Limonáda Oleo Saccharum vo vintage štýle

Zverejnené 15. augusta 2019. Posledná aktualizácia 26. augusta 2021.

Ak existuje jeden nápoj, ktorý dokonale stelesňuje leto v Amerike, je to stará dobrá domáca limonáda! Jednoduchá nadčasová kombinácia cukru z citrónovej šťavy a vody vytvára dokonalý osviežujúci nápoj počas týchto psích letných dní.

Takmer každý recept vám povie, aby ste odšťavili niektoré citróny, pridali cukor a vodu dobre premiešali - a voila! Limonáda.

Skutočne inteligentné recepty vás poučia, aby ste si najskôr urobili rýchlovku jednoduchý sirup čo je veľké zlepšenie. Mám však vylepšenie, vďaka ktorému získate absolútne najlepšiu limonádu, akú ste kedy ochutnali – a stále potrebujete len tieto tri jednoduché ingrediencie: !

Citrusové oleje > citrusová šťava

Všetko to začína našimi citrónmi. Konkrétne ich šupky. Využijeme tých zlých chlapcov a pomocou našich znalostí o sile citrusových olejov, ktoré milujú koktaily, vytvoríme neuveriteľne jednoduchý (hoci odstrašujúco znejúci) sirup s názvom cukrový olej .

alkoholová šľahačka

Cukrový olej je len nóbl spôsob, ako povedať „cukrový sirup z citrusového oleja“. Aby to bolo všetko, čo musíte urobiť, je zaokrúhliť niekoľko umytých bio citrónových šupiek, posypať ich bežným bielym cukrom a nechať zmes chvíľu postáť.

Cukor magicky vyťahuje oleje zo šupiek, takže vám na dne misky zostane hromada ultracitrusového sirupu. Potom sa môžete rozhodnúť skombinovať toto tekuté zlato s trochou vody a získať jednoducho použiteľný fenomenálne lahodný sirup, vďaka ktorému bude vaša limonáda oveľa lákavejšia ako samotná citrónová šťava.

Tento koncept nie je ničím novým a v skutočnosti je základným kameňom mnohých klasické punčové recepty . Ale z nejakého dôvodu sa krása intenzívneho citrónového oleo saccharum často nepoužíva pre moderné limonády.

Trochu trpezlivosti a veľká odmena

Je pravda, že príprava trvá trochu dlhšie, ale náklady a úsilie sú prakticky rovnaké ako pri tradičných receptoch a konečným výsledkom budete ohromení. Vážne by ste si za tieto veci mohli v stánku s limonádou účtovať minimálne dvojnásobok.

Nižšie uvedené pokyny uvádzajú pomer, ktorý som použil na výrobu oleo saccharum, ktorý som potom premenil na verziu jednoduchého sirupu - 1: 1: 1.

ako pripraviť kávu bez kávovaru

Vedľajšia poznámka: pri príprave oleo saccharum pre recepty na koktaily, ktoré si to vyžadujú, by ste doň nepridávali vodu. Je to len citrusová kôra a cukor. Používame rovnaké množstvo vody, aby sme zaistili, že sa všetok náš cukor rozpustí a dostane sa do našej limonády.

Presné merania sú užitočné, ale nevyžadujú sa

Pokiaľ zmiešate rovnaké diely citrónovej kôry a cukru s rovnakým množstvom vody, tento recept bude fungovať (presné miery sa nevyžadujú). To je dôvod, prečo som písal asi niekoľkokrát.

Je v poriadku, ak máte viac ako 5 uncí citrónovej kôry. Táto časť receptu je len východiskovým bodom. A všetky zvyšky oleo saccharum sirupu môžete vždy skladovať v pohári v chladničke aspoň na pár týždňov.

Keď si pripravíte oleo sirup, veci budú veľmi jednoduché. Skutočný recept na limonádu je len:

mätová pálenka s horkou čokoládou

• 1 šálka citrónovej šťavy
• 1 šálka olejový cukrový sirup
• 6 šálok vody (viac alebo menej podľa chuti)

Pokojne pridajte viac vody, ak máte radi viac zalievaný nápoj, alebo trochu menej, ak ho máte radi intenzívnejšie.

Pamätajte, že keď ho podávate na ľade, bude sa ďalej riediť. Výroba limonády je zábavná, pretože si ju môžete ľahko upraviť podľa vlastnej chuti, takže pokojne urobte to isté s touto.

Ak je to možné, použite bio citróny

Niektorí ľudia majú radi sladké, iní kyslé a to je v poriadku! Tu záleží na kvalite a intenzite citrónovej chuti, ktorú dosiahnete použitím sirupu z citrusového oleja namiesto cukru alebo jednoduchého sirupu. Odporúčam používať organické citróny, pretože budete používať šupky. Nikto nechce pesticídy vo svojej limonáde.

Teraz, keď máte nejakú vynikajúcu limonádu, mali by ste sa pravdepodobne zamyslieť nad tým, akú liehovinu do nej namiešate. Nie je to o nič jednoduchšie ako pár uncí gin vodky whisky alebo rumu (alebo koňaku alebo cachaca alebo aquavitu!) + ľad + čerstvo vyrobená limonáda.

Ale najlepšie na tom je, že tento recept môže milovať každý – deti alebo tehotná kamarátka, ktorá je už naozaj unavená z celodenného pitia perlivej vody.

Ďalšia inšpirácia na limonádu:

• Šľahaná limonáda
• Šľahaný koktail z ružovej limonády
• Ananásová harmančeková limonáda

Ste fanúšikom limonád? Označ ma vo svojich príspevkoch o limonádach na Instagram a Pinterest !

koktaily s ananásovou šťavou

Recept na limonádu vo vintage štýle

Ingrediencie  1x2x3x

• 11 citróny (uprednostňuje sa organické)
• 5 oz cukor (asi ¾ šálky)
• 5 oz + 6 šálok studenej vody

Pokyny 

Na cukrový sirup:

• Jednoduchý sirup oleo saccharum vytvoríte tak, že ošúpete citróny škrabkou na zeleninu alebo ostrým nožom a prehodíte ich s cukrom do stredne veľkej misky.
• Prikryte a nechajte niekoľko hodín odstáť (aspoň jednu hodinu, ideálne dve alebo tri).
• Keď sa takmer všetok cukor rozpustí na tekutinu na dne misky, vytvoríte oleo saccharum. Na uľahčenie tohto koncentrovaného sirupu do nášho receptu na limonádu pridajte 5 uncí vody do miešacej nádoby a premiešajte, aby ste zo šupiek odstránili všetok nerozpustený cukor.
• Šupky precedíme a sirup si necháme.

Na limonádu:

• Odšťavujte ošúpané citróny, kým nezískate 1 šálku šťavy (koľko citrónov sa bude líšiť).
• Do veľkého džbánu pridajte citrónovú šťavu, 1 šálku sirupu oleo saccharum a 6 šálok studenej vody a dobre premiešajte. Zvyšky skladujte v chladničke až týždeň.
• Podávajte na ľade na tradičné jedlo alebo na ľade s 1,5 – 2 oz liehoviny podľa vlastného výberu na opitú limonádu. Limonáda je úžasná s čistými liehovinami, ale vrelo odporúčam vyskúšať ju s koňakovým rumom alebo whisky! Ak chcete, ozdobte kolieskami citróna, mätou a jedlými kvetmi.

Poznámky

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 9. decembra 2024

kategórie Makety Recept