Zemiakové placky

Zemiakové placky sú už dlho obľúbeným jedlom pri raňajkách alebo večeri, preliate jablkovým pretlakom alebo kyslou smotanou. Tento recept na zemiakové placky sa opiera o slanú stranu, ale ak máte radi tú svoju s jablkovou omáčkou, jednoducho vynechajte voliteľnú nakrájanú cibuľku.

baileys a

Trik na chrumkavú zemiakovú placku, ktorá dobre drží pohromade, je použiť červenohnedé zemiaky, ktoré majú vysoký obsah škrobu. Zemiaky môžete nastrúhať na strúhadle alebo kuchynský robot robí tento recept obzvlášť rýchlym a jednoduchým. Nepreskočte zabalenie strúhaných zemiakov do uteráka a vytlačenie prebytočnej tekutiny; je kľúčom k získaniu správnej textúry. Ak chcete, môžete tieto zemiakové placky pripraviť asi hodinu pred podávaním; držte ich na mriežke umiestnenej na plechu v rúre pri teplote 300 °F, kým nebudete pripravení jesť.

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Amelie Rampe

Ingrediencie

• 4 veľký červenohnedé zemiaky

  
  
  
  

• 1 žltá cibuľa

• 2 vajcia

• 1/4 pohár univerzálna múka

  
  
  
  

• 1/2 lyžička kóšer soľ

• 1/4 lyžičkačerstvomleté ​​čierne korenie

• 1 pohárna tenké plátkycibuľkou(voliteľné)

• 1/4 pohár rastlinný olej na vyprážanie

  tuniakové koláčiky

• Kyslá smotana alebo jablkový pretlak

Pokyny

1. Zemiaky a cibuľu ošúpeme. Vložte strúhací kotúč do kuchynského robota (alebo použite veľké otvory na strúhadle na strednej miske); nastrúhame zemiaky a cibuľu.

   bourbon sajdkár

2. Pracujte rýchlo a v dávkach, položte strúhané zemiaky a cibuľu na čistú kuchynskú utierku a pevne ich vyžmýkajte cez veľkú misu, aby ste odstránili čo najviac tekutiny. Opatrne vylejte tekutinu a v miske ponechajte zvyškový zemiakový škrob.

3. Pridajte zmes zemiakov a cibule do misy, premiešajte so zemiakovým škrobom, potom pridajte vajcia, múku, soľ, korenie a cibuľku, ak používate. Dobre premiešajte.

4. Zahrejte 2 polievkové lyžice oleja vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom stupni. Pridajte 2 polievkové lyžice zemiakovej zmesi, mierne ju rozotrite. Smažte 2 až 3 minúty na každej strane, kým palacinky nie sú chrumkavé a hnedé. Opakujte so zvyšnou zemiakovou zmesou a olejom.

5. Upečené palacinky položte na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný olej. Uvarené zemiakové placky držte teplé na mriežke umiestnenej na plechu v rúre s teplotou 300 °F, kým nie sú pripravené na podávanie. Podávame s kyslou smotanou alebo jablkovou omáčkou.