Recenzia CookUnity: Šéfkuchár vybral jedlá bez účtu za reštauráciu

foto:

Ako matka, ktorá teraz žije na predmestí, som často nostalgická, keď si spomeniem na svoje predchádzajúce dni života v New Yorku. Možnosti stravovania boli nekonečné a vzrušujúce - od neskorej noci shawarma Oslavy večere od gyroskopov po bielu bielizeň – a chýba mi prístup k niektorým z najlepších svetových kuchýň na dosah ruky. Takže ako človek, ktorý miluje stolovanie a ochutnávanie svetových kuchýň, som bol nadšený, keď som sa dozvedel o CookUnity, jedinečnej spoločnosti na doručovanie jedál, ktorá spolupracuje s renomovanými šéfkuchármi, ktorí vyrábajú čerstvé, malosériové gurmánske jedlá.

CookUnity spolupracuje s ocenenými šéfkuchármi, ako sú Einat Admony, Pat LaFrieda a Esther Choi, a kladie globálne vplyvy do popredia – napríklad Jemen, Thajsko a Kórea – takže ma zaujalo, aké by bolo jej jedlo v porovnaní so stolovaním vonku. Čítajte ďalej a zistite, ako CookUnity obstojí v metropolitnom stolovaní.

Jedlo a víno / Marisa Olsen

Výhody a nevýhody

Pros

• Reštauračné kvalitné jedlá pripravované renomovanými šéfkuchármi
• Široké možnosti menu
• Rôzne stravovacie preferencie
• Podrobné makrá a pomery
• Užitočné a informatívne e-maily
  

Nevýhody

• Nie je zameraná na rodiny
• Porcie veľkosti jednej porcie

Čo je CookUnity?

CookUnity je služba donášky jedál zameraná na šéfkuchára spotrebiteľovi so sídlom v New Yorku založená v roku 2015. Spoločnosť spolupracuje so známymi a talentovanými šéfkuchármi, ktorí pripravujú jedlá v kvalite reštaurácie a dodávajú ich priamo k vašim dverám. CookUnity obsahuje viac ako 70 šéfkuchárov a stovky čerstvo pripravených jedál, ktoré sú hotové za pár minút a ktoré predvádzajú chute a recepty inšpirované kuchyňami z celého sveta.

Ako to funguje?

Pri návšteve domovskej stránky CookUnity ma potešilo, že som na prvý pohľad pochopil, ako služba funguje, a mohol som sa dozvedieť o vybraných šéfkuchároch a prezrieť si vzorové menu. (Vždy oceňujem možnosť vidieť menu predtým, ako sa zaregistrujem na donášku jedla.) Keď som bol pripravený vytvoriť si účet, začal som zadaním svojho PSČ, aby som sa uistil, že bývam v oblasti donášky. Ponuky CookUnity sú založené na polohových centrách a služba sa zatiaľ neposkytuje celoštátne – ale našťastie som bol v dosahu. Ďalej som si vybral veľkosť svojho jedálneho plánu na štyri jedlá týždenne (môžete si objednať až 16) a potom som bol vyzvaný, aby som zadal svoj e-mail, aby som dokončil nastavenie svojho účtu.

Odtiaľ som si mohol prispôsobiť svoje proteínové možnosti a prechádzať cez neuveriteľných 200 položiek ponuky predtým, ako pridám svoj výber do košíka. Na stránke výberu receptov bola oblasť, kde som si mohol na bočnom paneli zobraziť košík, čo bolo užitočné pri výbere jedál z takého rozsiahleho menu. Keď som dokončil výber jedál, zamieril som na stránku pokladne, kde som zadal svoju adresu a informácie o platbe a dostal som potvrdenie e-mailom. Skontroloval som svoju objednávku v nastaveniach účtu, kde som si mohol pozrieť svoje objednávky, preferencie, minulé dodávky a správy. K dispozícii bolo dokonca odpočítavanie, ktoré uvádzalo, koľko dní/hodín som musel vykonať zmeny v nadchádzajúcom doručení. Toto je veľmi užitočná funkcia!

nápoje na prípravu tequily

Ocenil som komunikáciu CookUnity počas procesu objednávania, posielanie e-mailov, keď bola moja objednávka potvrdená, spracovaná a odoslaná, ako aj návrhy obľúbených jedál zamestnancov. Keď som bol pripravený zrušiť svoj účet, bolo to ľahké urobiť v nastaveniach účtu bez toho, aby som musel kontaktovať zákaznícky servis. Stačilo odpovedať na jednu otázku a to bolo všetko.

