PAPIEROVÉ LIETADLO

Foto: Guillermo Riveros / Food Styling by Oset Babür-Winter

Výťažok: 1 nápoj

Papierové lietadlo – jednoduchý škatuľkový krok receptu s presne rovnakým pomerom štyroch ingrediencií – môže byť tým najlepším bourbonovým kokteilom, ktorý práve nepijete. Mali by ste byť. Hoci sa ľahko skladá a dobre sa pije, ponúka komplexný chuťový profil: stále jasný a svieži, ale dostatočne silný na to, aby bol vhodný na jeseň.

Bonus: Ak nie ste úplne pripravení na plnú bourbonovú bombu nápoja (ako staromódny alebo bourbonový Manhattan), tento nápoj obsahuje iba mierne množstvo whisky.

nápoje recepty s whisky

Ako prvýkrát začalo lietať papierové lietadlo

Existuje určitý zmätok o pôvode nápoja, pretože ide o inštitúciu na pitie, ktorá už dávno zomrela. Vznikol na Milk & Honey v New Yorku alebo na Violet Hour v Chicagu? Sam Ross, teraz partner New York City's Attaboy, vysvetľuje: Bol to nápoj, ktorý vytvoril pre Violet Hour v roku 2008 na žiadosť vtedajšieho majiteľa Tobyho Maloneyho.

'Chcel, aby som riffoval letný drink,' spomína Ross. „Tvorba nápojov je pre mňa zvyčajne dosť organická, niečím sa inšpirujem alebo sa k niečomu riffujem. Tentokrát som si sadol a vymyslel som nejaké kombinácie a pracoval som na tom. Je to riff na a Posledné slovo koktail,“ klasický nápoj vyrobený z rovnakých častí. Problém je ešte viac mätúci, že Paper Plane sa vyrábalo aj v Milk & Honey, vtedajšej Rossovej domácej základni, „ale nikdy sme nemali žiadne menu“, takže prvý zaznamenaný prípad Paper Plane by bol na letnom lístku Fialovej hodiny 2008.

Ďalší spoločný sporný bod: Je papierové lietadlo vyrobené z Campari alebo Aperolu?

„Originál bol skôr Campari než Aperol,“ priznáva Ross a pravdepodobne sa prvýkrát objavil v ponuke Violet Hour ako taký. Neskôr bol však upravený na Aperol, a to je teraz oficiálne tá správna ingrediencia pre tento nápoj. Bourbon bol však vždy neobchodovateľnou zložkou.

„Tých 0,75 unce bourbonu,“ spomína Ross. „Pre istotu som to skúšal s každým typom liehoviny – ražný , applejack, brandy — aby ste sa naozaj uistili, že bourbon je ten správny. A bolo.'

škótske nápoje

Medzitým bol nápoj pomenovaný podľa piesne od M.I.A., ' Papierové plány “, potom novo vydaná („veľkolepá skladba,“ nadchýna sa Ross. „Počúval som to celý čas, keď som vytváral drink.“). V názve koktailu sa však skrýva iba jedno osamelé lietadlo: Papierové lietadlo.

Ako vyrobiť dokonalé papierové lietadlo

Hoci tento nápoj je takmer nemožné pokaziť, Ross ponúka niekoľko tipov, ako vyrobiť papierové lietadlo hodné Attaboya. Hoci nemá preferovaný bourbon na tento nápoj, navrhuje použiť trochu odolnejší bourbon – 43% až 46% ABV na „pridanie kúska tela“.

Ďalší tip: Nápoj nepretrepávajte. „Nechcete to preriediť alebo urobiť vodnatými, ale stále to chcete veľmi studené,“ radí. Okrem toho, „pokiaľ je vaša citrónová šťava čerstvá a všetky pomery sú rovnaké, nie je žiadnym tajomstvom, ako to urobiť správne.“