5 najlepších cukrárskych teplomerov pre rok 2024 podľa našich testov

foto:

Ak nepatríte medzi tých, ktorí si doma pravidelne vyrábajú sladkosti, možno si pomyslíte: Prečo by ja potrebujete cukríkový teplomer? Ale cukríkové teplomery nie sú len na cukríky. Iste, pre niektorých sú skvelé na sledovanie stavu cukru domáci orechový krehký alebo karamelový toping na zmrzlinu, no dokážu oveľa viac.

Cukríkový teplomer je ideálny na vyprážanie – ďalšia notoricky nestála úloha v domácej kuchyni. Dokonca aj plytké vyprážanie alebo vyprážanie na panvici si môžete uľahčiť použitím cukríkového teplomera. Znalosť presnej teploty vás zbaví dohadov pri vyprážaní, výrobe džemu alebo cukru. Keď jeden pridáte do zásuvky, budete sa čudovať, ako ste kedy varili bez neho. Preč sú dni, keď spálený cukor spúšťal detektor dymu alebo bledá, ochabnutá kuracia koža v dôsledku príliš studeného oleja.

Aby sme našli najužitočnejšie a najspoľahlivejšie cukríkové teplomery, otestovali sme 13 z hľadiska ich jednoduchosti použitia a presnosti. Čítajte ďalej a zistite, ktorý teplomer na sladkosti je pre vás najlepší.

Naše najlepšie celkovo najlepšie:

Celkovo najlepšie

FOTO: Amazonka

• Tento model sme si obľúbili pre jeho rýchly, presný výkon a extra dizajnové funkcie.

• Vďaka ťažkému dizajnu je občas nestabilný.

Tento teplomer sa okamžite stal obľúbeným. Poskytol najrýchlejšie čítanie zo všetkých, ktoré sme testovali, a bol presný. Páčil sa nám aj dizajn: Bol to jediný, ktorý sme vyskúšali s podsvietením a bolo jednoduché ho čítať a používať, najmä s vytlačenými cieľovými teplotami na hlave. Jediné, čo sa nám na dizajne nepáčilo, bola veľkosť hlavy v porovnaní so sondou. Vďaka svojej veľkej veľkosti je veľmi ťažký a náchylný na pád. To v spojení s extra dlhou sondou spôsobuje, že je trochu nestabilný.

Opatrenia: 15 palcov | Typ displeja: Digitálny | Teplotný rozsah: -58 až 572 °F

Najlepšie celkové druhé miesto

FOTO: Amazonka

• Milovali sme rýchle, presné merania a inovatívny dizajn tohto teplomera.

• Klip na tomto modeli sa nám nepáčil. Bolo náročné prispôsobiť sa.

  najlepší spôsob varenia zeleniny v pare

Tento model OXO bol v našich testoch okrajový len mierne. Je bleskurýchly a má presné čítanie, vďaka čomu je jeho používanie hračkou. Poznamenali sme, že aj za cenu, ktorá je na vyššej strane, tento teplomer stál za peniaze a za vynikajúcu hodnotu vďaka svojmu hviezdnemu výkonu. Tiež sa nám páčil jeho premyslený dizajn – koniec sondy má tvar U, aby sa zabránilo poškriabaniu vášho riadu, a názvy fáz cukru sú vytlačené na rozhraní pre ľahkú orientáciu. Naša jediná sťažnosť bola, že tesná spona sťažovala pohyb a nastavenie teplomeru.

Opatrenia: 16,5 palca | Typ displeja: Analógový | Teplotný rozsah: 100 až 400 °F

Najlepšia hodnota

FOTO: Amazonka

• Páčil sa nám dizajn žiarovky a jej konkurencieschopná cena.

• Čítanie môže byť náročnejšie.

Je to dobrý teplomer za nízku cenu. Je to analógový teplomer, takže na porovnanie je ťažšie čitateľný ako jeho digitálni rovesníci. Fázy cukroviniek sú zaznamenané na okraji, ktoré zapĺňajú telo teplomera, ale pri číslovaní teploty to príliš nezasahovalo. Všimli sme si, že sa to zhoršuje, keď sa teplomer počas varenia zašpiní.

Zatiaľ čo teplomer je skvelý pre veľké dávky, zistili sme, že je obzvlášť užitočný pre malé alebo plytké dávky roztaveného cukru alebo vyprážanie. Žiarovka takmer siaha, ale nedotýka sa dna hrnca. Napriek tomu získate presné údaje aj s malými dávkami cukroviniek bez toho, aby ste museli hrniec nakláňať. Ako profesionálny cukrár, Šéfkuchár Conn Zhang pri Hutong NYC , v práci siaha aj po svojom Taylorovom cukríkovom teplomere. Hovorí, Taylor považujem za presný. Ponúka mi dve veci, ktoré potrebujem na prácu s cukrom: Presnosť a bezpečnosť. Zvyčajne používam teplomer na cukrový sirup, keď pripravujem talianske pusinky, makaróny alebo špeciálne dezerty v Hutongu.

