foto: Yumpulse.icu Distilling Company / Few Distillery / Buffalo Trace Distillery / Tim Nusog
Existuje nejaký kokteil ikonickejší ako ten Staromódny ?
Jednoduchá zmes whisky, cukru, bitteru a ľadu, ozdobená pomarančovým nádychom, očarila konzumentov už od 19. storočia. Postupom času, keď sa popularita koktailov zvyšovala a začali sa objavovať variácie na šablónu liehovín zmiešaných s cukrom, horkosťou a vodou, pijani si objednávali nápoje v staromódnom štýle s odkazom na túto špecifickú konfiguráciu ingrediencií. Meno uviazlo a takmer o dve storočia neskôr popularita koktailu nevykazuje žiadne známky poklesu.
Najlepšie staromódne okuliare podľa odborníkov na whiskyOld Fashioneds obstáli v skúške časom z nejakého dôvodu, hovorí Resa Mueller, generálna manažérka Philadelphie R&D Cocktail Bar . Sú jednoduché a ľahko vyrobiteľné aj pre tých najamatérnejších domácich barmanov, no v rukách skúseného barmana sú dostatočne jemné na to, aby predviedli skutočne neuveriteľnú whisky.
ostrovné nápoje
V súčasnosti sa vyrába predovšetkým z americkej whisky, pôvodne mohla byť Old Fashioned vyrobená s akýmkoľvek liehom. Mohli ste si objednať whisky koktail, gin koktail atď. Trocha vody a horčiny pomohli rozpustiť kocku cukru, hovorí Lindsay Matteson, nápojová riaditeľka a generálna riaditeľka spoločnosti Peklo alebo Vysoká voda v Louisville, Kentucky. Zdá sa, že pridávanie ovocia prišlo počas prohibície ako spôsob maskovania liehovín nižšej kvality.
[Old Fashioneds] sú jednoduché a ľahko vyrobiteľné aj pre tých najamatérnejších domácich barmanov, no v rukách skúseného barmana sú dostatočne jemné na to, aby predviedli skutočne neuveriteľnú whisky. — Resa Mueller, generálna riaditeľka, R&D Cocktail Bar , Philadelphia, Pensylvánia
Ak by si dnes niekto objednal staromódny, takmer určite by bol vyrobený z raže alebo bourbonu, podávaný na veľkom bloku ľadu a ozdobený tenkým plátkom pomarančovej kôry.
Len so štyrmi ingredienciami whisky, ktorú si vyberiete, drasticky zmení chuť nápoja, hovorí Matteson. Keď si vyberáte bourbon pre staromódny, myslíte na rovnováhu. V závislosti od vášho podnebia možno budete chcieť niečo, čo je jasnejšie s pomarančovou príchuťou alebo suchšie s tónmi čierneho korenia.
Dôležitým faktorom je aj vyváženosť chuti. Zvyčajne hľadám bourbony, ktoré sú odolnejšie a majú silný chuťový profil, ktorý sa vyrovná ostatným zložkám v kokteile, hovorí Mueller. Jednoduchá zostava kokteilu tiež znamená, že použitie dobre vyváženej whisky je nevyhnutné pre dobre vyvážený kokteil.
Sekcia bourbonov vo väčšine obchodov s alkoholom je v dnešnej dobe dosť preplnená – na trhu nikdy nebolo viac fliaš kvalitného bourbonu. Konzultovali sme to s barmanmi z celej krajiny, ktorí nám ponúkli, že nás prevedú niekoľkými z ich obľúbených bourbonov, ktoré použijeme pri miešaní staromódneho. Tu sú ich obľúbené.
Elijah Craig Malá dávka
Liehovar Yumpulse.icuľahké veci na pečenie
Elijah Craig bol údajne prvým človekom, ktorý komerčne destiloval whisky v Kentucky, a jeho menovec bourbon je jedným z najlepších príkladov modernej Kentucky Straight Bourbon . Elijah Craig, vyrobený spoločnosťou Heaven Hill Distillery, je plný chuti, destilovaný na 94 a ľahko ho nájdete za menej ako 30 dolárov za fľašu. Čo nemilovať?
Elijah Craig vždy robí solídne staromódne, nemôžete sa pokaziť, hovorí Matteson. Je to dokonalý dôkaz so skvelým telom a má niekoľko trávnatých tónov v kombinácii s jasnými citrusovými príchuťami pre niečo skutočne zložité za cenu.
Ak hľadáte vo svojom staromódnom výrobku o niečo viac, Heaven Hill ponúka aj Elijah Craig Barrel Proof, silné plnenie do sudov, ktoré je medzi zberateľmi obľúbené pre svoj nekompromisne bohatý chuťový profil.