Stanovenie cien

CookUnity ponúka štyri, šesť, osem, 12 a 16 jedál týždenne s odstupňovaným cenovým modelom, takže čím viac jedál si týždenne objednáte, tým nižšie sú náklady na jedlo.

Pre lepšiu predstavu o cenách, pri štyroch jedlách týždenne je cena 13,59 USD za jedlo; pri ôsmich jedlách týždenne je cena 11,69 USD za jedlo; a pri 16 jedlách týždenne je cena 11,09 USD za jedlo. Ako prvému zákazníkovi mi však bola ponúknutá zľava 30 % na moju inauguračnú objednávku.

Výber jedál

CookUnity ponúka množstvo receptov a jedál so širokou škálou stravovacích preferencií a možností kuchyne. Ako prvý zákazník som bol vyzvaný, aby som zadal svoje PSČ, pretože ponuky sú založené na štyroch centrách: východné pobrežie, západné pobrežie, Texas a stredozápad. Bol som tiež vyzvaný, aby som si vybral až tri zdroje bielkovín zo zoznamu mäsa, hydiny, bravčového mäsa, morských plodov, vegetariánov alebo vegánov. Rozhodol som sa pre mäso, morské plody a vegetariánske jedlá, a keď boli moje jedlá naplnené, bolo mi predložených viac ako 200 receptov. Bolo toho veľa, ale CookUnity využíva množstvo značiek vyhľadávacieho filtra, vrátane nízkych sacharidov, s nízkym obsahom sodíka, bez lepku, pod 600 kalórií, keto a paleo.

Možnosti ponuky sa zobrazujú v dlaždicovom formáte mriežky s fotografiami a každá dlaždica zobrazuje názov receptu, meno šéfkuchára, hodnotenie zákazníckej hviezdičky a kalórie. Keď som klikol na obrázok, dostal som sa na stránku s receptami, ktorá obsahovala hodnotenia zákazníkov, odkaz na prístup k recenziám zákazníkov, meno a fotografiu šéfkuchára, ako aj alergény, prísady, výživové údaje, pomery makroživín a pokyny na ohrev.

Jedálny lístok je plný nekonečných možností lákavých jedál, ktoré pokrývajú všetky oblasti sveta: okrem iného thajské, mexické, japonské, indické, juhoamerické, jemenské, marocké a kreolské. Spoločnosť kladie dôraz na medzinárodné korenie a bylinky a rôzne zostavy jedál. Možnosti z morských plodov sú dosť bohaté na losos, ale sú tu krevety a iné rybie jedlá, ako aj početné jedlá so zeleninou a bravčové, kuracie a hovädzie mäso.

Fajnšmekri si preštudujú rozsiahle a rozmanité menu, ktoré zahŕňa quiche, rezancové a ryžové misky, čili, cestoviny, placky, tacos, praženicu, bielkoviny spárované so zeleninou a mnoho ďalšieho. Zvýraznených je niekoľko konkrétnych jedál, ktoré sú uvedené s miernym cenovým príplatkom. Zúžil som svoj výber na vegetariánske jedlo bibimbap, predjedlo z hovädzieho krátkeho rebierka, kuracie shawarma a jedlo z lososa Cajun.

Čo sme ochutnali

• Pat’s hovädzie krátke rebrá bourguignon, šéfkuchársky špeciál od Pata LaFrieda
• Marinovaná kuracia shawarma na izraelskom kuskuse s karamelizovanou cibuľou a nakladanou červenou kapustou od Einat Admony
• Chrumkavý cajunský losos na panvici s čerstvou avokádovou omáčkou a uhorkovou salsou od Andresa Mendeza
• Divoká huba bibimbap s dusenou ryžou a uhorkovým kimchi od Esther Choi
  

Balenie

Moje jedlá CookUnity dorazili vo veľkej farebnej kartónovej škatuli s podpisom vytvoreným šéfkuchármi. Moje jedlá boli zabalené v jednotlivých podnosoch a boli uložené vo vnútri recyklovateľnej papierovej vložky ClimaCell. V spodnej časti podšívky ClimaCell bol jeden veľký ľadový balíček Fidelity Freeze. (Gélový obsah balenia ľadu je možné vysypať do koša a vonkajšiu plastovú fóliu možno recyklovať v špecifickom zariadení.)

