Červený Snapper Ceviche

Foto: © Wendell T. Webber

Ingrediencie

• 1 libra filé z červeného chňapača bez kože, nakrájané na 1/4-palcové kocky

  
  
  
  

• 3/4 šálky čerstvej limetkovej šťavy

• 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy

  cider pre varený cider

• 1 jalapeňo, semienkami a mletým

  
  
  
  

• 1/2 šálky jemne nakrájanej červenej papriky

• 1/2 šálky jemne nakrájanej žltej papriky

• 1/2 na tenké plátky nakrájanej malej červenej cibule

  
  
  
  

  ako chutí miso

• 1 nasekaný malý strúčik cesnaku

• Štipka mletého kmínu

• Štipka mletej červenej papriky

• Soľ

• 1 lyžica mletého koriandra

• 1 lyžica extra panenského olivového oleja

Pokyny

1. Vo veľkej mise zmiešajte na kocky nakrájanú rybu s limetkovou šťavou, citrónovou šťavou, jalapeňom, červenou a žltou paprikou, červenou cibuľou, cesnakom, rascou, drvenou červenou paprikou a dochuťte soľou. Snapper ceviche dáme do chladničky na 30 minút. Vmiešame koriandr a extra panenský olivový olej a podávame.