Hamburger Helpa

Foto: Greg DuPree

Nesmejte sa. Toto jedlo vám môže poskytnúť viac informácií o mojej kulinárskej histórii ako takmer čokoľvek iné. Je to návrat do môjho detstva a hovorí priamo o mojej viac ako občasnej túžbe po rýchlosti a účinnosti, pretože milujem dobrý kastról alebo misu na jednu panvicu. Žiadny rozruch, žiadne trápenie, jednoduché čistenie a dobrá večera. Urobil som to pre Wolfieho a jeho priateľov, keď sa vrátili domov po futbale alebo tréningu Little League. Stále si dokážem predstaviť všetkých pri kuchynskom stole, ako robia domáce úlohy, zatiaľ čo ja som dusila hovädzie mäso v zmesi korenia a pridávala makaróny, syr a strúhanku a potom som oznámila moru usmiatych tvárí, že večera je hotová. Po rokoch som toto jedlo vypichol, keď sa do záberu dostali Tomove deti a všetci sa vrátili z vysokej školy cez prestávky. — Valerie Bertinelli

Často kladené otázky

Z čoho je domáci pomocník na hamburgery vyrobený?

Toto jedlo môže byť jednoduché, ale nie je tu zahrnuté balenie práškového syra! Namiesto toho si recept Valerie Bertinelli vyžaduje zmes amerického a čedaru, aby ste získali naozajstnú roztopenú dobrotu. Pol kila mletého hovädzieho mäsa sa opečie na panvici s maslom; zmes horčice, papriky, cesnakového prášku a kajenského korenia poskytuje pikantnú chuť. Jedlo je zakončené panko strúhankou na chrumkanie a nakrájanou cibuľkou pre sviežu farbu.

Môžete variť makaróny v mlieku?

Verný originálu z obchodu, tento recept sa spája v jednej panvici – nie je potrebné variť vodu a variť cestoviny oddelene. Namiesto toho sa suché makaróny pridajú na panvicu spolu s dokonalým množstvom mlieka a teplej vody a uvaria sa do mäkka. Extra tekutina sa zmieša s korením a syrom a vytvorí krémovú omáčku.

Poznámka z testovacej kuchyne 'Yumpulse'

Toto jednoduché jedlo si vyžaduje prispôsobenie, takže ho použite ako šablónu pre svoje vlastné kombinácie chutí. Neváhajte a vymeňte druhy syra, pripravte si vlastnú zmes korenia alebo pridajte nakrájané jalapeños pre extra nakopnutie.

recept na bahno

Ingrediencie

• 2 lyžice nesoleného masla

• 1 libra 90 % chudého mletého hovädzieho mäsa

  mulica mexická

• 1/4 lyžičky čierneho korenia

  
  
  
  

• 1 lyžička kosher soli, rozdelená

• 8 uncí nevarených lakťových makarónov

• 2 šálky plnotučného mlieka

• 1 1/4 šálky teplej vody

• 1/4 lyžičky suchej horčice

• 1/4 lyžičky papriky

  koktail z pomarančovej šťavy

• 1/4 lyžičky cesnakového prášku

• 1/8 lyžičky kajenského korenia

• 1 1/2 šálky strúhaného ostrého syra čedar

• 1/2 šálky nasekaného amerického syra

• 2 lyžice čerstvej pažítky nakrájanej na tenké plátky

• 1/4 šálky panko

  mexické predjedlá

• 1 cibuľa, zelená časť nakrájaná na plátky

Pokyny

1. Maslo rozpustite vo veľkej liatinovej panvici na stredne vysokú. Pridajte hovädzie mäso, čierne korenie a 1/2 čajovej lyžičky soli; varte, miešajte, aby sa rozpadla, kým nezhnedne, asi 5 minút.

2. Predhrejte brojler so stojanom na rúru 3 až 4 palce od tepla. Znížte teplotu varnej dosky na strednú úroveň a vmiešajte makaróny. Pridajte mlieko, teplú vodu, horčicu, papriku, cesnakový prášok, kajenské korenie a zvyšnú 1/2 lyžičky soli.

3. Nechajte variť na miernom ohni; prikryte, znížte teplotu na minimum a za občasného miešania varte, kým makaróny nezmäknú, asi 12 minút. Pridáme syry a za stáleho miešania varíme, kým sa syry nerozpustia. Vmiešame pažítku. Posypte panko zmesou makarónov. Grilujte, kým nebude panko zlatohnedá, 1 až 2 minúty. Ozdobte cibuľkou a ihneď podávajte.

Poznámka

Výňatok z Domáce varenie Valerie od Valerie Bertinelli. Copyright © 2017 Oxmoor House. Pretlačené so súhlasom Time Inc. Books, divízie Time Inc. New York, NY. Všetky práva vyhradené.

ako urobiť domáci cesnakový toast