Najlepšia náhrada rasce

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Rasca je ťažké nahradiť, ale existuje niekoľko možností, ak toto korenie nemáte po ruke! Tu sú naše najlepšie náhrada rasce .

Robíte recept, ktorý vyžaduje rascu, a nemáte ju? Ako dvaja autori kuchárskych kníh a odborníci na recepty máme odpovede.

Semená rasce majú veľmi výraznú chuť s esenciou sladkého drievka a ľahkými korenistými tónmi. Naozaj, nič také nie je! Nájdete ho v nemeckých a východoeurópskych potravinách, ako je ražný chlieb a kyslá kapusta a tiež v ázijských a afrických jedlách.

Semená rasce sú také jedinečné, že ak je to možné, choďte do obchodu a kúpte si nejaké (najmä ak pripravujete ražný chlieb alebo kyslú kapustu). Ale ak ste uprostred receptu a nemáte čas nakupovať, tu sú najlepšie náhrady rasce.

Najlepšia náhrada rasce

Všimnite si, že spôsob fungovania týchto možností závisí od typu kuchyne a spôsobu použitia rasce.

1. Semená feniklu

Najlepšou náhradou rasce sú semienka feniklu, ktoré sú z čeľade mrkvovité ako rasca. Fenikel nechutí celkom ako rasca, ale obsahuje tóny sladkého drievka a podobnú esenciu. Kmín môžete nahradiť rovnakým množstvom feniklu.

Majte na pamäti, že fenikel sa často používa v klobáse, takže použitie semien môže vyvolať mäsovú príchuť. (Tento trik v skutočnosti často používame vo vegetariánskych a vegánskych receptoch, ako napr vegánske sušienky a omáčka alebo raňajková pizza .)

2. Semeno kôpru

Ďalšou náhradou rasce sú semená kôpru (nie sušený kôpor), ktorý je tiež súčasťou rodiny mrkvy. Semená kôpru majú ľahkú esenciu sladkého drievka a často sa používajú pri morení. Sú jemnejšie ako rasca, ale fungujú v štipke. Kôprové semienka sa často používajú vo východoeurópskej kuchyni, takže majú podobnú atmosféru. Kmín môžete nahradiť rovnakým množstvom feniklu.

3. Semená anízu

Semená anízu majú výraznú chuť sladkého drievka. Pri používaní anízových semien ako náhrady rasce buďte opatrní: sú veľmi silné! Z tohto dôvodu odporúčame použiť polovičné množstvo anízu oproti rasci: (½ lyžičky anízu na každú 1 lyžičku rasce).

Súvisiace recepty

Tu sú niektoré z našich obľúbených receptov s rascou:

• Červená kapusta a jablká
• Ako vyrobiť kyslú kapustu

Často kladené otázky

Semená feniklu sú najbežnejšou náhradou rasce v ražnom chlebe, pretože majú podobný chuťový profil a dopĺňajú prirodzenú chuť raže.

Opäť platí, že feniklové semienka sú skvelou voľbou pre kyslú kapustu, no kôprové semienka možno použiť aj pre trochu inú chuťovú nuansu.

Áno, môžete kombinovať rôzne náhradky a vytvoriť tak komplexnejší chuťový profil, ktorý pripomína rascu. Môžete napríklad zmiešať semená feniklu a kôpru pre dobre zaoblenú chuť.