Predtým, ako skutočne pochopíte, čo sa stane s vaším telom, keď budete jesť bielenú múku, musíte vedieť, čo je biela múka a v akých potravinách ju nájdete. Táto jemná biela múka je hlavnou ingredienciou v mnohých potravinách, ako je chlieb, palacinky, oblátky, raňajky, cereálie, sušienky , cestoviny, pečivo a koláče.
Bielitá múka, ako už názov napovedá, je biele biele. Najprv je však rafinovaný, čo znamená, že pšeničné zrno, ktoré sa začalo, ako bolo úplne zbavené otrúb bohatých na živiny a zárodku jadra pšenice, takže zostane iba mäkšia endosperm. „Proces rafinácie vedie k menším bielkovinám, menej vlákniny a menej niektorých vitamínov a minerálov ako jeho náprotivok zŕn,“ hovorí Jedzte to, nie to! Člen správnej rady lekárskeho preskúmania Molly Hembree, MS, RD, LD , registrovaný dietológ.
Po rafinácii sa mletá múka bieli mlynéry zŕn tým, že múku ošetrí chemikáliami, ako je plyn chlóru alebo benzoylperoxid. Konečným produktom je jasne biela múka, ktorá je super jemná a zamatová mäkká, ideálna na výrobu jemného pečiva.
Aj keď je spona pre domácnosť, biela múka nie je najlepšou voľbou múky, pokiaľ ide o vaše zdravie. „Výber potravín vyrobených z rafinovanej múky pravidelne spôsobuje, že vám vynecháte dôležitú výživu, ale môže vás pripraviť na nižšiu sýtosť a horšiu kontrolu krvných cukrov,“ vysvetľuje Hembree. Preto sa odporúča potraviny vyrobené z celých zŕn; obsahujú najviac živín, vrátane vláknina čo minimalizuje vplyv uhľohydrátov na hladinu cukru v krvi. „Rozhodnite sa pre 100% celé zrná pre najmenej polovicu všetkých možností zŕn, ktoré sa dajú každý deň,“ radí Hembree.
V priebehu času môže konzumovať veľa jednoduchých cukrov - ako napríklad výrobky bielej múky - môžu vašu inzulínovú reakciu menej efektívnou, čo vyžaduje, aby váš pankreas čerpal viac inzulínu, čo je hormón, ktorý kyvadlová suma (glukóza) do vašich buniek, kde sa môže používať ako palivo. Môže to spôsobiť inzulínovú rezistenciu, keď sa váš inzulín stáva menej účinnou pri pohybe glukózy do vašich buniek, takže sa hromadí v krvi. To môže viesť k zdravotným problémom, ako sú nasledujúce. Čítajte ďalej, aby ste sa dozvedeli viac a viac informácií o tom, ako jesť zdravo, nenechajte si ujsť
Môžete byť vystavení vyššiemu riziku cukrovky typu II.
Klika
Diabetes mellitus 2. typu je chronické ochorenie charakterizované rezistenciou na inzulín, čo vedie k veľmi vysokým hladinám cukru v krvnom obehu. Zatiaľ čo genetika, rasa a etnické pozadie a váš vek zohrávajú úlohu, životný štýl je hlavným prispievateľom k cukrovke 2. typu, takže porucha sa dá zvrátiť stravou a cvičením. Tridsaťsedem miliónov Američanov má cukrovku 2. typu a odhadom 96 miliónov má preddiabetes, predchodca tejto choroby, podľa CDC Správa o štatistike Národnej cukrovky . Diabetes 2. typu je závažná porucha, ktorá môže viesť k slepote, poškodeniu nervov, ochorenia obličiek, infarktu a mozgovej príhode.
Môžete byť vystavení vyššiemu riziku obezity.
Klika
Obezita je ďalším príznakom a symptómom vysokej cukru v krvi a zlej citlivosti na inzulín často z jedenia príliš veľkého množstva výrobkov bielej múky. Keď jedlá nemajú vlákninu, nespokojujú váš hlad veľmi dlho, takže nakoniec budete chcieť jesť čoraz viac a viac. Toto je obrovské hádanky pre každého, kto sa snaží schudnúť - a na roztok svieti reflektor: nejedzte rafinovanú múku; Získajte viac vlákniny. Vlákna z výživy spomaľuje trávenie, rozdelenie jedla na glukózu, takže po jedle sa cítite plnšie. Klinický výskum, ako je táto štúdia v Výživa , ukazuje silné dôkazy o schopnosti vlákien podporovať chudnutie a udržiavanie hmotnosti.
