Jednoduchý sirup Demerara dodáva sladkosť a jemnú melasovú príchuť nápojom všetkých druhov od klasických koktailov až po ľadové kávy a smoothies.
Hoci má tiež hnedú farbu, cukor demerara nie je rovnaký ako svetlý alebo tmavohnedý cukor. Tento lahodný menej spracovaný cukor je skvelou voľbou pre chuťovo prirodzenejšie sladidlo.
Čo je cukor demerara?
Cukor Demerara je hnedo sfarbený cukor s veľkými chrumkavými kryštálmi. Obsahuje asi 98 % sacharózy a približne 2 % melasy, čo mu dodáva bohatú chuť s nádychom karamelu a karamelu.
Na rozdiel od granulovaného (bieleho) cukru cukor demerara prechádza procesom prania a kryštalizácie iba raz. Hoci je rafinovaný, je menej rafinovaný ako biely cukor.
Cukor Demerara (a podobný cukor Turbinado) stále obsahuje niektoré vitamíny a minerály, ktoré spracované cukry nemajú. Je to ďaleko od superpotraviny nabitej živinami, ale surový cukor ako demerara je lepšou prirodzenejšou voľbou ako granulovaný cukor, pokiaľ ide o chuť alebo textúru.
Demerara vs. turbodúchadlo vs. hnedý cukor
Cukor Demerara a cukor turbinado sú veľmi podobné. Oba sú kategorizované ako surové cukry, ale cukor Turbinado má o niečo menšie zrno a obsahuje menej melasy.
To mu dáva neutrálnejšiu sladkú chuť ako cukor demerara. Turbinado cukor a demerara cukor sa môžu používať zameniteľne. Zistite viac o ako sa vyrába cukor demerara .
Svetlé a tmavohnedé cukry však nie sú surové cukry. Namiesto toho sú to zmesi dvakrát spracovaného granulovaného bieleho cukru a melasy.
Svetlohnedý cukor má menej melasy ako tmavý, takže je o niečo menej lepkavý. Oba druhy hnedého cukru sú plné melasovej chuti, ktorá dodáva pečivu a iným receptom úžasnú teplú chuť a farbu.
Vyskúšajte moju dovolenku Recept na korenený jednoduchý sirup s cukrom demerara, škoricou, kardamónom a novým korením.
Náhradky cukru Demerara
Pri výrobe jednoduchého sirupu možno na výrobu sladkého sirupu použiť akýkoľvek druh cukru. Typ cukru, ktorý chcete použiť, závisí od aplikácie a osobných preferencií.
recept na chrumkavý ružičkový kel
Cukor Demerara vytvára tmavohnedý jednoduchý sirup s jemným karamelovým tónom. Je skvelý v aplikáciách, ako sú koktaily s whisky alebo rumom za studena varené ľadové kávové nápoje a teplé alebo studené čaje.
Turbinado cukor možno použiť aj vo všetkých týchto aplikáciách, hoci má jemnejšiu chuť. Používam jednoduchý sirup demerara alebo turbinado v mnohých receptoch na smoothie, ako je ten môj Angel Food Smoothie King napodobenina receptu . Je to skvelá voľba, keď chcete prirodzenejšie sladidlo, ktoré je dosť neutrálne.
Ak dávate prednosť chutnejšiemu sladidlu a nevyžadujete, aby bol váš cukor surovou odrodou, môžete ho nahradiť svetlohnedým cukrom. Bude mať výraznejšiu príchuť melasy, takže na to pamätajte.
Spôsoby použitia sirupu
Rád používam tento sirup do smoothies, keď nechcem chuť medový sirup alebo javorový sirup. Zapracúva sa tiež oveľa ľahšie ako med alebo javor.
Jednoduchý sirup Demerara je skvelý v ľadovej káve a často ho používam v rannom cold brew. Urobte si jednoduchý vanilkový lusk jednoduchý sirup použitie sirupu demerara namiesto kryštálového cukru pre ešte chutnejšie Vanilkový sladký krém Cold Brew !
Jednoduchý sirup Demerara je klasickou voľbou pre koktaily ako Old Fashioned alebo Whisky Sour. Môžete ho použiť namiesto bežného jednoduchého sirupu prakticky v akomkoľvek koktaile.
Teplá chuť sirupu demerara je tiež skvelá v nápojoch z čierneho a zeleného čaju. Cukor demerara môžete pridať do horúcich nápojov, ale tento sirup pripravte, keď ho pridáte do studených nápojov.
Veľkým kryštálom cukru trvá dlho, kým sa rozpustia v studených tekutinách. Vyrobením sirupu môžete svoj nápoj okamžite osladiť (a zabrániť tým nepríjemným chrumkavým dúškom!)
Ako vyrobiť sirup
Výroba jednoduchého sirupu je neuveriteľne jednoduchá . Všetko, čo musíte urobiť, je spojiť cukor a vodu a miešať, aby sa cukor rozpustil. Je to také jednoduché.
Pre základný jednoduchý sirup zmiešajte rovnaké diely cukru a teplej alebo horúcej vody. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia nie je potrebné sirup variť.
Varením sa spáli časť vody, výsledkom čoho je koncentrovanejší (sladší) sirup. Niekedy je to žiaduce, ale nie vtedy, keď chcete konzistentný sirup, ktorý bude chutiť úplne rovnako, keď ho pripravíte.
Tip : pre sladší sirup, ktorý tiež zostane dlhšie čerstvý) pripravte bohatý jednoduchý sirup. Zmiešajte 2 diely cukru s 1 dielom vody. Postupujte podľa rovnakých pokynov ako nižšie. Nahraďte ½ až ¾ unce za každú 1 uncu bežného (rovnaké diely) jednoduchého sirupu.
Rád používam rýchlovarnú kanvicu na uvarenie šálky horúcej vody a zmiešanie vody a šálky cukru demerara v miske. Niekoľkokrát poriadne zamiešajte a veľké kryštály sa za chvíľu rozpustia.
recept na chrumkavý ružičkový kel
Pred použitím v studených nápojoch, ako sú smoothies alebo koktaily, nechajte sirup vychladnúť. Keď skončíte, nádobu prikryte a sirup skladujte v chladničke až dva týždne. Pridanie unce (2 polievkových lyžíc) neutrálneho likéru, ako je vodka, pomôže predĺžiť trvanlivosť sirupu.
Recept na jednoduchý sirup Demerara
Amy Traynorová Tento jednoduchý dvojzložkový recept zvýrazňuje sladkú melasovú chuť cukru demerara na použitie v nápojoch všetkých druhov. Posuňte svoj ďalší staromódny koktail alebo pohár ľadového čaju na vyššiu úroveň s jednoduchým sirupom demerara! Zatiaľ žiadne hodnotenia Vytlačiť recept Pin recept Čas prípravy1minútu Čas miešania4minút Celkový čas5minút SamozrejmeNápojeKuchyňaamerický Porcie1 fľašuIngrediencie 1x2x3x
- 1 pohár cukor demerara Turbinado cukor môže byť nahradený.
- 1 pohár horúcu vodu
Pokyny
- Skombinujte obe zložky v murárskej nádobe alebo inej tepelne bezpečnej nádobe.
- Miešame, kým sa všetok cukor nerozpustí. Pred pridaním do studených nápojov nechajte sirup vychladnúť.
- Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke až dva týždne.
Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 17. apríla 2024
