Pokiaľ ide o varenie a konzumáciu mäkkýšov, krevety a krevety sú pravdepodobne najbežnejšou voľbou. Pre domácich kuchárov sa dajú ľahko získať a dajú sa kúpiť čerstvé alebo mrazené, v surovej alebo varenej forme, a dokonca aj lúpané alebo škrupinové. Dodávajú sa vo veľkostiach od malých kreviet, kde sa ich na lyžičku zmestí tucet, až po obrovské tigrie krevety, ktorých hmotnosť je pol kila alebo viac. V jedálnych lístkoch av konverzácii sa označenie krevety a krevety často hovorovo používajú zameniteľne a je ľahké pochopiť prečo. Vyzerajú a chutia tak podobne, že sú prakticky na nerozoznanie. Ale v skutočnosti sú krevety a krevety dve rôzne zvieratá, a hoci sú rovnako chutné a veľmi podobné, existujú určité rozdiely, ktoré ich odlišujú. Ako ich teda rozlíšiť?
Nohy a pazúry
Krevety aj krevety sú tvory s desiatimi nohami. Ale ich nohy sa od seba trochu líšia. Krevety majú jeden pár nôh s pazúrmi na konci, ale krevety majú tri páry s pazúrmi. Krevety tiež zvyknú mať nohy, ktoré sú v pomere k veľkosti tela o niečo dlhšie ako krevety podobnej veľkosti.
VYROBIŤ: Krevetové patio
náhrada bieleho vínneho octu
Slaná alebo sladká voda
Aj keď krevety a krevety nájdete v slanej aj sladkej vode, pokiaľ ide o kulinárske kôrovce, ktoré si pravdepodobne kúpite vo svojom obchode s rybami alebo si objednáte vo svojej obľúbenej reštaurácii s morskými plodmi, väčšina kreviet, ktoré kupujete, bude zo slanej vody. a väčšina kreviet bude zo sladkovodných zdrojov.
Recept na vyprážanú tresku
VYROBIŤ: Správne uvarenie kreviet
Krevety sú väčšie, ale krevety vyhrávajú na rozmanitosti
Prvých päť najväčších v kategórii krevety/krevety sú všetky krevety, pričom najväčšia kreveta, Pacific White Shrimp, je na šiestom mieste. Takže pokiaľ ide o vyhlásenie na tanieri, krevety sú správna cesta. Ale pokiaľ ide o jedlé verzie, ktoré pravdepodobne nájdete k dispozícii, pri nákupe kreviet budete mať oveľa viac možností veľkosti. Vaše miestne trhy budú mať často veľkosti kreviet, ktoré sa pohybujú od 40 do 50 libier až po veľké kusy, ktoré môžu mať iba 6 až 8 libier. Takže pokiaľ ide o varenie, v závislosti od vášho receptu budete mať oveľa väčšiu rozmanitosť, ak si vyberiete krevety.
VYROBIŤ: Krevety Aguachile s kokosom a avokádom
Niektoré ďalšie anatomické rozdiely
Mnohé rozdiely medzi týmito dvoma druhmi zahŕňajú ich biológiu. Telá kreviet sú zabalené v akordeónovom obale s membránou medzi segmentmi, vďaka čomu sú super flexibilné a ohybné. Krevety majú škrupinu, kde každý segment prekrýva segment pod ním, čo im dáva tuhšie telo a menej pohybu. Krevety po oplodnení nosia vajíčka na bruchu, ale krevety vypúšťajú vajíčka do vody, aby sa mohli voľnejšie chovať.
ako dlho varíte krevety
VYROBIŤ: Šafránové špagety s krevetami Santa Barbara
Ale môžete krevety nahradiť krevetami a naopak?
Našťastie pre nás všetkých sú krevety a krevety vo všetkých dôležitých ohľadoch v podstate totožné. Čo sa týka chuti, štruktúry, toho, ako sa správajú v receptoch a vo všetkých nutričných aspektoch, môžete ich bez povšimnutia zameniť. To je dobrá vec pri varení doma, pretože krevety budú často cenovo o niečo nižšie ako krevety, takže si môžete vybrať možnosť, ktorá je pre váš rozpočet najlepšia, bez ohľadu na to, čo je uvedené vo vašom recepte. Rovnako ovplyvnia aj ľudí s alergiami, preto buďte rovnako opatrní, keď je problémom alergia na morské plody alebo mäkkýše.
