Claire Spollen

Varenie lososa vo vzduchovej fritéze umožňuje miso marináde vytvoriť na povrchu každého filé slano-sladkú kôrku. Kým losos odpočíva, môžete bok choy rýchlo uvariť vo vzduchovej fritéze; okraje listov trochu zuhoľnatejú, čím sa vytvorí pikantný kontrast so zázvorovou, sójovou a sezamovou olejovou omáčkou, ktorá ide navrchu.

Tonkotsu Ramen

Frederick Hardy II / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Claire Spollen

Základom tohto ramena je pomaly dusený, pikantný vývar z tonkotsu, ktorý je bohatý na roztápajúce sa jemné bravčové mäso chashu a namäkko uvarené vajíčko a rozjasňuje ho nakladané huby a baby bok choy.

Dusený Bok Choy s bravčovým mäsom v štýle Mapo

© S Poulosom

Kulinársky riaditeľ F&W Justin Chapple robí hviezdu z chrumkavého duseného bok choy a dopĺňa ho skromným množstvom sladko-korenistého bravčového mäsa v štýle mapo.

whisky tonické nápoje

Bok Choy s cesnakom

Maxwell Cozzi

Tento jednoduchý recept bok choy už nemôže byť jednoduchší. Rýchlo sa vypráža v zahustenom vývare s cesnakom, čo mu umožňuje zachovať si časť svojej charakteristickej chrumkavosti.

Bok Choy s omáčkou z čiernej fazule

© Lucy Schaeffer

Pre túto praženicu kombinuje šéfkuchár Shawn McClain domáci kurací vývar, čínske fermentované čierne fazule a arašidový olej. Na uľahčenie môžete použiť vývar z obchodu, omáčku z čiernej fazule a bežný rastlinný olej.

Vyprážaný Baby Bok Choy s hubami Shiitake

© Dana Gallagher

Šéfkuchár Charles Phan uprednostňuje jemné baby bok choy, ale ak nájdete iba zrelé hlávky, oddeľte listy od stoniek, stonky nakrájajte na 1 1/2-palcové kúsky a za stáleho miešania ich opečte oddelene, aby sa listy neprevarili. .

Špargľa a Bok Choy Frittata

© Karen Mordecai

Pri príprave talianskej frittaty sa neobmedzujte na tradičné suroviny. Ázijské príchute, ktoré napĺňajú túto verziu, ponúkajú skutočnú zmenu tempa. Vajcia uvarte na sporáku alebo v rúre, ale dbajte na mierny ohrev, aby neboli gumené.

Bok Choy Chow Mein

© Todd Porter & Diane Cu

Čerstvý bok choy robí tento klasický recept na čínske rezance mimoriadne živým a chutným.

Vyprážaný Bok Choy s arašidovou omáčkou

© Todd Porter & Diane Cu

Tender baby bok choy sa v tejto rýchlej prílohe dokonale hodí k krémovej arašidovej omáčkou.

Mongolské hovädzie mäso a baby Bok Choy praženica s chrumkavými rezancami Chow Mein

© Kristen Stevens

Sladké a zázvorové hovädzie mäso sa stáva mimoriadne jemným marinovaním v pive. Premeňte toto jedlo na predjedlo na večierku podávaním hovädzieho mäsa na sústa so špáradlami na vrchu chrumkavých rezancov.

Snapper s čiernou fazuľou a Bok Choy

© S Poulosom

Tajnou ingredienciou chutnej omáčky je tu rosé, ktoré sa v tomto jedle od šéfkuchára Jonathana Waxmana krásne spája s klasickými čínskymi chuťami.

Zázvorová chrumkavá ryža s lososom a Bok Choy

Viktor Protasio

Zrnká jazmínovej ryže získajú toastovú, chrumkavú kôrku v tomto perfektnom hrnci s ryžou s lososom, bok choy a kukuricou. Aby ste dosiahli kôrku na dne hrnca, použite fľašu na pokvapkanie oleja okolo okraja hrnca alebo ho naneste precízne lyžičkou. Použite svoje zmysly, aby ste pochopili, čo sa deje vo vnútri: Započúvajte sa do slabého praskania a privoňajte k orieškovej vôni.

Čerstvá kapusta Kimchi

© Line Klein

Cesnakové, pikantné a chutné, toto rýchle kimchi kombinuje chrumkavé bok choy a jemnú kapustu napa pre zaujímavú zmes textúr.

Krevety Teriyaki a Bok Choy Stir Fry

© Todd Porter & Diane Cu

Rýchlo opečte krevety, bok choy a domácu teriyaki omáčku pre skvelé 15-minútové jedlo.