Opatrenia: 12 palcov | Typ displeja: Analógový | Teplotný rozsah: 100 až 400 °F

• 

• 

  domáce espresso

Najlepšie Bluetooth

FOTO: Williams Sonoma

• Páčila sa nám pohodlná funkcia Bluetooth a bezpečný klip.

• Obrazovka môže byť malá a ťažko čitateľná.

Tento model má funkciu Bluetooth, takže môžete pripojiť teplomer k telefónu a nastaviť cieľovú teplotu. Teplomer zapípa, keď sa dosiahne požadovaná teplota, čím sa vyhne dohadom pri pokuse o udržanie teploty alebo pri čítaní malej obrazovky. To je užitočné pre tento model, pretože obrazovka je obzvlášť malá a môže byť ťažko viditeľná. Možnosť pripojenia k telefónu uľahčuje každému so zrakovým postihnutím alebo ak varíte s deťmi a chcete ich zahrnúť bez nebezpečenstva, že ich vystavíte horúcemu oleju alebo cukru. Tiež sa nám páčilo, ako bezpečný bol klip, vďaka čomu sa cítil bezpečnejšie.

Opatrenia: 10 palcov | Typ displeja: Digitálny | Teplotný rozsah: -40 až 400 °F

Najlepšie na vyprážanie

FOTO: Amazonka

• Má niekoľko funkcií špecifických pre fritézu a má extrémnu presnosť.

• Nemá tlačidlo vypnutia.

Kolísanie iba 5 alebo 10 stupňov môže znamenať rozdiel medzi zlatohnedým a lahodným a mokrým, mastným a ochabnutým, pokiaľ ide o vyprážanie. Tento model CDN obsadil naše prvé miesto v oblasti smaženia vďaka svojim premysleným funkciám, ktoré sú vhodné pre fritézu. Medzi naše obľúbené patrí ochrana proti pare, ktorá zabraňuje nebezpečnému postriekaniu kvapkami vody padajúcimi z obrazovky a možnosť naprogramovať nastavenú teplotu pomocou výstražného pípania. Počas nášho testovania bol jedným z najpresnejších, čo je pri vyprážaní životne dôležité. Boli sme však sklamaní, keď sme sa dozvedeli, že neexistuje žiadne tlačidlo vypnutia. Bohužiaľ, nedostatok tohto tlačidla znamená, že pravdepodobne budete musieť kúpiť nové batérie oveľa skôr ako iné teplomery.

konzervovaná biela fazuľa

Opatrenia: 14 palcov | Typ displeja: Digitálny | Teplotný rozsah: 40 až 450 °F

Náš obľúbený cukríkový teplomer

Milovali sme ThermoPro TP510 vodotesný digitálny cukrársky teplomer pre jeho jednoduché použitie; jeho vysoko užívateľsky prívetivé rozhranie a funkcie ho bez pochybností vyniesli na naše prvé miesto. The OXO Good Grips Glass Candy a Deep Fry teplomer bol tesne na druhom mieste pre svoje rýchle a presné údaje a ideálny dizajn.

Ako sme testovali cukríkové teplomery

Aby sme otestovali schopnosti každého teplomera, vykonali sme dva testy. Prvý, test vriacou vodou, sa snažil určiť presnosť každého teplomera. Prevarili sme vodu a načasovali, ako dlho trvalo každému teplomeru prečítať 212 stupňov Fahrenheita - teplotu, pri ktorej voda vrie - a či každý presne prečítal toto meranie. Ďalej sme vykonali test cukroviniek, aby sme posúdili presnosť teplomerov a ich všeobecné použitie. Teplomery sme pripevnili na panvice, keď to bolo možné, a od začiatku do konca sme pripravili recept na cukrovinky pri vysokej teplote. Potom sme zaznamenali jednoduchosť čistenia, presnosť, jednoduchosť použitia a kvalitu konečného produktu. Nakoniec sme odpovedali na otázky týkajúce sa výkonu každého teplomera, ktoré sme použili na ich hodnotenie a poradie.

Často kladené otázky

• Ako používate cukríkový teplomer?

  Mnohé cukrárske teplomery sú vybavené sponou, ktorá vám umožní umiestniť ho na okraj panvice. Spodná časť teplomeru je umiestnená v panvici, ale nedotýka sa dna, aby sa získal presný údaj bez použitia rúk. Iné sú v štýle sondy, podobne ako teplomery na mäso, ktoré je potrebné držať vo všetkom, čo meriate, aj keď sú menej bežné.

• Môžete použiť teplomer na mäso ako teplomer na sladkosti?

