Sprievodca kokteilovými ozdobami citrusov

Zo všetkých nádherných a krásnych kokteilových ozdoby je citrusové zvraty najtradičnejšie a najčastejšie používané.

Okrem vizuálneho príťažlivého citrusových šupiek sú plné aromatických olejov, ktoré po vyjadrení pridávajú do hotového koktailu hĺbku a nuanciu.

Tento sprievodca fotografiami vás naučí, ako vytvoriť niektoré z najznámejších obekierov Citrus Peel, ako aj ponúknuť niekoľko užitočných tipov na vytvorenie môjho podpisového vyrezávaného citrusových šupiek, ako je obrázok vyššie. Sledujte ma na Instagrame Pre viac ozdobnej inšpirácie!

Ak sa chcete dozvedieť viac o rôznych druhoch ozdoby a o tom, ako pracujú na vylepšení koktailov, pozrite sa na môj Ozdobenie kokteilu Príspevok!

Môže sa vám tiež páčiť Ako vyrobiť kokteilové ozdoby (pre začiatočníkov) alebo môj 5 ľahké (a krásne) kokteilové ozdoby

Nástroje na ozdobu citrusovej šupky

Prvé veci, najskôr poďme na nástroje, ktoré budete potrebovať. Aby ste olúpali citrusy, budete potrebovať:

• Ostrý nôž
• Zelenina (Voliteľné, ale vysoko odporúčané!)
• Rezacia doska
• Zrelé citrusové ovocie s hladkou pokožkou

Ostrý nôž je nevyhnutný na odstránenie šupky z ovocia bez toho, aby ste tiež odstránili príliš veľa horkej bielej dužiny. Ak vaše zručnosti v nožoch nie sú také veľké, vyberte si namiesto toho zeleninovú šupku.

Nájdite všetky moje top výberové nástroje v mojom Základné nástroje pre domácich barmanov .

Rád používam zeleninové šupky na odstránenie šupiek a ostrého noža na ich čistenie alebo ich vyrezávanie do tvarov alebo vzorov. A Zeleninový štrk v štýle y je skvelý lacný nástroj na začiatok. Tento Kuhn Rikon 3-palec z Amazonu sú moje súčasné obľúbené:

Ako zvoliť najlepšie citrusové publikácie pre túto prácu

Pri výbere citrusov sa uistite, že ovocie má peknú hladkú pokožku a dáva trochu jemného stlačenia.

Tieto ovocie budú ochutnať to najlepšie, čo bude mať najjednoduchšie šupky, ktoré majú manipulovať a mať aj najviac šťavy.

Veľmi tvrdé alebo hrboľaté ovocie majú tendenciu byť nedostatočne zriedkavé a dosť suché, čo znamená, že bude ťažšie olúpať menej atraktívne a obsahovať menej tých úžasných aromatických olejov, ktoré chceme.

Na druhom konci spektra sa budete chcieť tiež vyhnúť ovociam, ktoré sú prehnané a cítia sa veľmi mäkké. Šupky, ktoré sú príliš mäkké, môžu byť tiež ťažšie odstránené a môžu byť tiež príliš tenké a mastné na to, aby držali tvar ako zákrut.

Základné techniky odlupovania

Teraz, keď máte nástroje a svoje ovocie, je čas začať cvičiť olupovanie. Držte svoje ovocie svojou dominantnou rukou a starostlivo pomaly vyvíjajte tlak na nôž alebo zeleninový šupku.

Ak používate nôž, nezabudnite odrezať pokožku smerom od seba. Ak používate šupku, choďte v akomkoľvek smere, máte pocit, že máte najväčšiu kontrolu.

Kľúčom k odstráneniu citrusovej kôry je vyvíjať rovnomerný tlak pri pohybe noža alebo štrku cez povrch ovocia. Tým sa zabezpečí, že odstránená časť šupky je v celej jednotnej hrúbke.

Môžete si zvoliť odlupovanie krátkeho okruhu alebo jednej dlhej kôry pomocou celej kože ovocia.

V záujme chutného koktailu všetko, čo potrebujete, je len dostatok kôry, aby ste mohli vyjadriť niektoré z týchto olejov na povrch nápoja.

