Existuje množstvo dôvodov, prečo cestovať Grécko (Pozeráme sa na vás, azúrové vody, pláže s bielym pieskom a staroveké pamiatky), ale najlepšie a možno najdôležitejšie je ochutnať neuveriteľné jedlo tejto krajiny.
Ako dieťa vyrastajúce v grécko-americkej domácnosti som vedel, že mám niečo výnimočné. Keď moji priatelia jedli cez prázdniny obyčajnú zemiakovú kašu, mohli sme si dopriať domácu spanakopitu, dokonale vymastenú v každej chrumkavej vrstve. Feta a plnené dolmády (vyrobené z hroznových listov, ktoré moja mama zozbierala priamo z našej záhrady) boli pravidelnou súčasťou nášho stola. S radosťou by som vás všetkých pozval ochutnať, ale v skutočnosti by ste si mali naplánovať svoj vlastný výlet buď na pevninu, alebo na ostrovy, aby ste vyskúšali každé chutné sústo.
Aj keď tam nemôžete doletieť, môžete sa o to pokúsiť urobiť nejaké doma , alebo navštívte miestnu grécku reštauráciu a objednajte si ako profesionál. Tu je sedem chutných gréckych jedál, ktoré by ste mali aspoň raz v živote vyskúšať.
Oksana Kiian / Getty Images
Souvlaki
Sú tu sendviče a potom ešte souvlaki . Ako jedno z najpopulárnejších gréckych jedál je to niečo, čo ľahko nájdete bez ohľadu na to, kde v krajine, ktorú navštívite, a je celkom ľahké sa znovu vytvoriť. Zábal sa zvyčajne vyrába z marinovaného mäsa, ako je bravčové, kuracie, hovädzie alebo jahňacie, grilované na ražni, potom vložené do teplej pity alebo cez šalát, udusené v omáčke tzatziki, a ak chcete, môže byť naložené. aj s niekoľkými hranolkami.
30 gréckych receptov na dokonalosťČasto sa považuje za rýchle občerstvenie, takže je ľahké ho chytiť a ísť. Ale to, že je to jedlo s nízkym obočím, neznamená, že je to základné. Ako povedal výskumník George Katsos, výkonný riaditeľ DoitinAthens Grécky reportér , jedlo môže byť staré asi 4000 rokov. Podľa [archeologických] nálezov sú obyvatelia Grécka jednými z prvých ľudí na svete, ktorí takmer pred štyrmi tisícročiami krájali a opekali niekoľko druhov mäsa, pričom použili novú metódu varenia na tradičný proces varenia z neolitu, povedal Katsos. .
Saganaki
Foto Cedric Angeles / Prop Styling od Stephanie Bohn
Saganaki by sa mohlo zaradiť medzi najlepšie predjedlá na Zemi a pripraviť si ho je veľmi jednoduché. „Saganaki“ je všetko zahŕňajúce slovo pre potraviny vyrobené v konkrétnom druhu jedla (a v skutočnosti pochádza z tureckého slova sahan, čo v preklade znamená medený tanier ), ale jeho najchutnejšou iteráciou je určite vyprážaný syr. Zvyčajne sa začína pevným syrom (napríklad halloumi, graviera, kefalograviera alebo syr feta z kozieho mlieka) nastrúhaným v múke a potom vyprážaný na malej panvici, aby sa zabezpečili chrumkavé hnedé okraje. Potom je už zvyšok na vás. Niektoré reštaurácie v Grécku ho podávajú s medom a orechmi a iné ho nechávajú čisté, ale bez ohľadu na to, akým spôsobom ho nakrájate, je to vyprážaný syr, takže je očividne vynikajúci.
Spanakopita
Denis Karpenkov / Getty Images
Ďalšou klasikou v gréckej kuchyni je spanakopita, táto lahodná, šupinatá pochúťka, ktorú možno poznáte ako špenátový koláč. Gréci pripravovali jedlo po stáročia, vrstvili fyllo cesto s maslom alebo olivovým olejom a prerušovane plnili vrstvy zmesou špenátu, jarnej cibuľky, syra feta a vajec predtým, ako to všetko v rúre zhnedli. Zvyčajne sa podáva ako predjedlo, ale nebudete mať problémy s tým, že si z neho urobíte celé jedlo.
Dolmades
Foto Eva Kolenko / Food Styling od Carrie Purcell / Prop Styling od Jillian Knox
Už len vypísanie slova dolmades mi spôsobilo slzy v ústach; je to skutočné grécke potešenie. Jedlo zvyčajne začína hroznovými listami, položenými naplocho a pripravenými na plnenie. Plnka zvyčajne obsahuje ryžu a bylinky a niekedy môže obsahovať mleté mäso, takže buďte opatrní, ak ste vegetariáni a objednávate jedlo. Hoci ľudia môžu byť so svojimi receptami na dolma vynaliezaví, pozrite sa na túto verziu plnenú halibutom alebo túto plnú kapustu s bulgurom tabbouleh.
Musaka
Vladan Milisavljevič / Getty Images
Moussaka je ideálnym miestom, keď potrebujete výdatnejšie grécke jedlo. Je to ultratradičné jedlo a v Grécku by ste len ťažko hľadali reštauráciu, ktorá neponúka jeho opakovanie. Zvyčajne sa mussaka vyrába s baklažánom a zemiakmi spolu s hovädzím alebo jahňacím mäsom. Potom sa zvyčajne končí smotanovou bešamelovou omáčkou, ale v celej krajine nájdete aj množstvo jej vegetariánskych verzií alebo si ju ľahko pripravíte aj doma bez mäsa. Predstavte si to ako kastról. Pokračujte a hrajte sa s prísadami, aby ste pridali alebo odobrali čokoľvek, čo chcete.
Týchto 7 gréckych vín je veľmi podceňovanýchAvgolemono
Avgolemono je polievka, ktorá vo mne vyvoláva zmiešané pocity. Šťastné, pretože je to chutné. Smutné, pretože to bola vždy vec, ktorú robila moja mama, keď som sa ako dieťa necítil dobre. Je to skôr ako kuracia polievka, vyrobená z kuracieho vývaru, žĺtkov a citrónovej šťavy, ako aj ryže a niekedy strúhaného kuracieho mäsa. Polievka je jednoduchá na prípravu, super uspokojujúca v chladných dňoch a ideálna, ak máte šmrnc.
Loukoumades
nerob si starosti. Grécko má tiež veľa sladkých dobrôt, vrátane svojej najlepšej možnosti, loukoumades. Rovnako ako ostatné jedlá na tomto zozname, aj táto dezertná pochúťka sa datuje, no, navždy, pretože starí Gréci tiež milovali dobrý cukor. Sú super jednoduché na výrobu; predstavte si ich ako stred otvoru na šišku. Je to len trochu smaženého cesta, ktoré sa potom udusí v mede a niekedy sa posype škoricou, orechmi alebo ešte väčším množstvom cukru. BRB, hneď teraz zavolám mame o recept.
