3 BOTANICKÉ GINOVÉ KOKTAILY GARDEN TO GLASS

Je takmer oficiálne leto a divoké kokteilové prísady prekvitajú všade okolo dvorov polí a lesov na severovýchode. Jún je fantastický mesiac na hľadanie potravy v New Hampshire a zdá sa, že každý deň sa na mojom dvore objaví nová rastlina. Púpavy fialky skorocel sedmokrásky rebríček mliečnik lesný šťaveľ a mnohé ďalšie voľne rastúce jedlé rastliny sa v tomto ročnom období dajú ľahko nájsť a v hojnom množstve rastú.

Hľadanie zložiek kokteilov je naozaj zábavné a celkom jednoduché, ak máte prístup na akúkoľvek pôdu, ktorá nie je ošetrená pesticídmi alebo inými chemikáliami, ale môže to byť o niečo ťažšie, ak žijete v meste. Takže s ohľadom na to sú tieto tri recepty na koktaily vyrobené z ingrediencií, ktoré sa dajú neuveriteľne ľahko nájsť, pestovať alebo kúpiť online!

smažená brokolica

Ako svoju múzu pre tieto recepty som si vybral gin The Botanist, pretože je to úžasný škótsky (Islay) gin, ktorý sa vyrába z 22 ručne získavaných rastlinných látok z miestnych zdrojov, vďaka čomu sa skvele hodí k týmto letným kokteilom zameraným na rastliny.

Prvý na rade je jednoduchý martini riff, ktorý klasickému receptu pridáva nádych ružovej vody a suchého vermútu s harmančekom. Pridal som tiež niekoľko vynikajúcich grapefruitových mätových bitters od Wisecraft Mixology, ale môžete ich nahradiť základným grapefruitovým horkým alebo dokonca pomarančom alebo citrónom v štipke. Harmanček sa veľmi ľahko pestuje aj v interiéri a ešte ľahšie ho nájdete v miestnom obchode s potravinami. Na nálev použite sušené kvety alebo čajové vrecúška.

Ingrediencie:

2,5 oz Botanik Gin
0,5 oz suchého vermútu s harmančekom (použil som Dolin)*

náhrada kapary
1 kvapkadlo Wisecraft Mixology Grapefruit Mint Bitters
Ružová voda

Pokyny: Prvé tri ingrediencie zmiešajte s množstvom ľadu a preceďte do vychladeného pohára na martini zaroseného ružovou vodou. Ozdobte citrónom a lupienkom ruže. Na vylúhovanie vermútu skombinujte asi 2 polievkové lyžice alebo 2 čajové vrecúška sušených kvetov harmančeka s 6 uncí suchého vermútu v murárskej nádobe a nechajte dve hodiny odležať. Preceďte a prípadné zvyšky uložte v uzavretej nádobe do chladničky. Glass je Sofia Tall Medium od Fferrone .

Ďalej je to ľahký gin s tonikom s extra botanickou podporou. Vybral som si Fever-tree Elderflower Tonic pre jeho fantastickú horkosladkú kvetinovú príchuť a ozdobený lístkami včelieho balzamu z limetkovej mäty a maličkým púčikom ruže z mojej záhrady. Lístky mäty pred vložením do nápoja jemne „popláchnite“, aby sa uvoľnili oleje. Včelí balzam je bylina z čeľade mätových a listy sú známe svojou arómou podobnou oreganu. Pripadá mi to skôr ako zmes čerstvej oregano mäty a tymiánu s nádhernou komplexnosťou, ktorá rozjasňuje chute v mnohých koktailoch na báze ginu. Ak nemôžete získať včelí balzam, skúste zmes čerstvej oregano mäty a tymiánu!

nápoje s pomarančovými bittermi

Ingrediencie:

2 oz gin The Botanist Gin
4-6 oz Fever-Tree Elderflower Tonic Water
prosecco v mimóze
Stlačte limetkovú šťavu
Včelí balzam mäta jedlé kvety limetka na ozdobu

Pokyny: Naplňte vysoký pohár ľadom. Pridajte gin tonik a vytlačte limetkovú šťavu. Jemne premiešajte a ozdobte čerstvými bylinkami. Ak nemôžete získať listy alebo kvety včelieho balzamu, skúste zmes čerstvej mäty oregana a tymiánu.

Posledný je naozaj zábavný kokteil, ktorý používa jeden z najjednoduchších identifikovateľných a najjednoduchších vychutnaných divokých jedlých v USA. Šťavel lesný (oxalis) je skupina rastlín, ktoré sa podobajú ďateline, ale majú 3 odlišné listy v tvare srdca, ktoré sa zatvárajú v chladnom počasí alebo daždi. Často majú malé žlté kvety a rastú po celom dvore príjazdových ciest, polí a lesov. Skvelá vec na šťave je, že neexistujú žiadne jedovaté rastliny, ktoré by sa jej podobali, čo z nej robí skvelý úvod do sveta hľadania potravy. Drevený šťavel má sviežu citrónovú chuť a všetky listy a stonky kvetov sú jedlé a celkom chutné. Pre tento riff na bazalkový gin som schmatol hrsť čerstvých drevených šťaveľových listov a kvetov z mojej záhrady a zmiešal som ich s citrónovou šťavou zo zeleného jablka a jednoduchým sirupom. Pridajte trochu ginu a máte super svieži a letný kokteil zo záhrady až po pohár.

Ingrediencie:

2 oz gin The Botanist Gin
kakaový krém
0,75 oz citrónovej šťavy
0,75 oz jednoduchý sirup
2 hrubé plátky zeleného jablka
Hrsť listov a kvetov šťaveľového dreva (asi ¼ šálky)

Pokyny: Zelené jablko a šťavel energicky premiešajte s citrónovou šťavou a jednoduchým sirupom. Pridajte gin a ľad a pretrepte, kým nevychladne. Jemne preceďte do kamenného pohára naplneného drveným ľadom a ozdobte jablkovým vejárom a dreveným šťaveľom. Sklo je od Hospitality Brands.