Kalerábové mrkvové lievance s avokádovou smotanovou omáčkou

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tieto kalerábové lievance s avokádovou smotanovou omáčkou zvýrazňujú túto fialovú zeleninu a sú vegetariánske a bezlepkové.

hľadám kalerábové recepty ? Ani Alex, ani ja sme nikdy nepočuli o kalerábe, keď sme prvýkrát začali nakupovať na našom miestnom farmárskom trhu. Milý farmár ma videl, ako sa uprene pozerám na zelenú a fialovú zeleninu, a darmo mi podstrčil žiarovku, len aby mi videl, čo si o tom myslím. Hanbím sa priznať, že úbohý kaleráb sa scvrkol skôr, ako som mal čas – alebo odvahu – pokúsiť sa ho zjesť.

vodka splash

Na ďalší rok sme sa teda na farmárskom trhu začali pýtať: Čo sa dá robiť s kalerábom? Prvá odpoveď, ktorú sme počuli, bola nakrájať cibuľku kalerábu a zjesť ju surovú na šaláte. Okamžite sme to vyskúšali a ukázalo sa, že je to celkom chutné. Chrumkavé plátky majú osviežujúcu chuť podobnú stonke brokolice.

Keď sme nabudúce nazbierali kaleráb, povedali sme si, že pôjdeme na niečo dobrodružnejšie. Alex navrhol nápad na smaženie, a tak sme spoločne vyvinuli tento recept. (Po našich skúsenostiach s výrobou tradičných latkes , sme sa cítili pripravení zvýšiť našu hru na lievance.) Priznám sa, že som bol trochu skeptický – lievance môžu byť ťažké vytiahnuť textúru a chuť – a s kalerábom? Alexovo kreatívne riziko sa však vyplatilo: lievance boli chrumkavé a pikantné. A ešte lepšia bola sprievodná avokádová smotanová omáčka – omáčka vyrobená jednoducho z avokáda, jogurtu a trochy čerstvej vylisovanej citrónovej šťavy, ukázalo sa, že je neuveriteľne návyková. Odporúčame použiť omáčku na akýkoľvek recept na lievance podľa vášho výberu.

Ako pripraviť kalerábové lievance

Keď už sme pri tejto téme, niekoľko tipov na lievance, keďže ich príprava doma môže byť notoricky náročná:

• Lievance je najlepšie jesť čo najskôr po vyprážaní. Ak ich pripravujete pre dav alebo zábavu, tu je tip, ako ich udržať teplé a chrumkavé: na plech položte drôtený stojan na pečenie a potom ho vložte do rúry s teplotou 300 F. Keď lievance vyjdú z panvice, položte ich na mriežku, kým nebudú pripravené na podávanie. Pomocou drôteného roštu zaistíte, že prebytočný olej odkvapká a obe strany lievikov zostanú chrumkavé.
• Prebytočná vlhkosť je nepriateľom fritov, preto v tomto recepte navrhujeme vytlačiť vlhkosť zo strúhanej zeleniny pred vyprážaním.
• Vyprážanie môže byť trochu chaotické, takže použitie rozstreku môže byť užitočné, aby ste sa vyhli pľuvaniu oleja.
• Strúhanie zeleniny v kuchynskom robote pomocou strúhacieho kotúča alebo čepele môže výrazne urýchliť proces oproti ručnému strúhaniu zeleniny. (Pomáha tiež šetriť kĺby!)

Ak teda na miestnom farmárskom trhu narazíte na nejakú čudne vyzerajúcu zelenú alebo fialovú zeleninu, ako je obrázok vyššie, odporúčame vám ju vyskúšať. Kaleráb je v dnešnej dobe čoraz obľúbenejší a dokonca sa objavuje aj v bežných obchodoch s potravinami. Všimnite si, že vyššie uvedené žiarovky boli odstopkované; na trhoch ich môžete nájsť aj s neporušenými listami.

najlepšie tekvicové recepty

Varili ste s kalerábom? Aké sú vaše najlepšie recepty na kaleráb? Budeme radi, ak nejaké návrhy na spôsoby prípravy máte radi! Nižšie nájdete niekoľko našich obľúbených receptov na kaleráb.

