Keď ľudia idú do Carrabba's Na noc talianskeho stravovania je tu jedna kuracia misa, ktorú nemôžu mať dosť: Chicken Marsala z Carrabba. Toto krémové, delikátne jedlo-poskytnuté stranou najzelenšej, najčerstvejšej brokolice, akú ste kedy videli-je určite dav-potešenie v tejto slávnej reštaurácii. Takže, samozrejme, musel som za to hodiť recept na kopírovanie!
Prečo sa to nazýva kuracie marsala
Kuracie Marsala dostali svoje meno vďaka vínu s varením Marsala, ktoré sa používa na tento recept. Víno s varením Marsala sa ľahko chytí vo vašom miestnom supermarkete, alebo môžete dokonca Objednajte si pár fliaš online . Má hnedú farbu, ktorá dáva Carrabba's Chicken Marsala tú orechovú hnedú farbu, ktorú poznáte.
rýchle, jednoduché a zdravé recepty
Ak však v obchode nemôžete nájsť víno na varenie Marsala, môžete si to vyskúšať so zvyšným červeným vínom. Zatiaľ čo recept by nebol presne kuracie Marsala, omáčka by mala stále rovnaký koncept.
Vytvorenie perfektnej omáčky z Carrabba's Chicken Marsala
Aj keď je možné vytvoriť krémovú omáčku s ťažkou smotanou, je pre mňa ľahšie získať tú požadovanú hrúbku pridaním extra zahusťovadla do omáčky. Ľahkým zahusťovadlom by bola múka, ktorú je možné uvariť s trochou masla pred pridaním do zvyšku ingrediencií omáčky. Avšak pre tento recept som preskočil ďalšie maslo a uhľohydráty a namiesto toho som použil kašu kukuričného škrobu.
Výroba kalu kukuričného škrobu je veľmi dôležitým krokom pre tento konkrétny zahusťovadlo omáčky. Chcete, aby sa kukuričný škrob rovnomerne premiešal v omáčke, a preto by ste nechceli len posypať kukuričný škrob. Namiesto toho chcete zmiešať kukuričný škrob s trochou vody, aby ste vytvorili kašu. Nalejte to do existujúcej omáčky a čoskoro sa začne zahusťovať.
Trik pre dokonale uvarené kuracie prsia
Pokiaľ ste úmyselne nekúpili menšie kuracie prsia alebo sviečkovú, zvyčajne si kúpite veľké kuracie prsia. Snažím sa variť väčšie kuracie prsia trvá viac času a posledná vec, ktorú chcete urobiť, je podávať svojim hosťom nevarené kurča.
Môj trik na varenie perfektného kuracieho prsia ho krája na polovicu. Budete chcieť nakrájať prsia zo strany a zanecháte vám dva kúsky prsníka, ktoré vyzerajú takmer rovnako ako predtým, len tenšie. Týmto spôsobom bude vaše kuracie prsia variť rovnomerne a rýchlo!
Teraz urobme nejaké krémové kuracie Marsala z Carrabba.
zázvorové pivo a vodka
Kiersten Hickman/zjesť to, nie!
Kiersten Hickman/zjesť to, nie!Robí 4 porcie
Prísady
1 lyžica olivového oleja
2 polievkové maslo, oddelené
4 kuracie prsia
10 oz. plátky húb
1 klinček na cesnak, mleté
1/2 cibule, jemne nasekaná
1/2 šálky vína na varenie Marsala
1/2 šálky kuracieho mäsa
1/2 šálky ťažkej krému
1 čajová lyžička kukuričného škrobu
1 lyžica vody
2 šálky brokolica
Soľ a korenie
Ako to urobiť
- Prineste panvicu na mierne teplo. Akonáhle je panvica zahrievaná, roztavte 1 lyžicu masla na panvici.
- Obidve strany každého kuracieho prsníka soľou a korením. Spaľte ich na panvici, až kým vonkajšia strana nezačína hnednúť, asi 2-3 minúty na každej strane. Odstráňte na samostatnú dosku.
- V tej istej panvici pridajte olivový olej a ďalšiu polievkovú lyžicu masla.
- Pridajte mletý cesnak a varte do voňavého, asi 30 sekúnd.
- Vrhnite huby a varte asi 5 minút.
- Zatiaľ čo huby varí, varte trochu vody vo veľkom hrnci. Varte brokolicu po dobu 5 minút vo vriacej vode a potom namáhajte.
- Pomaly nalejte víno na varenie Marsala, kuracie mäso, potom ťažká smotana.
- V malej miske zmiešajte kukuričný škrob a vodu, aby sa vytvorila malá kaša. Nalejte do panvice.
- Pridajte kuracie prsia do omáčky a uistite sa, že každé prsia je pokryté časťou omáčky v panvici.
- Varte 10 minút, alebo kým sa kuracie mäso úplne uvarí (už nie ružové vo vnútri) a omáčka sa nezhustne.
- Podávame s varenou brokolicou.
