foto: Yumpulse.icu Greg Dupree / Prop Styling od Christiny Daley / Food Styling od Emily Neibors Hall
Víno je najjednoduchší spôsob, ako potešiť večeru, ale pri štandardnej červenej a bielej variante môže byť ľahké unaviť. Vstúpte do Lambrusca, ovocného šumivého červeného vína z talianskeho regiónu Emilia-Romagna.
Zatiaľ čo Lambruscos sa dodáva v širokom sortimente, ktorý môže zahŕňať broskyňové rosé až po tmavoružové rosata, táto kategória je najznámejšia pre svoje bohaté, plyšové červené. Je tiež skvelým vínom na večeru z niekoľkých dôvodov: dobre sa hodí ku všetkému, od cheeseburgerov až po pikantné tuniakové rolky, má nižší obsah alkoholu v porovnaní s inými červenými, takže je skvelé na popíjanie po celý večer a sú totálny obchod.
zložky nápoja z kobylky
Lambrusco je tiež jedným z najlepších vín na pitie v lete, najmä preto, že párovanie vína s letnými jedlami môže byť často problém. Chutné, vysoko kyslé biele víno ako Vinho Verde môže byť najlepšou voľbou na pitie pri bazéne v horúcom počasí. napríklad deň, ale určite to nie je ideálne párovanie pre klobásy a hamburgery z grilu. Medzitým, plná červená má dokonalý zmysel pre prvotriedne letné jedlo, ale ťažšie červené vo všeobecnosti nie sú ani trochu osviežujúce.
Talianske vinárske hnutie preberá francúzske ružové víno
S Lambruscom získate to najlepšie z oboch svetov. Najlepšie sa podáva s chladom a je nepopierateľné, že uhasí a osvieži. Aby toho nebolo málo, jeho bohaté ovocné tóny stále znesú mäsité letné jedlá.
Tu je sedem najlepších Lambrusco, ktoré si teraz môžete kúpiť.
Medici Ermete Quercioli Secco (15 dolárov)
Toto bohaté víno s černicami z Medici Ermete, organického vinárstva, ktoré je už piatou generáciou rodinného vlastníctva, je oveľa viac milované. Džemové ovocie Quercioli Secco je kompenzované dostatočným množstvom tanínov, čo z neho robí perfektné párovanie ku grilovaným klobásam. Za túto cenu si urobte láskavosť a kúpte si dve fľaše.
rybie trenie na lososa
Paltrinieri Furrow (20 dolárov)
Tmavé bobule a bohaté triesloviny definujú toto napínavé Lambrusco vyrobené v srdci Sorbara DOC v centre Emilia-Romagna. Odrodové balenie Solco od Paltrinieri sa vyrába z hrozna Salamino, ktoré je známe pre svoju sladšiu kvalitu ovocia. Toto víno si žiada párovať s grilovanými rebrami, údenými kuracími krídelkami a trhaným bravčovým mäsom.
Valentina Mancini / Getty Images
Campari koktaily
Cleto Chiarli Lambrusco del Fondatore Lambrusco di Sorbara DOC (21 USD)
S buketom jahôd a sladkých ruží je táto žiariaca prskavka z kultového vinárstva so sídlom v Modene vyrobená rovnakými metódami, aké používal zakladateľ vinárstva Cleto Chiarli v polovici 19. storočia. Druhá fermentácia vo fľaši (známa ako metóda predkov) poskytuje drobné šumivé bublinky a niekedy aj trochu sedimentu. Ak chcete fľašu otvoriť, použite vývrtku, ako by ste použili tiché víno.
Rezerva Lini 910 (22 USD)
Rodina Lini sa vždy zaviazala vyrábať víno najvyššej kvality už viac ako 100 rokov. Ich Lambrusco Riserva, ktoré má podobne ako suché červené víno elegantné bylinkové arómy a lesné plody, je dôkazom inovatívnej povahy rodiny. Tu najlepšie hrozno z usadlostí (preto Riserva) pomaly kvasí s prirodzene sa vyskytujúcimi kvasinkami.
Venturini Baldini Marchese Manodori (23 dolárov)
S vinicami vysadenými na úpätí Apenin neďaleko Parmy Venturini pestuje organicky vypestované hrozno od roku 1976. Do fliaš Marchese Manodori sa dostáva zmes štyroch hrozna, ktorá sa vyznačuje teplou arómou bobuľovo-ostrožnatá s dostatočnou štruktúrou na to, aby využila svoj džem. a korenené príchute.
rýchla večera dnes večer
Fiorini Lambrusco Sorbara Rosé 'Corte degli Attimi' (24 dolárov)
Lambrusco v brusnicovom odtieni je vo svojej čírej fľaši rovnako chutné, ako aj pútavé. Vyrobené zo 100% Sorbary, najsvetlejšieho z hrozna Lambrusco, toto víno získava svoj svetlejší ružový odtieň krátkou maceráciou na šupkách pred fermentáciou. Toto suché víno má rozprávkovú kvetinovú vôňu, chuť čerešňových bobúľ a jemné bublinky – ideálne spojenie pre letné šaláty.
Terrevive Bergianti Stiolo Rosso (30 dolárov)
Gianluca Bergianti pestuje hrozno a vyrába víno biodynamicky od založenia spoločnosti Terrevive neďaleko Modeny v roku 2008. Jeho vína sú divoké, dravé a intenzívne so živou kyselinkou a vrstvenými ovocnými príchuťami. Jeho Stiolo Rosso frizzante chutí po čiernych ríbezliach a bylinkách s uhasiteľnou, pikantnou sušienkovou kvalitou.