Pre ozdobnú ozdobu, ktorá je orezaná a tvarovaná, budete chcieť mať aspoň pár centimetrov šupky, s ktorou budete pracovať.

recepty na tortellini

Ako vyjadriť citrusovú kôru

Akonáhle budete mať kúsok citrónovej limetkovej oranžovej alebo grapefruitovej kôry, aby ste s vami mohli pracovať, môžete sa rozhodnúť zastaviť tam, vyjadrte šupku cez kokteil a vložte ho alebo ho zlikvidujte.

Mojou preferovanou metódou na vyjadrenie je rezanie obdĺžnikového kusu šupky držať kôru tak, aby smerovala k povrchu môjho nápoja s krátkymi stranami medzi palcami a predkami a jemne stlačila prsty, ktoré ohýbali okraje šupky dozadu.

tropické nápoje

Táto akcia extrahuje oleje z šupky a budete ich môcť vidieť, ako sa striekali na povrch nápoja.

Ak sa nič nestane, keď to urobíte, skúste to znova. Niekedy držanie kôry z trochu odlišného uhla funguje lepšie.

Ak to stále nefunguje, skúste inú kus šupky, ktorá môže mať viac olejov. Každé ovocie a každá šupka je trochu iná.

Zistil som, že najmä limetky môžu byť ťažko odlupované a ťažko vyjadriť oleje z oranžových a grapefruitov majú tendenciu byť hojne mastné a šupky ako maslo!

Ako orezať citrusovú kôru

Akonáhle budete mať časť šupky, s ktorou môžete pracovať, môžete orezať hrany, aby ste jej dali čistý vzhľad. Rád dávam svoje šupky rovno rovnomerné strany a konce nakrájam na uhlové body.

Pokročilejšou technikou, ktorú môžete vyskúšať, ak máte kvalitný ostrý nôž) je odrezať šupku z jedného konca na druhý hladký zakrivený pohyb.

To vytvára šupku, ktorá má na oboch koncoch zúžené body a jemne zaoblený vzhľad ako tvar listu. Túto metódu orezávania používam neustále, najmä pri vyrezávaných šupkách.

Ako urobiť dlhé zvraty s nožom na kanál

Ďalším užitočným ozdobným nástrojom je nôž kanálu. Tento šupka vám umožňuje odstrániť dlhý chudý kúsok citrusovej kôry.

Tento typ šupky je obzvlášť vhodný pre elegantné temperamentné nápoje, ako sú francúzske 75 alebo nápoje, ktoré konkrétne požadujú super dlhé zvraty ako krk koňa.

Začínajúc v hornej časti ovocia pritlačte nôž kanálu do pokožky a opatrne ho potiahnite pozdĺž povrchu, ktorý sa pohybuje po obvode ovocia.

S trochou šťastia môžete odstrániť jednu dlhú šupku, ktorá používa takmer celú šupku ovocia. Ale je to v poriadku, ak je tiež dlhé len pár centimetrov.

Teraz zabaľte dlhú šupku okolo objektu ako paličku alebo ceruzka a vytvorte tvar zákruty.

Keď pripravujem nápoje, rád si najskôr urobím zvraty a odložím ich s iným predmetom (ako šupka alebo nôž) jemne vyvíjajte tlak a udržiavam ich pevne na paličke. To pomáha zvratu udržať stočený tvar dlhšie.

Ako orezať zákrut, aby ste sedeli na okraji skla

Odstráňte kúsok citrusovej kopu s nožom alebo zeleninovým šupkou a orežte ho, ako sa vám páči.

Teraz odrežte štrbinu v strede šupky pozdĺžne (pozri fotografiu nižšie). Dĺžka štrbiny by mala byť asi palec, aby sa šupka zmestila na okraj skla.

Majte na pamäti, že otvorenie bude možno potrebné, aby bol o niečo dlhší o niečo dlhší, ak má vaše sklo hrubú hranu.

Ďalej zabalte šupku okolo paličky, aby ste nastavili tvar zákruty. Akonáhle je šupka tvarovaná do zákruty, môžete ju umiestniť na okraj skla pomocou stredovej štrbiny, aby ste ju ukotvili (pozri fotografiu nižšie).

