16 sviatočných príloh, ktoré si môžete pripraviť dopredu

Foto: Foto Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christine Keely

Nedovoľte, aby vaše sviatočná pečienka ukradnite svetlo reflektorov ⁠ – tieto neuveriteľne lahodné prílohy dodajú vášmu jedálenskému stolu farbu a chuť bez toho, aby ste museli preháňať deň v rúre. Vyskúšajte sofistikovanú plnku alebo výdatný obilný šalát alebo ponechajte klasiku s pečenou zeleninou a kukuričným chlebom. Od pikantnej praženej maslovej tekvice až po krémový kastról zo švajčiarskeho mangoldu, toto sú naše najlepšie predvianočné prílohy.

Vyprážané rolky z droždia

Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Audrey Davis

Maslové mäkké droždie podávame posypané kúskami smažených byliniek a opekaným cesnakom. Cesto je možné pripraviť vopred, pevne prikryť plastovým obalom a chladiť až jeden deň.

Koreňová zelenina Tian

Greg DuPree

Spoľahnite sa na mandolínu pri krájaní vrstvenej zeleniny v tomto tiane, ktorý možno zostaviť, zakryť a uložiť v chladničke až jeden deň dopredu.

Ružičkový kel a sladké zemiakové koláče

Gerard + Experiencer

Zľahka roztlačené sladké zemiaky, ružičkový kel, pikantná kyslá smotana a odležaný čedar tvoria krémovo-syrovú náplň do týchto ručných koláčov, ktoré možno pred pečením zmraziť až na tri mesiace.

Toto sú ingrediencie

Brusnicový Kosho

Viktor Protasio

Kosho je fermentované japonské korenie tradične pripravované s yuzu. Táto kyslá, pikantná a slaná verzia používa sladké brusnice a jalapeños. Môže sa pripraviť až dva týždne vopred, zakryť a vychladiť, kým nebude pripravený na podávanie.

Kukuričný chlieb cnosti

Foto Antonis Achilleos / Prop Styling od Christiny Daley / Food Styling od Emily Nabors Hall

Mierne sladký a maslový, tento klasický južanský kukuričný chlieb od Virtue, vlajkovej lode reštaurácie Ericka Williamsa v Chicagu, sa dá pripraviť vopred a uskladniť vo vrecku so zipsom pri izbovej teplote až 2 dni.

Sladké zemiaky Owamni s javorovo-čílskymi chrumkami

Foto: Heami Lee / FOOD STYLING CHELSEA ZIMMER / PROP STYLING / CHRISTINE KEELY

Javorový cukor prepožičiava komplexnú sladkosť lahodnému chile chile šéfkuchárovi Seanovi Shermanovi, ktorým pokvapká pečené sladké zemiaky. Vychladené javorovo-čile chrumkavé chrumky možno skladovať v uzavretej 24-uncovej nádobe v chladničke až tri mesiace a sladké zemiaky možno upiecť až tri dni vopred a chladiť vo vzduchotesnej nádobe.

Rutabaga, koreň zeleru a gratinované zemiaky

Foto Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christine Keely

Rutabaga a koreň zeleru dodávajú tejto klasickej gratinovanej forme chuťový nádych. Dá sa zložiť a cez noc schladiť. Pred pečením necháme zohriať na izbovú teplotu.

Divoká ryža s hubami, brusnicami a gaštanmi

Marcus Nilsson

Tento sladký a zemitý ryžový šalát možno pripraviť až dva dni vopred a nechať ho vychladnúť. Nechajte zohriať na izbovú teplotu a tesne pred podávaním ozdobte šalviou.

Zemiaková kaša s červenou šupkou

Júlia Hartbecková

Udržiavanie neporušenej šupky dodáva tejto nadýchanej, krémovej zemiakovej kaši príjemnú chrumkavosť spolu s jemne nakrájanou cibuľkou. Zemiakovú kašu môžete pripraviť skoro ráno a zakryť, aby zostala teplá. Jemne prehrejte, ak sa vám zemiaky zdajú tuhé, pridajte ešte teplé mlieko.

Krémová ružičková kapusta

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Thom Drivera

Tento recept spája orechový ružičkový kel s pyré špenátom v riffe na klasickej smotanovej špenátovej prílohe. Špenátovú zmes na pyré je možné pripraviť až jeden deň vopred a skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Pečená repa s cviklou Zelená Salsa Verde

© John Kernick

Tyler Florence používa repu a jej zeleninu na prípravu tejto sviežej a žiarivej prílohy, ktorú možno uchovávať v chladničke až dva dni. Pred podávaním vráťte na izbovú teplotu.

Hubovo-gaštanová plnka s drobami

© Bobby Fisher

Táto bohatá a lahodná plnka od zosnulého Anthonyho Bourdaina získava chuť z drobov, čerstvých byliniek a odkvapov z morčacej panvice. Plnku je možné pripraviť deň vopred, zakryť a nechať cez noc v chladničke.

Farro šalát s repou a zeleninou

© Michael Turek

Aby z repy vyťažila maximum, autorka kuchárskej knihy Tamar Adlerová ju kupuje s pripojenou zeleninou a obe časti potom použije v tomto výdatnom obilnom šaláte. Farro šalát môže byť cez noc v chladničke. Pred podávaním vráťte na izbovú teplotu.

Pečená kapustnica s teplým orechovo-rozmarínovým dresingom

© Michael Turek

Tieto výdatné plátky kapusty, opečené do zlatista a preliate voňavým maslovým dresingom s rozmarínom a vlašskými orechmi, sa dajú pripraviť v dostatočnom predstihu a podávať davu.

Oriešková tekvica s domácou Harissou

© Karen Mordecai

Harissa, cesnaková severoafrická čili omáčka, sa zvyčajne podáva s kuskusom a duseným mäsom. Domáca harissa, ktorú tu uvádzame, je veľmi jednoduchá na prípravu a všetko navyše vydrží v chladničke až týždeň. Pečená tekvica môže byť cez noc v chladničke. Pred podávaním znovu zahrejte v rúre na 350 ° F.

Klobása a plnka do chleba

© David Malosh

Túto plnku inšpirovanú sporákom od Garyho Vaynerchuka je možné pripraviť v kroku 3 a nechať cez noc v chladničke. Pred pečením nechajte zohriať na izbovú teplotu.