Každý podnos s jedlom bol zabalený v recyklovateľnom farebnom papierovom obale vyrobenom z bielených vlákien z tvrdého a mäkkého dreva. Tieto rukávy obsahujú meno a fotografiu šéfkuchára, názov receptu, pokyny na ohrev, zoznam ingrediencií, dátum balenia a spotreby, QR kód a makrá vrátane tuku, kalórií, bielkovín a sacharidov. QR kód ma nasmeroval na celú stránku s receptami, ktorá obsahovala väčší prehľad alergénov, makier, hodnotenia zákazníkov receptov a profil šéfkuchára. Na spodnej časti papierového obalu bol ďalší QR kód, ktorý ma nasmeroval na recyklačnú stránku CookUnity.

Vo vnútri rukáva bol podnos z bagasy alebo vlákniny z cukrovej trstiny, ktorá je priemyselne kompostovateľná, a plastová fólia, ktorá sa musela vyhodiť. Šálky na omáčku vo vnútri podnosov boli vyrobené z polypropylénu, ktorý je recyklovateľný alebo opakovane použiteľný. CookUnity tiež spustila program vratných obalov v oblastiach Los Angeles a New York City.

Proces varenia

Každý podnos s receptami CookUnity obsahuje dva spôsoby ohrevu jedál: podľa šéfkuchára a rýchlo. Pokyny šéfkuchára zvyčajne zahŕňajú predhriatie rúry, odstránenie plastovej fólie, umiestnenie ingrediencií do nádoby vhodnej pre rúru a ohrievanie na odporúčaný čas. Rýchly návod popisuje mikrovlnný ohrev, pri ktorom sa obsah jedla vloží do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zahrieva sa dve až tri minúty.

Použil som pokyny šéfkuchára na tri jedlá a mikrovlnnú rúru na jedno. Návod na pečenie bol jednoduchý; Dodržiaval som časy predhrievania a varenia a riad vyšiel dobre ohriaty. Niektoré recepty vyžadovali 8 až 10 minút zahrievania, zatiaľ čo iné vyžadovali 18 až 20 minút. Pri mikrovlnnom varení som postupoval podľa minimálnych návrhov, ktoré fungovali dobre.

Narazil som na jednu otázku týkajúcu sa pokynov na varenie pre kuraciu shawarmu. V poznámkach šéfkuchára sa hovorilo, že počas procesu ohrievania treba z kurčaťa a izraelského kuskusu odstrániť šálku omáčky a nakladanú kapustu, ale kapusta už bola zmiešaná s kuracím mäsom. (Možno to bola chyba balenia.) Navyše, kvôli odtieňu fialovej kapusty malo niekoľko kúskov kurčiat fialové škvrny od prírodného farbiva kapusty. Myslím, že oddelenie kapusty od kurčaťa a izraelského kuskusu by pre toto konkrétne jedlo fungovalo o niečo lepšie.

Ochutnajte

Dôkladne som si vychutnal všetky jedlá CookUnity, ktoré som ochutnal. Moje obľúbené jedlo bol chrumkavý cajunský losos Andresa Mendeza. Bol som skeptický k prihrievaniu rýb a obkladanie proteínu studeným uhorkovým šalátom, ale všetko sa spojilo. Lososovo pikantné cajunské korenie bolo na mieste a losos bol dokonale uvarený, napriek môjmu počiatočnému váhaniu o predvarených rybách. Chuť bola vyvážená a primerane osolená a vďaka chrumkavosti uhorky a pikantnej avokádovej omáčky bolo toto jedlo nezabudnuteľné.

Zistil som, že predjedlo s krátkymi rebrami od Pat LaFriedy je dokonale jemné. Mäso sa krásne roztiahlo, zemiaky boli krémové a nadýchané a mrkva a fazuľka držali pekne pokope. Moja jediná kritika bola, že jedlo bolo trochu slané a v omáčke som našiel aj niekoľko veľkých bylinkových stoniek. Chuť však bola ako v reštaurácii a toto jedlo by bolo skvelé na útulný zimný večer.

Jedlo bibimbap z lesných húb obsahovalo punč. Pokyny k receptu neuvádzali, koľko gochujangovej omáčky pridať, tak som pridal väčšinu z nej a prvé sústo bolo určite horúce. (Ak by som si objednával znova, pridal by som omáčku v menších dávkach.) Ale potom sa teplo zmiernilo so špenátom, hubami umami a uhorkami kimchi. Páčilo sa mi, aká nadýchaná bola ryža po mikrovlnnej rúre, a zistil som, že textúry uhoriek kimchi a reďkovky daikon dopĺňajú ostatné zložky jedla.