Ako vytvoriť pomarančové peel srdce na kokteilovom výbere

Toto je jedna z najroztomilejších šupiek a nie je vôbec ťažké sa naučiť! Začnite odlupovaním dlhého (asi 4 alebo 5 palcov) kusov.

Orezajte šupku tak, aby bola dlhá a úzka, potom opatrne odrežte odlupku strednú zastávku asi ¾ palca pred koncom (pozri fotografiu nižšie).

Ako vidíte z mojich fotografií, nemusí byť dokonalý! Neurezal som priamku, ale hotové srdce stále fungovalo dobre a vyzeralo skvele.

Teraz budete mať chudú kôru s dvoma dlhými klapkami. Vezmite každú klapku a zložte ich smerom k spodnej časti kôry, ktorá sa trochu zastaví, kým základňa tvorí tvar srdca. Opatrne otočte srdce na bok a jemne stlačte vrstvy citrusov, aby ste ho špinú kokteilom. Výber si zaistí tvar na mieste a teraz môžete ozdobiť svoj koktail rozkošným srdcom pomarančovej kôry!

Ako urobiť ozdobný ozdobný fanúšik Citrus Peel Ozdob

Prvýkrát som videl tento úžasný štýl citrusovej ozdoby na Instagrame Matt @TeAMateurmixológ . Ak máte radi koktaily a neuveriteľné ozdoby, pravdepodobne ho už sledujete.

Táto nádherná ozdoba nie je príliš náročná, ale dodáva klasikám, ako je biela dáma, veľa vizuálneho vkusu. Začnite orezaním šupky, aby ste mali plochý koniec v spodnej časti a sklonený bod na druhej (pozri fotografiu nižšie).

Ďalej opatrne odrežte niekoľko zvislých (3-5 alebo viac) štrbín končiace asi ⅓ cesty na koniec šupky.

Chcete nechať dosť nezostrihanej šupky, že máte robustnú základňu, ktorá bude sedieť na okraji skla (pozri druhú fotografiu nižšie).

Teraz odrežte vertikálnu štrbinu asi 1 palec dlhú v strede nezostrihanej základne šupky. Táto štrbina nechá ventilátor sedieť na okraji skla.

Táto ozdoba je obzvlášť dramatická, pretože po tom, čo sa na skle posadí, krásne segmenty ventilátora kôry krásne (pozri fotografiu nižšie).

Ako vyrobiť ozdobu citrusovej kôry ružice

Toto je jeden z mojich obľúbených citrusových ozdoby a jeden z prvých, ktorý som sa naučil, ako urobiť.

Jedinou ťažkou časťou je možnosť rezať jeden super dlhý kúsok kôry.

Rád používam zeleninový šupku v tvare y na dosiahnutie tohto počtu oranžových a pracujem po obvode ovocia.

Je to v poriadku, ak sa šupka v určitom okamihu prelomí, pokiaľ je dosť dlhá na to, aby sa mohla vyvaliť.

Všetko, čo teraz musíte urobiť, je hodiť dlhú odlupku pevne a špajdru kokteilom, aby ste ho zaistili na svojom mieste!

Táto ozdoba je rýchla pomerne ľahká a krásne aromatická, pretože používa toľko šupky.

Ako vyrobiť vyrezávané ozdoby Citrus Peel

V roku 2018 som začal vyrábať tieto bláznivé ozdobené vyrezávané ozdoby na šupku, pretože som bol dosť hrozný pri výrobe štandardnejších šupiek.

Ako vidíte z väčšiny fotografií v tomto tutoriále, naozaj nie som veľmi kvalifikovaný, pokiaľ ide o výrobu týchto dokonalých zvratov, ktoré profesionáli robia tak ľahko.

Takže som samozrejme začal nadmerne kompenzovať tým, že som nadol tvorivý kreatívny rezbársky rezident, ako je tento zlý chlapec, nižšie.

Najlepšia časť z týchto ozdobí je, že je to šanca byť skutočne kreatívny a vyrobiť si vizuálne nezabudnuteľný nápoj (čo je užitočné pre nás výrobcov internetových nápojov, ktorí zdieľajú recepty Instagram a Pinterest ).

Ak hľadáte spôsoby, ako vylepšiť fotografie koktailov na Instagrame 5 tipov pre lepšie fotografie na kokteil Instagramu .

