Je to takmer oficiálne leto a divoké kokteilové prísady prekvitá okolo polí a lesov na severovýchode. Jún je fantastickým mesiacom na hľadanie potravy v New Hampshire a zdá sa, že okolo môjho dvora sa každý deň objavuje nová rastlina. Púpavy fialky Plantain Daisies Yarrow Milkweed Wood Wood Sorrel a mnoho ďalších divokých jedál je ľahké nájsť tento ročník a rastie v hojnosti.
Platie na kokteilové prísady je skutočne zábavné a celkom ľahké, ak máte prístup k akejkoľvek pôde, ktorá nie je ošetrená pesticídmi alebo inými chemikáliami, ale môže to byť o niečo ťažšie, ak žijete v meste. Takže s ohľadom na tieto tri recepty na kokteily sa vyrábajú z ingrediencií, ktoré je neuveriteľne ľahké nájsť rast alebo kúpiť online!
smažená brokolica
Vybral som si botanikového ginu ako svoju múzu pre tieto recepty, pretože je to úžasný škótsky (Islay) gin, ktorý sa vyrába z 22 miestnych ručne kŕmených botanickámi, čo z neho robí skvelú zodpovednosť pre tieto letné koktaily zamerané na rastliny.
Na prvom mieste je jednoduchý martini riff, ktorý dodáva klasickému receptu dotyk ružovej vody a suchého vermútu s obsahom harmančeka. Pridal som tiež niektoré vynikajúce bittery mincovne grapefruitovou zmesou Wisecraft, ale v štipku by ste mohli nahradiť základný grapefruit horký alebo dokonca oranžový alebo citrón. Harmanček sa veľmi ľahko pestuje v interiéri a ešte ľahšie sa lokalizuje v miestnom obchode s potravinami. Na infúziu používajú sušené kvety kvetov alebo vrecká na čaj.
Ingrediencie:
-
2,5 oz Botanik gin
-
.5 oz suchý vermút infúzovaný harmančekom (použil som Dolin)*
náhrada kapary
-
1 kvapkadlo Wisecraft Mixology Grapefruit Mint Bitters
-
Ružová voda
Pokyny: Miešajte prvé tri ingrediencie s množstvom ľadu a namáhajte do chladeného skleneného martini hmlistého s ružovou vodou. Ozdobte citrónovým zákrutom a ružovým okvetným lístkom. Na naplnenie vermút kombinujte asi 2 lyžicu alebo 2 čajové vrecká sušených harmančekových kvetov so suchým vermútom 6 oz v murovanej nádobe a nechajte sedieť dve hodiny. Nakarujte a uložte všetky zvyšky do zapečatenej nádoby v chladničke. Sklo je vysoké médium Sofia z Ferrón .
Ďalej je ľahký gin a tonikum s extra botanickou podporou. Vybral som si tonikum Fever Tree Erdederflower pre jeho fantastickú horkú kvetinovú príchuť a ozdobené limetkovými lístkami včelí včelia a malá ružová ružová budova z mojej záhrady. Jemne „vypláchnite“ mincovňu odchádza a potom ich umiestnite do nápoja a uvoľní oleje. Bee Balm je bylina v rodine mincovne a listy sú známe svojou arózou podobnou oreganom. Považujem to viac podobné zmesi čerstvej oreganskej mäty a tymiánu s nádhernou zložitosťou, ktorá rozjasňuje chute v mnohých koktailoch na báze ginu. Ak nemôžete získať včelí balzam, vyskúšajte zmes čerstvej oreganskej mincovne a tymiánu!
nápoje s pomarančovými bittermi
Ingrediencie:
-
2 oz botanik gin
-
4-6 oz Tonflower Tonic Water Fever Tree Tonflower
prosecco v mimóze
-
Stlačenie limetkovej šťavy
-
Včely balzam mincovňa jedlé kvety vápno na ozdobenie
Pokyny: Naplňte vysoký pohár ľadom. Pridajte gin tonikum a stlačenie limetkovej šťavy. Jemne premiešajte a ozdobte čerstvými botanickými látkami. Ak nemôžete získať včelárske balzamové listy alebo kvety, vyskúšajte zmes čerstvej oreganskej mäty a tymiánu.
Last je skutočne zábavný kokteil, ktorý využíva jeden z najjednoduchších na identifikáciu a najjednoduchšie, aby si užil divoké jedlá v USA. Wood Sorrel (oxalis) je skupina rastlín, ktoré sa podobajú ďatenameniu, ale majú 3 odlišné listy v tvare srdca, ktoré sú blízko v chladnom počasí alebo dažďu. Často majú malé žlté kvety a rastú po poliach príjazdových ciest a lesných podláh. Skvelá vec na Sorrel Wood Sorrel je, že neexistujú jedovaté rastliny, ktoré by sa podobali tomu, čo z neho robí skvelý úvod do sveta potravy. Sorrel Wood má sviežu citrónovú príchuť a kvety listy a stonky sú jedlé a dosť chutné. Pre tento riff na bazalkovom gin som chytil hrsť listov a kvetov z čerstvého dreva z môjho dvora a zmätený ich zeleným jablkovým citrónovým šťavou a jednoduchým sirupom. Pridajte trochu gin a máte super svieži a letný koktail so záhradou-skla.
Ingrediencie:
-
2 oz botanik gin
kakaový krém
-
.75 oz citrónová šťava
-
.75 oz jednoduchý sirup
-
2 hrubé plátky zeleného jablka
-
Hrsť listov a kvetov dreva (asi ¼ šálky)
Pokyny: Zelené zelené jablko a drevené šialenec rázne s citrónovou šťavou a jednoduchým sirupom. Pridajte gin a ľad a pretrepte sa, až kým nebude chladený. Jemné napätie do skla s skalami naplnené popraskaným ľadom a ozdobte jablkovým ventilátorom a šialeným drevom. Glass je z pohostinských značiek.
ZverejnenéPosledná aktualizácia: 9. februára 2021
