montoval som a sprievodca koktailovými sirupmi za posledných pár týždňov a bolo naozaj zábavné pozerať sa späť na stovky mojich starých receptov, aby som si z nich vybral niekoľko. Jeden, o ktorom som vedel, že ho musím predviesť medový sirup je tento šafranový medový rum staromódny.
Tento recept som vytvoril asi pred rokom, keď som skutočne len začínal objavovať svet starnutých rumov. Rum je obrovská kategória liehovín a vždy sa dá niečo nové naučiť. Dlho som sa cítil príliš vystrašený, aby som vedel, kde začať. Existuje toľko rôznych rumov z toľkých rôznych geografických oblastí, z ktorých všetky majú svoje jedinečné vlastnosti.
vodka koksové nápoje
Od minulého roka som vyskúšal veľa nových rumov a otvorili sa mi oči na neuveriteľne širokú škálu chutí, ktoré dokážu vystaviť. Od trávnatých funky rastlinných príchutí až po hlbokú kakaovú vanilku alebo karamelový rum je celkom úžasný a všestranný destilát, s ktorým sa dá miešať.
Kvetinová sladkosť medu sa podľa mňa hodí takmer ku každému rumu a nádych exotického šafranu dodáva zemitú hĺbku a vlastné medové tóny. Len štvrť unce tohto šafranového medového sirupu a štipka alebo dve pomarančovej horčiny skutočne otvárajú a rozjasňujú chute vyzretého rumu. Pre toto Rum staromódny Použil som Kirk & Sweeney 23 Year, ale môžete použiť akýkoľvek starnutý rum, ktorý preferujete.
Ako vyrobiť šafranový medový sirup
Na výrobu sirupu začnite s jednoduchým medovým sirupom v pomere 1:1. Zmiešajte rovnaké časti medu a vody a miešajte, kým sa med úplne nerozpustí. Potom pridajte malú štipku šafranových vlákien (ja používam asi 5-10 vlákien na ½ šálky medu / ½ šálky vody).
Nechajte šafran lúhovať v medovom sirupe aspoň niekoľko hodín, potom šafran sceďte a sirup skladujte v zakrytej nádobe v chladničke. Viac o medovom sirupe a mnohých ďalších sirupoch nájdete v mojom Najlepší sprievodca koktailovými sirupmi !
Ak máte radi šafranové koktaily, vyskúšajte moje Šafránový sirup z ružovej vody !
Tip : Ak chcete pripraviť tradičnejší rum Old Fashioned, jednoducho nahraďte šafranový medový sirup sirup demerara (alebo dokonca jednoduchý sirup) a pomarančové bitters s Angosturou.
Šafránový medový rum staromódny
Amy Traynorová variácia na klasický Old Fashioned koktail s vyzretým rumom, šafranovým medovým sirupom a pomarančovými bittermi. 5od 1 hlasu Vytlačiť recept Pin recept Čas prípravy5minút SamozrejmeNápoje Porcie1 koktailIngrediencie 1x2x3x
- 2 oz odležaný rum Použil som Kirk & Sweeney 23
- ¼ oz šafranový medový sirup
- 2 čiarky pomarančové horké
Pokyny
- Pridajte všetky ingrediencie do koktailového šejkra a naplňte ¾ ľadom.
- Pretrepávajte do vychladnutia asi 12 sekúnd. Preceďte do kamenného pohára naplneného ľadom alebo cez jednu veľkú kocku. Ozdobte výrazným oranžovým zákrutom.
Poznámky
Na prípravu šafranového medového sirupu skombinujte ½ medu a ½ šálky vody. Miešajte, kým sa všetok med nerozpustí, potom pridajte malú štipku šafranových nití (5-10). Nechajte šafran lúhovať v sirupe aspoň niekoľko hodín a potom odstráňte vlákna. Uchovávajte v prikrytej nádobe v chladničke. Kľúčové slovomedový sirup pomaranč bitters rum šafran Vyskúšali ste tento recept? Dajte nám vedieť ako to bolo!
Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 8. mája 2024
vegetariánske sendviče