Najprv som bol inšpirovaný, aby som sa dostal do tohto druhu rezbárstva ovocia po sledovaní úžasných rezbárskych videí na YouTube Rovnako ako tento motýľový ozdoba od Sucre a sladké .

náhrada za talianske korenie

Je veľmi užitočné, ak máte jeden z tých špeciálnych rezbárskych nožov, ktoré vyzerajú ako pero, ale ako vidíte na obrázkoch pod ňou, nie je to potrebné.

Môj nôž na rezbárstvo Citrus je lacný malý nôž, ktorý som zdvihol v balení 5 vo Walmarte.

Moje tajomstvo je, že som tupil nôž na okraj do bodu, že by sa neodrezal, a potom selektívne zaostrím len samotný špičku čepele, takže je veľmi ostrý.

To mi umožňuje držať nôž ako ceruzka, ktorá mi dáva veľkú kontrolu a nechá ma ľahko rezať zakrivené tvary.

Pri práci s nožom dávajte pozor a zdravý rozum! Super zaostrený nôž je veľmi nebezpečný a malo by sa s nimi zaobchádzať opatrne a uložiť sa mimo vašich bežných nožov pre domácnosť a striebra.

Svoje ozdobné nože držím v samostatnej vysokej nádobe s mojimi barovými nástrojmi mimo dosahu z malých rúk a manželov náchylných na nehody.

Základná ozdoba vyrezávaného listu krok za krokom

Začnite odlupovaním pomerne dlhého pásu citrusovej kôry.

Ďalej orežte šupku do základného tvaru listov rezaním vertikálne od konca do konca v postupnej krivke, ktorá vás zanecháva s dvoma špicatými koncami.

Teraz použite ostrý nôž, aby ste opatrne odstránili mierne zakrivené trojuholníkové kúsky pozdĺž okraja a vytvorili hranicu s prirodzene vyzerajúcimi (pozri fotografiu nižšie).

Mierne zakrivené čiary sú to, čo robí túto kôru vynikajúcu, ale môžete tiež vyrezať rovno-hranové trojuholníky pozdĺž okraja, čo jej dáva ostrý špičatý vzhľad.

Zistil som, že som veľmi dobrý v ich rezaní jedným smerom, takže otočím šupku, aby som prerezal druhú hranu (pozri druhú fotografiu).

Odtiaľto môžete pokračovať v vyrezávaní, ak máte radi odstránenie z interiéru šupky ako na obrázku nižšie.

recept na varenú repu

Akonáhle začnete vyrezávať šupky, ako je tento a zložitejší so svojimi návrhmi, okamžite si všimnete, že sa stanú super chabými, čím viac vyrezávate.

Tu je tajomstvo robustného ľahko vyrezávaného šupky

Namiesto použitia noža alebo šupky na odstránenie a tenký Kus pokožky odstráňte celú časť kôry (vrátane dužiny), akoby ste ovocie odlupovali, aby ste ju zjesť.

To vám dáva väčší kúsok šupky a je tiež veľmi hrubá. Otočte sekciu a opatrne oholiť bielu dužinu, aby bola zvládnuteľnejšia, ale nechajte dosť, aby sa šupka pri vyrezávaní stala disketou.

Táto technika je obzvlášť užitočná pri pokuse o vyrezanie limetkových šupiek, ktoré môžu byť zložitejšie ako väčšie ovocie.

Nižšie je uvedené niekoľko ďalších príkladov rezbárskych rezieb, ktoré vám poskytnú nejaké nápady. Dúfam, že sa vám tento sprievodca páčil a pomôže vám to vytvoriť rozprávkové ozdoby Citrus Peel!

Ak sa vám tieto ozdoby páčili, vyskúšajte špinúcu variáciu ružice vo videu výukového programu!

Ako vždy, určite ma označte @Moodymixológ Na Instagrame, ak vyskúšate tieto techniky! Prihláste sa na odber môjho týždenného e -mailu, kde nájdete viac kokteilových maketov a ozdobte obsah dodávaný priamo do vašej doručenej pošty!

ZverejnenéPosledná aktualizácia: 16. októbra 2022

Kategórie Náradie Ozdoba Vyrábanie vlastných koktailov Výučba