Southside

Southside je klasický kokteil, ktorý má mnoho interpretácií. Vyrobené z ginu, citrusového džúsu, jednoduchého sirupu a čerstvej mäty, to neznie príliš komplikovane, no zdá sa, že nikto nemôže súhlasiť s tým, ako sa to vyrába!

História koktailu

V snahe porozumieť histórii Southside (alebo je to South Side?) som sa dozvedel, že sa často uvádza ako pôvod v klube 21 v New Yorku, hoci Southside podobný julepu bol publikovaný už v roku 1913 a šumivá variácia sa objavila v receptoch na miešané nápoje Huga Ennslina z roku 1917.

Zaujímavé čítanie na túto tému je Spletité dejiny Southside od Al Sotack. Dospel k záveru, že verzia „gin daiquiri s mätou“, ktorú dnes vidíme najčastejšie, je pravdepodobne spôsobená vplyvom legendárneho barmana Sashu Petraskeho a jeho baru Milk & Honey.

Southside, ktorú Petraske testoval a zdokonalil, by sa podával nespočetným barmanom, ktorí ho priniesli späť do svojich domovských barov. Nápoj vo svojej modernej podobe sa pravdepodobne rozšíril z tohto východiskového bodu a posilnil popularitu tejto verzie.

alkohol jahodový nápoj

Ako vedľajšia poznámka bola Petraske skvelá a ak knihu nevlastníte Čo sa týka koktailov urob si láskavosť a zober si kópiu!

dusená mrkva ako dlho

Nikto si nie je istý, kto prvý vyšľahal tento gin sour (alebo to bol najprv gin julep?), ale dnešný Southside sa najčastejšie vyrába ako jednoduchý kyslý nápoj s prídavkom čerstvej mäty.

Niekto hovorí, že je vyrobený z citrónovej šťavy, niekto hovorí, že je to limetka. Niektorí radi jemne premiešajú mätu, iní ju len hodia do šejkra. Väčšina ho podáva, ale niektorí sa rozhodnú podávať ho na skalách.

Pretože všetky špecifikácie a prezentácia sú na začiatok trochu zahmlené, rozhodol som sa podeliť o svoj preferovaný recept a použiť žiarivý Empress Gin (je modrý vďaka kvetom motýľa hrachu). Výsledkom je chladný a osviežujúci ginový kokteil s tradičnými príchuťami a jasným vizuálnym zvratom.

Máte radi vintage sklo? Nájdite viac neuveriteľných okuliarov, ako je tento, v obchode mojej priateľky Audrey  Antique Vintage Find .

Čo je na juhu:

• Gin
• Čerstvá limetová šťava
• Jednoduchý sirup
• Čerstvé lístky mäty 

Ako na to:

Najprv musíte pripraviť jednoduchý sirup. Jednoduchý sirup je len rovnaký diel vody a cukru. Miešajte, aby sa zmes spojila, alebo ju vložte do nádoby s uzáverom a pretrepávajte, kým sa cukor nerozpustí. To je všetko! Sirup nie je potrebné variť, aj keď môžete použiť teplú vodu, aby sa rýchlejšie rozpustil. Všetko o koktailových sirupoch sa dozviete v mojom Najlepší sprievodca koktailovými sirupmi !

Potom odmerajte tekuté ingrediencie a pridajte ich do koktailového šejkra. Potom pridajte ľad a lístky čerstvej mäty a pretrepte, kým nevychladnú. Koktail jemne preceďte do pohára na kupé alebo martini a ozdobte vetvičkou mäty. Je to také jednoduché.

ako mätuješ mätu

Mudrovať či nemútiť?

Myslím si, že mätenie tu naozaj nie je potrebné. Mäta je na začiatok jemná bylinka, takže sa s ňou nechcete príliš zahrávať, inak nadobudne nepríjemnú horkú chuť. Namiesto toho odporúčam mätové lístky tlieskať medzi rukami pred ich pridaním do šejkra. To pomôže uvoľniť viac prírodných olejov bylín.

Limetková šťava alebo citrón?

Southside 21 Club sa vyrába z citrónovej šťavy a veľa ľudí vám povie, že tak by sa to malo robiť. Tak to skúste! Limetku jednoducho nahraďte citrónovou šťavou. V závislosti od kyslosti vašich citrusov možno zistíte, že je to najlepšie s trocha menej jednoduchým sirupom (citróny majú tendenciu byť o niečo menej kyslé ako limetky).

Na skalách

Ak chcete, aby váš nápoj vydržal o niečo dlhšie a má trochu viac riedenia, vyskúšajte Southside podávaný na ľade. Pretrepte ako obvykle a potom koktail preceďte do kamenného pohára naplneného ľadom. Milujem to na skalách s bublinkami, čo ma privádza k:

Southside Fizz

Urobte svoj Southside ešte osviežujúcim pridaním šumivej vody. Urobte koktail ako obvykle, potom sceďte do vysokého pohára naplneného ľadom a dolejte vychladenou sódou alebo inou perlivou vodou. Ozdobte mätou. Urobte to s citrónovou šťavou pre mentolový nádych na Tom Collins alebo si to pripravte s limetkou pre vibrácie Gin Mojito!

Southside Royal Fizz

Chcete posunúť svoj Fizz na ďalšiu úroveň? Nahraďte klubovú sódu v Southside Fizz šampanským alebo iným pomerne suchým šumivým vínom. Majte na pamäti, že to pridáva k ABV nápoja, takže znížte množstvo ginu na 1 oz, alebo budete možno potrebovať Corpse Revive ráno!

Midori Southside

Táto zábavná variácia na klasiku pridáva živý zelený melónový likér Midori. Získajte môj recept na Midori Southside .

Ak máte radi ginové koktaily, môžu sa vám tiež páčiť:

• Gin Rickey
• Jahodová bazalka Gin Sour
• Gin Ramos Fizz
• Raspberry Basil Blossom Gin Smash
• Quill (Negroni Riff)

Southside

Ingrediencie  1x2x3x

• 2 oz gin (Použil som Empress Gin)
• ¾ oz čerstvo vylisovaná limetová šťava
• ¾ oz jednoduchý sirup
• 8 lístky mäty

Pokyny 

• Zmiešajte všetky ingrediencie v kokteilovej šejkri a naplňte ju do ¾ ľadom.
• Pretrepte, kým nevychladne, a potom sceďte koktail do pohára na kupé.
• Ozdobte mätou.

Poznámky

• Niektorí radšej používajú citrónovú šťavu namiesto limetky. Vyskúšajte oboje a uvidíte, čo sa vám najviac páči!
• Urobte to a Southside Fizz podávaním na ľade vo vysokom pohári a dolievaním sódovej vody. Ak použijete citrónovú šťavu, bude chutiť ako mätová Tom Collins, ak použijete limetku, bude chutiť ako Mojito vyrobené s ginom. Mňam!
• Urobte to a Southside Royal Fizz použitím šumivého vína namiesto sódovej vody. Znížte džin na 1 uncu, aby sa nápoj nestal príliš chlastaným.

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 24. marca 2025

fazuľa šošovice

kategórie Klasické koktaily Gin Recept