Vaša ďalšia párty potrebuje Dirty Martini Dip

Tento slaný, syrový dip je inšpirovaný Dirty Martini a klasickou olivovou oblohou plnenou modrým syrom. Maslové olivy Castelvetrano sú namočené v gine, vermúte a prúžkoch citrónovej kôry, takže nadobudnú botanickú príchuť podobnú Martini, a potom sa slaný nálev spracuje so smotanovým základom z modrého syra. Rovnako ako v prípade Dirty Martini si môžete slanosť dipu prispôsobiť podľa svojich predstáv pridaním väčšieho alebo menšieho množstva namáčacej tekutiny. Tento pútavý dip je vynikajúci podávaný s crostini alebo slanými ryhovanými zemiakovými lupienkami a je tiež dostatočne hustý na to, aby fungoval ako nátierka.

ako pripraviť kyslý nápoj midori

Robby Lozano / Food Styling od Nicole Hopper / Prop Styling od Josh Hoggle

Často kladené otázky

Čo je v špinavom Martini?

Dirty Martini je variáciou klasického Martini (gin a suchý vermút), ktorý obsahuje olivový nálev pre slanú a, áno, slanú príchuť. Recepty sa môžu líšiť – niektoré Dirty Martinis úplne vynechajú vermút a vymenia ho za olivový nálev, zatiaľ čo iné obsahujú rovnaké časti vermútu a nálevu. Špinavé Martini môžu byť vyrobené s ginom alebo vodkou; extra špinavé alebo špinavé Martini jednoducho obsahujú viac olivového nálevu ako bežné Dirty Martini.

Čo sú olivy Castelvetrano?

Svetlozelené olivy Castelvetrano, pomenované po meste na severozápadnom pobreží Sicílie, kde sa pestujú, sú cenené pre svoju mäsitú, no pevnú textúru a jemnú, mierne maslovitú chuť. Ak ich nemáte, v tomto recepte bude fungovať akákoľvek zelená oliva.

Aký druh ginu je najlepší?

A Londýnsky suchý gin , primárne ochutený borievkou a často označovaný ako piney, je klasickou voľbou pre Martini a dobre by fungoval v tomto dipe. Bežné londýnske suché giny zahŕňajú Tanqueray, Beefeater a Bombay Sapphire. Môžete však použiť akýkoľvek gin, ktorý máte radi.

Poznámky z testovacej kuchyne „Yumpulse“.

Môžete použiť akýkoľvek modrý syr, ktorý uprednostňujete - testovali sme s Castello Double Crème Blue , o ktorom sme zistili, že je chutný, ale nie príliš štipľavý. Ak nemáte ručný mixér, na rozmixovanie základu dipu môžete použiť aj kuchynský robot alebo stojanový mixér vybavený lopatkovým nástavcom. Chcete, aby bol smotanový syr mierne zmäknutý, ale nie príliš mäkký. Pred použitím ho nechajte asi hodinu zohriať na izbovú teplotu.

Urobte si náskok

Marinované olivy môžete pripraviť až jeden deň vopred. Čím dlhšie sedia, tým viac budú. Tento dip vydrží vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až dva dni.

Ingrediencie

• 3/4 pohár vykôstkované olivy Castelvetrano(z 1 [16-uncovej] nádoby), scedíme a pozdĺžne rozštvrtíme

• 1/4 pohár olivová soľanka(z 1 [16-uncovej] nádoby)

• 1/4 pohár(2 unce)gin

  ľahké studené hordervy

• 1 polievková lyžica suchý vermút

• 3(3 x 1 palec)prúžky citrónová kôra(z 1 citróna)

  zelená paradajková omáčka

• 12 unca smotanový syr(od 2 [8-uncových] balení), mierne zmäkčené

• 4 uncakrémovámodrý syr

• 1/4 lyžička kóšer soľ

• 1/8 lyžička čierne korenie, plus ďalšie na ozdobu

• 3 polievkové lyžice extra panenský olivový olej, rozdelené

• Vločková morská soľ, na ozdobu

• Crostini, na podávanie

Pokyny

1. Vložte na štvrtiny nakrájané olivy, olivový nálev, gin, vermút a pásiky citrónovej kôry do malej nádoby alebo inej vzduchotesnej nádoby. Nádobu uzavrite a dobre pretrepte, aby sa zmes spojila. Nechajte marinovať v chladničke, kým sa chute nespoja, najmenej 30 minút alebo až 1 deň.

2. Olivy preceďte, olivy a zmes soľanky si odložte oddelene.

3. V strednej miske pomocou elektrického ručného mixéra vyšľaháme smotanový syr, nivu, soľ, korenie a 5 polievkových lyžíc odloženého mixéra na soľanku pri strednej rýchlosti, kým sa dobre nerozmixuje, asi 1 minútu (môžete použiť aj stojanový mixér vybavené nástavcom na lopatky). Ochutnajte a podľa potreby primiešajte ďalšiu soľanku.
   

   tropické nápoje

4. Preneste syrovú zmes do malej servírovacej misky. Do stredu nalejte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Navrch položte lyžicu rezervovaných marinovaných olív. Pokvapkajte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a posypte lupienkovou soľou a korením. Podávajte s crostini.