Foto: Frank Bienewald / LightRocket cez Getty Images
Gewürztraminer môže byť jednou z najznámejších odrôd hrozna, ktoré sa ťažko vyslovujú (povedzte to pomaly: „gev-OORTZ-tra-meener“), ale raz víno je vo vašom pohári, je ťažké neusmiať sa. Či už sa vyrába v suchom, suchom alebo sladkom štýle, vína Gewürztraminer ponúkajú jedinečnú kombináciu liči, kôstkového ovocia, tropického ovocia, korenia a kvetinových tónov, vďaka ktorým si každý dúšok hlboko vychutnáte.
Gewürztraminer sa najznámejšie vyrába v Nemecku a Francúzsku, ale úspešne sa pestuje aj v iných krajinách po celom svete. To, čo ich spája, je výrazný aromatický nádych vína, nezabudnuteľné korenie (napríklad zázvor a citrónová tráva) a pôsobivá schopnosť pár s potravinami, ktoré majú tendenciu robiť mnohým iným vínam ťažkosti.
Čo je to víno Gewürztraminer?
Gewürztraminer víno sa vyrába z rovnomenného hrozna. Historicky sú jeho najznámejšími zdrojmi Nemecko a región Alsasko vo Francúzsku, ale veľmi dobre sa mu darí aj v regióne Alto-Adige v Taliansku. Kde a ako sa pestuje, môže mať významný vplyv na charakter vína, ktoré sa vyrába z hrozna Gewürztraminer, ale vo všeobecnosti bude víno predstavovať určitú kombináciu liči a kôstkového ovocia, korenia a kvetinových tónov.
Odkiaľ pochádza víno Gewürztraminer?
Opýtajte sa väčšiny ľudí, odkiaľ Gewürztraminer je, a je pravdepodobné, že Nemecko budete počuť viac ako ktorákoľvek iná krajina. To dáva zmysel: Odtiaľ pochádzali dlho najviditeľnejšie verzie Gewürztraminer na americkom trhu so sladkými výrazmi ako od Blue Nun. Ale Gewürztraminer nie je vždy sladký a určite sa nepestuje len v Nemecku.
korenie na kuracie fajita
Rakúsky Gewürztraminer vie byť lahodný a v severovýchodnom Taliansku, v regióne Alto-Adige, sa mu to darí bravúrne. V skutočnosti sa mnohí odborníci domnievajú, že pôvod názvu ho spája priamo s mestom Tramin (alebo v taliančine Termeno) v tomto regióne: Gewürz znamená „pikantný“ a Tramín znamená „z Tramínu“, ako keď niekto z Nového York je Newyorčan. Gewurztraminer je teda v tomto ohľade doslova „korenisté víno z Tramínu“.
Niektoré z najzaujímavejších vín Gewürztraminer, ktoré zasiahli americké pobrežie, už roky pochádzajú z tohto talianskeho regiónu neďaleko Rakúska. Alsasko je tiež domovom niektorých z najviac terroirovo špecifických tramínov na svete a niekoľko viníc Grand Cru, ako napríklad Steinklotz a Vorbourg, produkuje tramín Gewürz úžasnej hĺbky a komplexnosti. Gewürztraminer sa dobre darí aj v Austrálii, na Novom Zélande, v Kalifornii, New Yorku, Washingtone a na mnohých ďalších miestach medzi tým.
Prečo by ste mali piť víno Gewürztraminer?
Popíjať pohár vína Gewürztraminer je úplne jedinečný zážitok; často má parfumovanú aromatickú komplexnosť, ktorá akoby zdvihla tekutinu priamo z pohára. Pre všetok ten nenapodobiteľný charakter, ktorý je vlastný odrode viniča samotnej, môže Tramín Tramín vyjadrovať krajinu, v ktorej sa pestuje: Nielen, že sa po celom svete vyrába veľa rôznych štýlov Tramínu Gewürz, ale dokonca aj v určitých jednotlivých regiónoch, ako je Alsasko, Tramín Gewurz víno vyrobené z hrozna vypestovaného v špecifických viniciach Grand Cru nadobúda fascinujúce vlastnosti typické pre danú časť planéty.
Gewürztraminer má tiež tendenciu ponúkať vynikajúcu hodnotu: Dobre vyrobené vína možno nájsť za menej ako 20 dolárov a dokonca aj na úrovni Grand Cru sú príklady z Alsaska hodné veku k dispozícii za oveľa menej ako ich rovnocenné náprotivky inde vo Francúzsku.
ako vyrobiť uhorkovú vodu
Z hľadiska párovania s jedlom má Gewürztraminer jedinečnú schopnosť dobre fungovať s mnohými jedlami, ktoré môžu iným vínam spôsobiť ťažkosti. Skvele sa hodí k aromaticky koreneným jedlám – kokosové kari s Gewürztraminerom môže byť fantastické! — a dokonca aj pokrmy s pevným hitom korenistej horkosti. A nezabudnite na syry na zábavnejšom konci spektra: Gewürztraminer rámuje syry s umytou kôrou s nadhľadom.
Ako chutí Gewürztraminer?
Tramínové víno má tendenciu mať vôňu liči a kôstkového ovocia príchute , ako aj tropické ovocie, výrazné korenie (zázvor, citrónová tráva) a kvetinové tóny. Dá sa vyrobiť nasucho alebo nasladko a ponúka pohľad na charakter krajiny, v ktorej sa hrozno pestovalo. Gewürztraminer má pomerne plnú textúru s nízkou kyslosťou, vďaka čomu môže ovocie pôsobiť sladšie, aj keď sa víno vyrába suchým spôsobom. Od fliaš za každodenné ceny až po príklady, ktoré si zaslúžia miesto v pivnici, Gewürztraminer ponúka širokú škálu možností.
Päť skvelých tramínových vín
Dnes je na trhu nespočetné množstvo skvelých vín Gewürztraminer. Týchto päť výrobcov, zoradených podľa abecedy, je dokonalým spôsobom, ako začať objavovať všetko, čo Gewürztraminer ponúka.
Cantina Terlano
Cantina Terlano, jeden z hviezdnych výrobcov talianskeho regiónu Alto Adige, vyrába vynikajúci Gewürztraminer, ktorý je vo všeobecnosti chutný po uvoľnení a schopný vyzrieť niekoľko rokov v pivnici.
Hrad Amorosa
Pri prechádzke údolím Napa nie je možné ignorovať taliansky hrad Amorosa, ale nenechajte si ujsť ani ich Gewürztraminer. Vyrábajú sa tu suché aj sladké, čo znamená, že bez ohľadu na to, kde sa vaše podnebie nakloní, pravdepodobne nájdete fľašu, ktorá funguje dobre.
remeselná pizza
Domaine Zind-Humbrecht
Jeden z najznámejších a najznámejších výrobcov v Alsasku, Domaine Zind-Humbrecht, vyrába široký sortiment vín vrátane Rizlingu, Rulandského bieleho a ďalších. Ale ich Gewürztraminers sú rok čo rok žiarivými príkladmi potenciálu hrozna v tomto východofrancúzskom regióne.
Gundlach Bundschu
Suchý Gewürztraminer pestovaný na sídlisku od GunBun, ako sa mu často hovorí, dokazuje, že pobrežie Sonomy je domovom nielen svetového Pinot Noir a Chardonnay.
Vinárstvo Egon Muller
Muller je oveľa známejší pre svoj Rizling rýnsky, ale vyrábajú zmes Rizlingu rýnskeho a Tramínu Gewürztramínu, ktorý si získal rešpekt zberateľov a odborníkov na víno po celom svete.
