AKO VYROBIŤ SKRUTKOVAČ SATSUMA S MLIEKOM

zelený nápoj alkohol

Je pravdepodobné, že keď uvažujete o skrutkovači, na ktoré myslíte ... no celkom neinšpirovaný kokteil. Možno jeden z najmenej milovaných a všeobecne nepríjemných receptov s dvoma príjmami Koktail. Skrutkovač je jednoduchá kombinácia vodky a pomarančovej šťavy. Ohromne kyslý, zatiaľ čo stále ochutnávka dosť nevýrazne tu nie je veľa, čo by sa mohlo milovať.

Myslím, že je to nemilovateľná povaha skrutkovača a je to neuveriteľne jednoduchá šablóna, ktorá ma prinútila pokúsiť sa ju znovu predstaviť v objasnenej podobe. Navyše som naozaj chcel zistiť, či by sa ukázalo úplne. 🙂

Jedným z problémov s tradičným receptom skrutkovača je použitie fľaškovej pomarančovej šťavy, takže prvá vec, ktorú som chcel urobiť, bolo čerstvo vytlačiť niektoré skutočne chutné pomaranče. Fľašková citrusová šťava jednoducho nechutí ako čerstvá a môže mať nepríjemnú kyslosť a oslabenú chuť.

Satsuma Mandarins sú momentálne v sezóne a sú neuveriteľne sladké šťavnaté a svieže, takže som vedel, že budú perfektným doplnkom citrusového koktailu, ktorý potrebuje nejaký oomph. Satsumy sú bežné v obchodoch s potravinami medzi Deň vďakyvzdania a Novým rokom a okamžite ich spoznáte svojimi stále pripevnenými sviežimi zelenými listami. Listy zostávajú, keď sú vyberané, pretože pokus o vytrhnutie ovocia z ich stoniek môže roztrhnúť super mäkkú pokožku. Ale táto super mäkká voľná pokožka sa tiež stáva, že z nich robí vánok, ktorý sa má odlupovať.

Po ochutnaní niektorých kombinácií džúsu som sa rozhodol pre zmes asi 2 diely Valencia pomarančová šťava a 1 diel Satsuma Mandarin Juice. Aby som vyvážil úroveň kyslosti a sladkosti, pridal som si citrónovú šťavu a jednoduchý sirup, aby som zavrel veci. Je dôležité si vždy pamätať, keď chuť na testovanie koktailu pri izbovej teplote bude chutiť sladšie, ako keď bude chladená. Ďalším dôležitým úvahou, pokiaľ ide o koktaily na koktaily na mlieko, je to, že konečný výsledok bude oveľa menej kyslý, ako začnete. Preto som sa uistil, že pridám dostatok citrónovej šťavy, aby som si veci vyzdvihol, keď som vedel, že príchute by boli znížené procesom objasnenia.

Priznám sa, že som bol dosť obmedzený na pitie vodky, tak som vyšiel von a vybral si z Poľska čerstvú fľašu nováčikovej fľaše Chopin Potato Vodka. Je to nádherná matná fľaša s krásnym skriptom a chutí mi celkom hladko. Vždy sa snažím rozšíriť svoje chlastové horizonty - mať obľúbenú značku vodky? Dajte mi vedieť!

Hovoril som do hĺbky o proces objasnenia mlieka V nedávnom príspevku si o ňom môžete prečítať všetko tu . Myšlienka je, že pridaním mlieka a kyslej zložky (ako citrusy) spolu sa mlieko zakrúti a kvapalina sa oddelí. Potom môžete tekutinu namáhať cez tvaroh a produkovať zázračne hladký číry kokteil. Chutí mliečna? Podľa môjho názoru nie, ale doteraz som objasnil iba osem koktailov, takže v žiadnom prípade nie som odborníkom. Myslím si, že mliečna príchuť by sa mohla poskytnúť, ak by sa do zmesi pridala vyššia koncentrácia mlieka, ale použil som relatívne malé množstvá. Ako by som hovoril v Predchádzajúci objasnenie Zdá sa, že pomer 1 diely celého mlieka k 5 dielom kyslý kokteil robí trik.

Jednou z dôležitých lekcií, ktoré som sa naučil z tohto posledného procesu objasnenia, je to, že sa zdá, že namáhanie dvoma vrstvami papierového kávového filtra vytvára oveľa jasnejší konečný produkt - iba s jedným namáhaním. Znamená to však aj čakanie na večne na napätie tekutiny. Drobná šarža s menej ako 10 celkovým ozom nemusí trvať príliš dlho, ale táto šarža (dosť pre tri alebo štyri nápoje) skončila asi štyri hodiny ugh. Ministerstvá zaškrtnuté ako hodiny, keď som sledoval neskoro popoludňajšie slnko, zmizol nad obzorom. Keď sa stretnete iba s denným svetlom každý deň, je závod proti hodinám v tomto ročnom období!