O fialovej zelenine

Záujem o fialovú zeleninu ako kaleráb je vysoký. prečo? Fialová zelenina obsahuje zlúčeniny nazývané antokyány. Výskum naznačuje, že antokyány môžu pomôcť chrániť bunky, liečiť telo, znižovať zápaly a znižovať riziko srdcových chorôb a rakoviny. Niektoré z našich obľúbených iných fialových druhov zeleniny: fialový karfiol a fialové zemiaky .

Ďalšie recepty na kaleráb

Odkedy sme napísali pôvodný príspevok s týmto receptom, záujem o zelenú a fialovú zeleninu prudko vzrástol! Tu je niekoľko našich ďalších obľúbených kalerábové recepty ktorý sa odváži mimo frčí:

• Kalerábový šalát Svetlé, chrumkavé a lesklé! Je to jeden z najlepších spôsobov, ako jesť túto jedinečnú zeleninu.
• Repný hummus s kalerábovými tyčinkami Tento recept obsahuje jeden z našich najlepších spôsobov konzumácie kalerábu: ako chuť, podobne ako mrkvové tyčinky! Majú osviežujúcu chrumkavosť a jemnú, jedinečnú chuť. Nakrájajte ich na obdĺžniky a zjedzte ich s obľúbeným hummusom – alebo možno týmto Grécky jogurtový ranč Dip .
• Kalerábový šalát s grapefruitovým vinaigrette Ďalším jednoduchým nápadom na recepty z kalerábu je nakrájať cibuľku a použiť ju na vrch šalátu. Prináša jemnú chuť a chrumkavú textúru, ktorú dopĺňa sladkosť repy a koláčového grapefruitového vinaigrettu.

Tento recept na kaleráb je…

Vegetariánska, bezlepková.

Kolhrabi lievance s avokádovou smotanovou omáčkou

• autor: pár kuchárov
• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 15 minút
• Celkový čas: 30 minút
• Výnos: 8lievance1x

Popis

Hľadáte recepty na kaleráb? Tieto kalerábové lievance s avokádovou smotanovou omáčkou zvýrazňujú túto fialovú zeleninu a sú vegetariánske a bezlepkové.

želé nápoj z arašidového masla

Ingrediencie

Na kalerábové lievance

• 2kaleráb
• 1mrkva
• 1vajce
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• ¼ lyžičkycayenne
• ½ šálkyhroznové semienko alebo rastlinný olej (dosť na ¼-palcovú hĺbku vo veľkej panvici)

Na avokádový krém

• ½avokádo
• ¼ šálkyobyčajný jogurt
• ½citrón
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• Zelená cibuľa (na ozdobu)

Pokyny

1. Z kalerábu odrežte listy a cibuľku ošúpte. Ošúpte 1 mrkvu. Zeleninu nastrúhajte v kuchynskom robote alebo ručne pomocou strúhadla. Nastrúhanú zeleninu vyžmýkajte v utierke na čaj (alebo rukami), aby ste odstránili vlhkosť, a potom pridajte do strednej misky s vajcom, kóšer soľ a kajenské korenie. Zmiešajte, aby sa spojili.
2. Vložte olej do veľkej panvice (dostatočnej na hĺbku 1/4 palca). Olej zohrejte na stredne vysokú teplotu a potom do oleja vložte malé placky z fritovacej zmesi. Smažte na jednej strane, kým nezhnedne, potom smažte na druhej strane. Vyberieme a položíme na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby sa odsal prebytočný olej.
3. Na zápražku: Odstráňte kôstku z avokáda a dužinu vydlabeme lyžičkou. V malej miske zmiešame avokádo, biely jogurt, citrónovú šťavu a kóšer soľ na prípravu avokádového krému (alebo zmiešaním ingrediencií v kuchynskom robote).
4. slúžiť, nakrájajte zelenú cibuľu . Podávajte lievance s avokádovým krémom a zelenou cibuľkou. Poznámka: Tieto lievance sa najlepšie konzumujú teplé v deň prípravy; nešetria dobre. Rovnako ako čokoľvek vyrobené s avokádom, avokádová krémová omáčka po vystavení vzduchu zhnedne. Pri skladovaní nezabudnite zakryť povrch plastovým obalom.

• Kategória: Predjedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: americký