  V štipke, a teplomer na mäso vám môžu poskytnúť trochu presné meranie, pokiaľ ide o vyprážanie alebo výrobu cukroviniek, ale nie sú určené na túto úlohu. Freya Drake, bývalá cukrárka z Bluehour, Gaštan a Pambiche v Portlande, Oregon, a šéfkuchár inštruktor v Kuchyňa Ambition , hovorí, že rozdiel je len v tvare a materiáloch. Teplomer na mäso je navrhnutý tak, aby prepichol kus mäsa a otestoval vnútornú teplotu, takže hrot v štýle sondy je zvyčajne kovový.

  
  

  Ak chcete použiť teplomer na mäso namiesto teplomera na sladkosti, musíte ho držať stabilne v akejkoľvek tekutine, ktorú máte, aby bol údaj konzistentný. Predpokladajme napríklad, že hľadáte všeobecnú teplotu. V takom prípade je to v poriadku, ale pre veci, ako je výroba karamelu, je nevyhnutné poznať presnú teplotu cukrovej zmesi a táto metóda vám nemusí poskytnúť presné údaje, ktoré potrebujete.

• Ako čistíte cukríkový teplomer?

  V prvom rade nikdy nedávajte žiadny typ teplomeru do umývačky riadu. Väčšinu teplomerov je možné dôkladne vyčistiť kuchynskou utierkou namočenou v teplej mydlovej vode a opláchnuť. Za teplomery pokryté čímkoľvek lepkavým alebo vareným, Elizabeth LaBau, autorka kuchárskych kníh a výrobca cukroviniek Cukrový hrdina , odporúča, ponorte teplomer do hrnca s vodou a nechajte ho odstáť. Čoskoro voda rozpustí cukor a teplomer bude čistý. Tento proces je pomerne rýchly, ale ak chcete veci ešte urýchliť, môžete teplomer vložiť do hrnca s vodou a priviesť ho do varu. Bez ohľadu na to, ako teplomer čistíte, vždy ho dôkladne osušte kuchynskou utierkou a zvyšok cesta nechajte uschnúť na vzduchu. Tým sa zabráni hrdzi a akémukoľvek poškodeniu akejkoľvek vnútornej elektroniky, ktorá by mohla byť prítomná.

Ďalšie cukríkové teplomery, ktoré sme testovali

Silní súperi

Polder Candy teplomer (11 dolárov na Amazone)

Je to slušný teplomer na sladkosti / hlboké vyprážanie za svoju cenu. Zistili sme to rýchlo a trochu presne. Jeho klip sa ľahko prispôsobuje, ale stále sme zistili, že je bezpečný.

Teplomer CDN Candy & Deep Fry Ruler (15 dolárov na Amazone)

Toto je teplomer za rozumnú cenu, ktorý funguje dobre, aj keď sme si mysleli, že existujú lepšie možnosti rozpočtu.

Williams Sonoma Easy-Read Candy teplomer (21 dolárov vo Williams Sonoma)

Tento teplomer sa nám páčil, aj keď si myslíme, že existujú lepšie teplomery v tomto štýle za nižšie ceny (alebo za rovnakú cenu). Pri testovaní sa tiež roztopil plastový klip.

Čo sa na zoznam nedostalo

Testovali sme aj niekoľko ďalších cukríkov, ktoré by sme neodporúčali, vrátane Taylor Precision Products Candy Thermometer, GoodCook Classic Candy/Deep-Fry Thermometer, Winco Candy Thermometer a Wilton Candy Thermometer. Počas testovania boli niektoré nepresné alebo boli načítané príliš vysoko, mali konštrukčné chyby, kvôli ktorým sa s nimi ťažko manipulovalo, alebo boli jednoducho príliš drahé na hodnotu, ktorú poskytovali.

Naša odbornosť

• Nick DeSimone napísal a zostavil tento kúsok. Väčšinu desaťročí pracovali v profesionálnych kuchyniach a veľa času strávili manipuláciou s teplomermi. Nick má za sebou niekoľko skúseností s pečivom, vrátane času na výrobu cukroviniek a karameliek, ako aj na vyprážanie škrupín cannoli, takže veľa času strávili používaním rôznych druhov teplomerov na sladkosti.
• Na posúdenie najlepších cukríkov na trhu použil Nick údaje z našich testov. Každý teplomer sme podrobili rovnakej sérii vyčerpávajúcich testov, aby sme ich spravodlivo porovnali a dôkladne otestovali schopnosti každého teplomera.
• Nick tiež hovoril s niekoľkými odborníkmi na sladkosti a cukrármi pre tento článok. Všetci šéfkuchári, s ktorými hovorili, majú rozsiahle znalosti o výrobe pečiva a cukroviniek s kombinovanými desaťročiami skúseností s používaním teplomerov na cukrovinky pri ich každodennej práci.