Môžete zažiť zápchu.
Klika
Všetci sme to zažili, niektoré horšie ako iné. A ak sa to vyskytuje pravidelne, môže sa doslova stať bolesťou v zadku - hemoroidy a análne trhliny sú bežné vedľajšie účinky. Aj keď môže existovať veľa príčin zálohovania, niektoré vyžadujú diagnózu a pomoc lekára, často je to výsledok nedostatku vlákniny v potrave. Možno jete príliš veľa potravín bez vlákniny, ako sú tie, ktoré boli vyrobené z rafinovanej bielej múky.
Vlákna z výživy je nevyhnutná na udržanie behu zažívacieho traktu tak, ako by malo byť správne koktačné, bez toho, aby ste museli tlačiť. Štúdium Ukážte, že potraviny a sladké výrobky s vysokou energetickou energiou s nízkym obsahom vlákniny a s vysokým obsahom sodíka sú spojené s vyššou mierou zápchy. Ak jete príliš veľa jednoduchých sacharidov, začnite do jedla viac vlákniny, ale robte to pomaly a vypite veľa vody, aby ste stolicu zostali mäkké a hladko sa pohybovali.
Možno máte zlú celkovú stravu.
Zjesť to, nie to
Dietici nám stále hovoria: jesť biely chlieb , koláče, sušienky, cereálie a cestoviny z rafinovaných zŕn a biela ryža robí viac ako rýchlo zvýšenú hladinu cukru v krvi - má tiež tendenciu nahradiť zdravšie potraviny. Ak občerstvenie na sušienkoch a sušienke, pravdepodobne nie ste občerstvenie na jablkách, hroznom a mrkvovými palicami. Ak máte chlieb s rezancami špagety, ktoré nie sú vyrobené z šošovkovej múky alebo celozrnnej múky, pravdepodobne máte hlad na dezert krátko po dokončení jedla. Keď budete jesť veľa bielených výrobkov z múky, efektívne vyčesajte veľa výživných celých potravín, ktoré by ste mali jesť.
Môžete zažiť chronický zápal.
Oficiálne nazývané „chronické zápaly nízkej kvality“, je to vtedy, keď je váš imunitný systém v konštantnom, dlhodobom stave výstrahy, čím čerpá chemikálie imunitného systému, ktoré v priebehu času môžu poškodiť bunky. „Chronický zápal môže spôsobiť prírastok hmotnosti, kožné problémy, problémy s trávením a množstvo chorôb vrátane cukrovky, rakoviny, depresie a srdcových chorôb,“ hovorí Mike Zimmerman , autor našej knihy 14-dňová protizápalová strava . Niekoľko štúdium navrhli, že vysoký príjem uhľohydrátov, najmä jedlá z potravín s vysokým glykemickým indexom, ako sú koláče, sušienky, cestoviny a ďalšie výrobky bielidla múky, je spojený s vysokými koncentráciami zlúčenín prozápalových imunitných systémov.
Môžete byť vystavení vyššiemu riziku kardiovaskulárnych chorôb.
Klika
Kardiovaskulárne ochorenie, srdcový infarkt a srdcové zlyhanie sú spojené s metabolickými poruchami - inflamácia, vysoká hladina cukru v krvi, cukrovka a obezita. V roku 2017 článok uverejnený v Lancet Predstavené dôkazy, ktoré ukazujú, že jesť veľa rafinovaných výrobkov zŕn je spojené s vyššou úmrtnosťou z CVD, zatiaľ čo konzumácia tukov nebola. Pred niekoľkými rokmi metaanalýza v BMJ preukázali, že ľudia, ktorí jedli najviac vlákniny, mali najnižšie riziko koronárnych srdcových chorôb. Ten Bmj Štúdia zistila, že každých 7 gramov ďalších vlákien sa konzumuje denne znížené riziko CVD o 9%.
sub pre paradajkový pretlak
Dôkazy teda naďalej pripájajú: jesť Potraviny s vysokým obsahom výživy Má veľa pozitívnych účinkov na vaše telo, zatiaľ čo bieli múky bez múky bez zdravých vlákniny a živín ponúkajú len málo výhod, ak vôbec nejaké výhody, ako je uspokojenie vášho sladkého zuba. Hlad? Pozrite sa na tieto Populárne potraviny s viac vlákninou ako ovsené vločky .