Starý starý otec fľaškovaný v Bonde
'Yumpulse' / Beam-Suntory
Old Grand Dad Bottled in Bond je čierny kôň vo svete bourbonov. Old Grand Dad, ktorý je často prehliadaný pre honosnejšie etikety a známe mená, si pre svoju hodnotu našiel medzi znalcami whisky aj barmanmi kult. Pokiaľ ide o príchuť, je to asi najlepšia cena za peniaze na trhu.
Táto fľaša za 25 dolárov je plná chuti a je ideálna na miešanie, najmä v staromódnom štýle. Jeho vôňa má výrazný charakter pražených lieskových orieškov, ktorý v spojení s chuťovými tónmi karamelu, karamelu a korenia na pečenie vytvára vyváženú a lahodnú whisky.
Málo rovného bourbonu
V porovnaní s niektorými ďalšími fľašami na tomto zozname je Few Straight Bourbon z oblasti Chicaga relatívnym nováčikom. Nenechajte sa tým zmiasť, táto ocenená whisky od zrna do pohára dokáže zahodiť aj tie najlepšie z nich.
jednoduchý recept na veterníky
Few Straight Bourbon je jedna z mojich najobľúbenejších whisky, po ktorej siahnu, keď si hosť pýta klasiku Old Fashioned, hovorí Mueller. Je to takmer dokonalý bourbon pre staromódnych, pretože [ďalšie zložky] umožňujú, aby vysokoodolný a vysoko ražný charakter jasne žiaril, hovorí. Nádherná úroveň korenia spôsobí, že sa vám spustia ústa ešte viac a je dostatočne suché na to, aby bolo dokonalým doplnkom k tradičným staromódnym ingredienciám.
Russellova rezerva 10
Liehovarnícka spoločnosť Yumpulse.icu
Rad Russell's Reserve vytvoril majster liehovarníka druhej generácie Wild Turkey, Eddie Russell, ako protipól jeho otca, preferovaného vysoko odolného profilu Jimmyho Russella, ktorý je typický pre Wild Turkey 101 a Wild Turkey Rare Breed.
kôru z pomaranča
Základným výrazom Russell's Reserve je vyvážený, ovocný a cukrársky 10-ročný výraz. Vďaka jemnejšiemu, ale stále voňavému profilu sa perfektne hodí pre kokteil, ktorý poteší ľudí. Toto je jeden z mojich všestranných potešení z davu, hovorí Matteson. Má šťavnaté marhuľové a figové tóny, vďaka ktorým je prístupný a zároveň je komplexný s korením a suchým záverom, ktorý vylepší každý kokteil.
Vdova Jane
Liehovar Yumpulse.icu
Keď si človek spomenie na bourbon whisky, prvé miesto, ktoré mu napadne, zvyčajne nie je Brooklyn, New York. Ale to je miesto, kde Widow Jane vyrába svoj 10-ročný, 91 odolný vlajkový bourbon. Tento odvážny a dobre zostarnutý duch sa dokonale hodí na zdvíhanie ťažkých bremien v staromódnom kokteile.
Dôkaz prináša viac korenia vo whisky, ktorá dokonale dopĺňa horké v staromódnom štýle a sú tu skvelé tóny sušeného ovocia pre väčšiu komplexnosť, hovorí Matteson. Vyskúšajte citrónový twist s týmto, aby ste skutočne vyzdvihli tóny čierneho korenia.
Značka výrobcu
'Yumpulse' / Maker's Mark Distillery
Maker’s Mark je so svojou charakteristickou fľašou máčanou červeným voskom možno najznámejším bourbonom na trhu. Maker’s Mark je pšeničný bourbon, čo znamená, že sekundárne zrno používané na ochutenie whisky je pšenica namiesto bežnejšie používanej raže. To dáva bourbonu jemnejší, sladší chuťový profil, vďaka ktorému je príjemným popíjaním a zároveň jemným, no zároveň uspokojivým základným destilátom v správnom nápoji.
Maker's Mark je môj obľúbený dekadentný dezert Old Fashioned. Pšenica dodáva nadýchanú textúru s marmeládovými tónmi, vďaka čomu sa koktail pije tak ľahko, že je ťažké neodolať, hovorí Matteson. Pre podobný chuťový profil s o niečo väčším výkonom je ľahko dostupná Maker's Mark Cask Strength skvelou odolnou náhradou.
pomarančový džús prosecco
Orol vzácny
Liehovar Yumpulse.icu
Eagle Rare pochádza z Frankfortu, známeho liehovaru Buffalo Trace v Kentucky, je horúcim artiklom. Ako mnoho whisky vyrábaných Buffalo Trace, aj tento 10-ročný bourbon je pridelený, čo znamená, že v niektorých regiónoch môže byť ťažké ho nájsť.
Ak máte to šťastie a nájdete fľašu za dobrú cenu, Eagle Rare je neuveriteľný staromódny. Desaťročie strávené zrením v dube mu dodáva bohatý, toastový charakter s náznakom drevitého tanínu, ktorý je v dokonalej rovnováhe, keď sa zmieša s cukrom a horčinou v staromódnom.