Aj keď to trvalo navždy, aby sa konečný výsledok stal najjasnejším objasneným kokteilom, ktorý som doteraz dokázal vyrobiť a je to najviac magický vec, aby ste si dali krištáľovo čistú tekutinu, ktorá chutí ako lúče slnečného svitu a dokonale dozreté citrusy! Vážne stojí za čas aj úsilie.

Naozaj som si užil tento malý riff na klasickom skrutkovači. Niekoľko vylepšení a trochu trpezlivosti viedlo k úplne zvýšenému zážitku z pitia s výrazne vylepšenou textúrou a vizuálnou príťažlivosťou. Skvelá vec na objasnených koktailoch je to, že budú mesiace udržiavať v chladničke, takže zachránim zvyšok mojej vyčistenej šarže skrutkovača pre daždivý (alebo pravdepodobnejší zasnežený deň). Užili ste si tento kokteilový recept? Ďalej sa zaoberám objasneným rumom a koksom! 😀

Vyrobí: 3-4 koktaily
Prípravný čas: 10 minút
Celkový čas: 6 hodín

Ingrediencie:

ako dlho grilujeme kukuricu v šupke

6 oz vysokokvalitnú vodku (použil som Chopin)
6 oz čerstvo vytlačený valencia pomarančová šťava
3 oz čerstvo vytlačený šťava Satsuma Mandarin (ďalšia odroda mandarínskej šťavy bude fungovať iba upraviť množstvo jednoduchého sirupu podľa chuti)
2 oz čerstvo vytlačený citrónová šťava
1,5 oz jednoduchý sirup (podľa chuti závisí od sladkosti citrusov)
4 oz celé mlieko

Pokyny:

zimné dezerty

Pridajte všetky ingrediencie Okrem mlieka do veľkej nádoby alebo miešacie sklo a dobre premiešajte.
Test chuti, aby ste sa uistili, že kokteil je dostatočne sladký a dostatočne kyslý. Proces objasnenia bude trochu podmaniť kyslé príchute, takže by som rád urobil trochu viac koláča, ako si myslím, že to chcem. Na základe vašich citrusových šťavy upravte množstvo jednoduchého sirupu. Satsuma mandarínky sú veľmi konzistentné v kvalite, ale ďalšie odrody mandarínok sa môžu veľmi líšiť. Vytvorte rýchlu dávku jednoduchého sirupu kombináciou ½ šálky bieleho cukru s ½ šálky vody v malom panvici na stredne miernom ohni a miešanie, až kým sa cukor nerozpustí. Nechajte ochladiť a uložiť akékoľvek zvyšky do zapečatenej nádoby alebo fľaše v chladničke až dva týždne.
V samostatnej veľkej nádobe alebo fľaši pridajte celé mlieko.
Nalejte si koktail Do mlieko (nie naopak). Jemne premiešajte.
Nechajte zmes odpočívať najmenej dve hodiny (alebo cez noc, ak ste dobrí v pláne dopredu) v chladničke.
Pomocou dvoch papierových kávových filtrov (zdvojnásobené) namáhajte zrážanú zmes do čistej sklenenej nádoby alebo fľaše. Trvá to nejaký čas - buďte trpezliví, stojí to za to! Nie Pokúste sa urýchliť veci stlačením na tvaroh, ak rušite tvarohy, nezískate úplne jasný výsledok.
Akonáhle je napätý, ak to stále vyzerá trochu zamračene, môžete druhýkrát napnúť, ale nenašiel som, že to potrebujem. Druhý kmeň pôjde podstatne rýchlejšie. Nalejte malé množstvo tvarohovej zmesi do čerstvého zdvojnásobeného papierového kávového filtra a tekutinu nalejte.
Podávajte svoje hotové koktaily na dostatok ľadu a ozdobte oranžovými alebo mandarínskymi klinmi. Prípadne môžete pridať vodu do hotovej dávky podľa chuti (na riedenie) a podávať ju v kokteilovom pohári alebo ak koktail nebol chladený, môžete ju jednoducho zamiešať s dostatkom ľadu v miešacom skle a namáčanie do kokteilového pohára. Skaly sklo zobrazené Elan kolektív .
V chladničke uložte všetky zvyšky do zapečatenej sklenenej nádoby alebo fľaše. Bude to udržiavať mesiace.