Recept na armádny a námornícky koktail

The Army & Navy je lahodne jednoduchý klasický kokteil kombinujúci gin citrónový orgeat a bitters. Pikantnosť čerstvej citrónovej šťavy je vyvážená sladkým a krémovým orgeatom a Angostura bitters dodávajú hĺbku a komplexnosť.

letné bourbonové nápoje

The Army & Navy je skvelý jednoduchý ginový kokteil, ktorý má miernu tiki atmosféru vďaka orgeátovému sirupu s mandľovou príchuťou a použitiu klasických aromatických horčín.

Orgeat sirup je kľúčovou zložkou v Army & Navy koktaile a práve to ho odlišuje od ostatných koktailov na báze ginu. Orgeat sirup je sladký sirup vyrobený z mandľového cukru a vody z pomarančových kvetov alebo ružovej vody. Často sa používa v kokteiloch v štýle tiki a dodáva sladkú komplexnú orieškovú chuť kokteilu Army & Navy.

V závislosti od toho, koľko citrusov a sirupu použijete, môže byť kokteil trochu sladký (a pripomínajúci citrónovo-mandľové pečivo, ako sú vyrobené sušienky!)

Pôvodné špecifikácie nápoja zrejme vyžadovali pomer 2 diely ginu, 1 diel citrónu a 1 diel orgeatu, ktorý skutočne prehluší chuť ginu. Ale vzhľadom na éru, v ktorej bol nápoj vytvorený, chuť ginu by pravdepodobne nebola veľmi žiaduca. Moderné vysoko kvalitné giny a moderné (o niečo menej sladké) preferencie chuti vyžadujú aktualizovaný pohľad na klasiku.

Avšak mnohé interpretácie armády a námorníctva podľa môjho názoru zväčšujú citrón a orgeat príliš veľa, takže to, čo tu zdieľam, sa stretáva s dvoma stranami uprostred. Nie príliš sladké, ale ani príliš suché. 

História armády a námorníctva

Je trochu nejasné, ako recept vznikol, ale na internete sa často hovorí, že nápoj bol prvýkrát vytvorený na oslavu futbalového zápasu medzi armádou a námorníctvom.

Prvýkrát sa v tlači Army & Navy objavil v knihe Davida A. Emburyho z roku 1948 The Fine Art of Mixing Drinks. Pôvodný pomer 2:1:1 naňho nezapôsobil a namiesto toho si nápoj znovu predstavil len s nádychom citrónu a orgeatu, ktoré sprevádzali gin. 

Recept Embury’s Army & Navy je pitný a stále pomerne populárny s pomerom: 2 unce ginu ½ unce citrónovej šťavy a ¼ unce orgeatu a štipka horkého. Pre väčšinu je však príliš suchý. Uprednostňujem trochu viac oomph a hladkú textúru poskytuje trochu viac orgeat.

Moderná interpretácia klasického kokteilu

Recept My Army & Navy je stredný druh kyslého ginu, ktorý je vhodný pre väčšinu jazýčkov, ale zachováva chuť ginu v popredí. Tu je zoznam ingrediencií:

• 2 unce ginu
• ¾ unce citrónovej šťavy
• ½ unce orgeat
• 1 štipka Angostura bitters

Rád používam tradičný London Dry Gin. Ak nepoužívam domácu orgeat, kúpim si značku Liber & Co . Všetky ich sirupy sú vynikajúcej kvality a v chladničke vydržia pomerne dlho.

čo je orgeat?

Orgeat je vintage sirup vyrobený z mandľovej cukrovej vody a malého množstva vody z pomarančových kvetov alebo ružovej vody. Nie je ťažké vyrobiť si ho doma, ak si svoje ingrediencie radi robíte sami. Recept na rýchly orgeat s mandľovým mliekom

Presný pôvod orgeatového sirupu nie je jasný, ale predpokladá sa, že bol vytvorený na Strednom východe alebo v severnej Afrike v staroveku.

uhorková vodka nápoje

Slovo „orgeat“ pochádza z francúzskeho slova „orge“, čo znamená jačmeň. Pôvodne sa orgeátový sirup vyrábal z jačmeňa a používal sa ako nealkoholická alternatíva piva. Postupom času sa recept vyvinul a mandle sa stali hlavnou zložkou.

V stredoveku sa orgeátový sirup používal ako liečivý nápoj a verilo sa, že má liečivé vlastnosti. Používal sa aj ako dochucovadlo do zákuskov a pečiva.

Orgeátový sirup sa stal populárnym v Európe v 18. a 19. storočí a často sa používal do kokteilov a punčov. V Spojených štátoch sa orgeátový sirup stal populárnym počas éry tiki koktailov v 30-tych a 40-tych rokoch minulého storočia a často sa používal v tropických koktailoch.

Viac o výrobe vlastných sirupov sa dozviete v mojom Najlepší sprievodca koktailovými sirupmi . Ďalšie koktaily, ktoré používajú orgeat, zahŕňajú klasický Mai Tai na Tiki Margarita a Scorpion .

Variácia na jar

Gin koktaily sú ideálne na jar! Urobte Army & Navy ešte sviežejším a jarnejším použitím kvetinového ginu alebo dokonca pridaním štipky kvetinových horkých Scrappy's Lavender Bitters .

Orgeat sa vyrába z vody z pomarančových kvetov, ktorá dodáva mandľovému sirupu jemne kvetinovú chuť. Urobte tento kokteil ešte kvetinovejším zarosením pohára kupé vodou z pomarančových kvetov alebo pridaním pomlčky do šejkra. Len to nechajte na pomlčku, inak sa to môže rýchlo stať neprekonateľným.

Môžete si tiež vychutnať tieto ďalšie ginové koktaily:

dusenie sladkých zemiakov v parnom hrnci

• Jahodová rebarbora Gin Sour
• Klasický Gimlet
• Peach Violet Empress Gin Sour
• Klub ďateliny

Army & Navy Classic Gin Cocktail

Ingrediencie  1x2x3x

• 2 oz gin
• ¾ oz citrónová šťava
• ½ oz orgea sirup
• 1 pomlčka Angostura horká

Pokyny 

• Zmiešajte všetky ingrediencie v šejkri na koktaily a naplňte ich do ¾ ľadom.
• Pretrepte, kým nevychladne, potom sceďte do pohára na kupé.
• V prípade potreby ozdobte citrónovou zákrutou a jedlými kvetmi.

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 22. februára 2025

kategórie Klasické koktaily Gin Recept