Kuracia shawarma bola tiež výhrou. Jedlom bola poriadna porcia voňavého, koreneného kuracieho mäsa, žuvacích perál izraelského kuskusu a pikantnej nakladanej kapusty. Komponenty fungovali dobre s karamelizovanou cibuľou a sladkosťou omáčky Amba z manga na Blízkom východe a náznaky rasce, koriandra, kurkumy a čierneho korenia boli prezentované pekne. Moja jediná kritika by bola pridať viac nakladanej kapusty pre jasnejšiu kyslosť.

Celkovo vzaté, jedlá, ktoré som ochutnal z CookUnity, boli rozmanité, zaujímavé a premyslene ochutené a ochutené.

Kto by mal používať CookUnity?

CookUnity je skvelá služba donášky jedál pre zaneprázdnených dospelých, ktorí ocenia jedlá v kvalite reštaurácie v pohodlí domova. Keď sa stolovanie alebo cestovanie zdá neudržateľné, mať CookUnity na dosah ruky je vítanou možnosťou, najmä pre dobrodružných jedákov a požitkov.

Záverečné myšlienky

Moja skúsenosť s CookUnity bola pozitívna a chutná. Prezeranie obrovskej ponuky kulinárskych svetových oblastí som si užil takmer rovnako ako konzumáciu jedál. Čerstvosť a chuťové profily štyroch jedál, ktoré som ochutnal, boli vzrušujúce a vynikajúco spracované. Okrem toho je platforma užívateľsky prívetivá a komunikácia a zdroje boli pútavé – najmä stránky s receptami a profily šéfkuchárov.

Určite by som zvážil pridanie CookUnity do mixu na večery, keď túžim po pohodlnej a gurmánskej večeri bez koordinácie noci. Navyše, s jedlom, ktoré stojí zlomok toho, čo stojí vonku, CookUnity zodpovedá účtu za stolovanie.

Často kladené otázky

Môžete zmraziť jedlá CookUnity?

Áno, jedlá CookUnity sú vhodné do mrazničky. Kuchári však vždy odporúčajú vychutnať si jedlo čerstvé. Ak chcete zmraziť svoje jedlá CookUnity, nezabudnite ich umiestniť do mrazničky do dátumu spotreby. Okrem toho je potrebné jedlo pred varením rozmraziť v chladničke.

Koľko stojí CookUnity za jedlo?

Jedlá CookUnity sa pohybujú v nákladoch. Predplatitelia si môžu objednať už štyri jedlá a až 16 jedál týždenne. Pre štyri jedlá je cena za jedlo 13,59 USD a pre 16 jedál je cena za jedlo 11,09 USD, takže čím viac jedál si objednáte, tým nižšie sú náklady na jedlo. CookUnity má tiež tendenciu ponúkať propagačné akcie po prvýkrát, takže pre nových predplatiteľov dochádza k úspore nákladov.

Sú jedlá CookUnity úplne uvarené?

Áno, jedlá CookUnity sú plne pripravené a uvarené. Každý podnos s jedlom je dodávaný s rukávom, ktorý uvádza dva spôsoby ohrievania jedál: spôsob šéfkuchára, ktorý zahŕňa ohrievanie jedla v rúre na niekoľko minút, a rýchly spôsob, ktorý je vhodný pre mikrovlnné rúry.

Ako dlho vydržia jedlá CookUnity?

Na každom podnose s obalom na jedlo je vhodne vyznačený dátum balenia a dátum spotreby, takže zákazník môže ľahko sledovať čerstvosť a trvanlivosť. Vďaka technológii balenia CookUnity zostanú jedlá čerstvé štyri až sedem dní v závislosti od jedla a ingrediencií.

Naša odbornosť

Marisa Olsen je spisovateľka jedla so skúsenosťami v marketingu a komunikácii pre umelecký a reštauračný priemysel. Má skúsenosti so spustením a udržiavaním blogu o jedle s názvom Girl Loves Food, ktorý skúmal jej vášeň pre varenie, recenzie reštaurácií a ďalšie kulinárske aktivity. Marisa má tiež skúsenosti ako marketingová a komunikačná manažérka pre Harvest Restaurant Group, stredne veľkú rodinnú skupinu reštaurácií v severnom New Jersey, ktorá sa špecializuje na jedlá z farmy na stôl a sezónnu kuchyňu. Pre tento kúsok ochutnala ponuku jedál CookUnity, aby si túto službu z prvej ruky prezrela.