8 klasických koktailov z Karibiku

Foto: Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Ana Kelly / Prop Styling od Lydie Pursell

Koktaily sú rovnako neodmysliteľnou súčasťou zážitku z Karibiku ako jeho idylická kombinácia slnka, mora a piesku. Zasnený amalgám pestrofarebného plážového drinku, slnečnej oblohy a tyrkysových morí posúva číselník šťastia na 10. Musíte sa pýtať, či môže byť život o niečo lepší, ako keď máte prsty na nohách v piesku a pulzujete? ovocný nápoj do ruky, najmä ak sa podáva s mini papierovým dáždnikom v čerstvom kokose alebo ananáse?

Karibik vytvoril najmenej tucet klasických kokteilov, od kubánskeho citrusového mojita cez silný Painkiller na Britských Panenských ostrovoch až po jednoduchý, ale silný Ti' Punch na Martiniku. To, že väčšina z nich je na báze rumu, nie je prekvapením; tu bol prvýkrát vyrobený rum, aj keď nie bez znepokojujúceho príbehu o pôvode. (Vyrábali ho zotročení Afričania pracujúci na panstvách z cukrovej trstiny po celom ostrove.) Či už pripisujete zásluhy Barbadosu za vynález rumu – Mount Gay, prvý komerčný rumový liehovar, tam bol založený v roku 1703 – alebo pripisujete zásluhy jamajskému Appleton Estate (založenému v roku 1749) za zdokonalenie je to vedľa. Všetko, na čom záleží, je, že oceníte transportný lieh, ktorý rum pridáva do akéhokoľvek nápoja.

Dokonalým karibským kokteilom je rumový punč. Tradičný recept (pripísaný na Barbados) vynájdený v 17. storočí vyžaduje „jeden kyslý, dva sladké, tri silné a štyri slabé“. Limetková šťava poskytuje kyslé; cukor alebo sladký sirup; silný je rum; a voda, sóda, zázvorové pivo alebo ovocná šťava tvoria slabú časť. Na záver pridajte štipku horkého – prirodzene značky Angostura na Trinidade – a máte šálku karibského pôžitku, ktorý si môžete vychutnať, aj keď ste tisíce kilometrov od slnkom zaliateho piesku.

Samozrejme, najlepšie miesto na vychutnanie si karibského kokteilu je v Karibiku, kde si môžete nápoj podľa vlastného výberu napiť na ostrove, na ktorom bol vynájdený. Popíjajte Bahama Mama (rumový punč s príchuťou Kahlúa) na pláži Junkanoo v Nassau alebo si len tak oddýchnite pri poháriku jamajského kávového likéru Tia Maria a sledujte, ako slnko zostupuje z útesov v Negrile. Ešte lepšie: Zostavte si itinerár okolo týchto ôsmich ikonických nápojov v plážových baroch naprieč ostrovmi.

1. Zosuv bahna

Kajmanské ostrovy

Táto silná vodka, Kahlúa a Baileys Original Irish Cream koktail, vytvorený v 70. rokoch 20. storočia v Grand Cayman's Wreck Bar v Rum Point, môže chutiť ako mliečny kokteil, ale nedá sa objednať panenský, pretože dostanete iba šálku drveného ľad!

2. Planter's Punch

Jamajka

ako urobiť cez tvrdé vajcia

Rum, jednoduchý sirup a citrusová alebo iná ovocná šťava sú súčasťou tohto punču, ktorý pochádza z konca 18. storočia, keď bola Jamajka britskou kolóniou. Reštaurácia Grog Shoppe v Kingston's Devon House, domove prvého čierneho milionára na ostrove z 19. storočia, je vhodným miestom na pitie.

3. Daiquiri

Kuba

Klasické daiquiri, ktoré je len vzdialene spojené s riedkou iteráciou z komerčných strojov, sa vyrába len z troch ingrediencií – bieleho rumu, cukru a limetkovej šťavy – pretrepaných drveným ľadom. V Havane vyskúšajte jeden v starom obľúbenom bare Ernesta Hemingwaya, v bare El Floridita.

4. Sky Juice

Bahamy

Táto krémová zmes čerstvej kokosovej vody a kondenzovaného mlieka hojne zmiešaného s ginom je tiež známa ako Gully Wash a chutí rovnako dobre pod každým názvom. Popíjajte si s výhľadom na more v reštaurácii The Green Parrot s výhľadom na prístav Nassau.

5. Dark 'n Stormy

Bermudy

Neprehliadnuteľná kombinácia rumu Goslings Black Seal Rum a zázvorového piva ozdobeného kúskom limetky robí Dark 'n Stormy tak jednoduchou prípravou, akou si ju aj vychutnávate. Podávajú sa po celom ostrove, ale plážový bar v Tobacco Bay Beach na ostrove East End je vynikajúcou voľbou.

6. Pina Colada

Portoriko

Dve zariadenia – bar Barrachina a hotel Caribe Hilton – tvrdia, že vytvorili ostrovný národný kokteil. To znamená, že budete mať dve šance ochutnať „originálny“ ananásovo-kokosovo-rumový nápoj.

7. Liek proti bolesti

Britské Panenské ostrovy

Hoci presný originálny recept pozná len pár šťastlivcov, rumový punč Daphne Hendersonovej s kokosovou smotanou – zrodený v plážovom bare Soggy Dollar v Jost Van Dyke – zmiernil bolesť mnohých, ktorí ho pili.

8. Aruba Ariba

Aruba

Najlepším miestom na popíjanie tohto klasického rumového punču je výhľad na piesočnatú časť Palm Beach v hoteli Hilton Aruba Caribbean Resort & Casino, kde ho pred 59 rokmi vynašiel barman Juan 'Jocky' Tromp.