Horúci rum s maslom z kurkumy Chai a zlatý koláč s jablkami

Tento príspevok je súčasťou partnerstva s Mountain Rose Herbs. Všetky názory sú moje vlastné. Môžete sa dozvedieť viac o mojom obľúbenom dodávateľovi bio byliniek a korenín tu .

Uhol popoludňajšieho slnka posunul jasne červené listy na javorových stromoch dozadu, a aj keď je 80 stupňov, vo vzduchu je počuť prvý šepot jesene.

Každý rok o tomto čase si pamätám, ako som bol dieťa, ktoré sa bálo vrátiť sa do školy, keď sa zdalo, že leto je najlepšie. Dokonca aj na vysokej škole si pamätám, že som bol v nejakej akademickej budove a pozeral som sa z okna v jedno z tých veľkolepých septembrových popoludní.

Obloha sa sfarbí do hlbokej azúrovej modrej a slnko je ako zlato na každom lesklom liste, nejaké červené, žlté, ale väčšinou stále zelené s tým neskorým letným teplom. Teraz, keď sú moje školské časy dávno za mnou a mám tú česť pracovať doma, milujem, keď si môžem sem-tam urobiť popoludnie, vziať deti von a nerobiť nič iné, len si užívať krásu meniacich sa ročných období.

Jeseň a všetky teplé a upokojujúce chute, ktoré prináša, je niečo také zvláštne.

Lepšie ako tekvicové korenie

Pre mnohých ľudí nemá jesennú príchuť viac ako tekvicové korenie, ale pre mňa je to všetko o chai! Jeden z mojich obľúbených čajov chai je Mountain Rose Herbs' Organický kurkumový chai čo je krásna sypaná čajová zmes s celými strukami zeleného kardamónu, klinčekmi mletou kurkumou, zázvorom, škoricou, feniklom, čiernym korením a trochou kajenu na nakopnutie.

Neobsahuje kofeín, čo je pekné, ak sa vyhýbate kofeínu, a tiež z neho robí skvelý čaj pred spaním (mmmm Golden Milk). A ak ste ako ja, znamená to, že je ideálny na popíjanie vo dne alebo v noci – najmä v útulnom riffe na horúcom maslom rume!

Horúci maslový rum s kurkumou a chai

A klasický Hot Buttered Rum pozostáva z horúcej vody, masla, cukrového korenia a peknej dlhej zálievky tmavého rumu, čo z neho robí ideálny spôsob na zahriatie a schladenie po dlhom chladnom dni.

Často sa odporúča pripraviť si dávku cesta s maslovým cukrom a koreninami, ktoré sa má uchovávať v chladničke, aby bolo jednoduchšie pripraviť si pár nápojov, keď nastane nálada.

Napadlo ma, že by som mohol veci zjednodušiť (a okoreniť) ešte viac tým, že si pripravím sirup z môjho čaju Kurkuma Chai, ktorý nahradí cukor aj korenie – horúci rum s maslom Kurkuma Chai? Áno, prosím!

Dokonalý zlatý jablkový koláč

Teraz, keď prichádzajú jablká, som chcela upiecť jablkový koláč a po príprave tohto kurkumového chai čajového sirupu som si pomyslela, aké by bolo krásne pridať kurkumu do môjho jablkového koláča pre nádherný zlatý odtieň.

Použil som milovaného Recept na koláč Ina Garten Ako východiskový bod som pridal kurkumu a chai korenie do jablkovej zmesi a potom som hotový koláč zosklovatel so zmesou marhuľového džemu a čajového sirupu. Výsledkom bol nádherný zlatý chai jablkový koláč, ktorý je dokonalým sprievodom k môjmu zlatému Hot Buttered Rumu.

Nedávno som pripravil koktail obsahujúci rum s mandľou (pozri recept ďalej). Instagram ). Keď som mandle prepasíroval z rumu, nechcel som, aby vyšli nazmar, tak som urobil veľmi lenivú verziu orgeat (mandľový sirup).

lúpaný edamame

Takto mi zostali nasekané kandizované mandle s príchuťou rumu, takže som si ich nechal posypať na niečo ako zmrzlinu alebo tento pikantný jablkový koláč! Ak máte nejaké spotrebované orgeat mandle skvelé, ale ak nie obyčajné staré nasekané mandle sú v poriadku. 

Tipy na vytvorenie tohto jesenného páru

Ak chcete pripraviť tortu aj rum s horúcim maslom, odporúčam začať s cestom na pečivo, pretože musí stuhnúť v chladničke aspoň hodinu.

Kým cesto chladne, môžete si pripraviť čajový sirup z kurkumy a pripraviť jablkovú náplň. Nenechajte sa zastrašiť cestom na pečivo.

V skutočnosti je to neuveriteľne rýchle a jednoduché! Suché ingrediencie som jednoducho zmiešala v miske, pridala som studené maslo (nakrájané na malé kúsky) a studenú vodu a rýchlo som rukami vypracovala cesto, kým sa nespojilo.

Toto je jednoduchý recept na koláč, ktorý by sa dal prispôsobiť na prácu s akýmkoľvek sezónnym ovocím a korením (niekto hruškový koláč?), takže ho použite ako návod a bavte sa!

variť repu

Môžete sa tešiť aj na tieto ďalšie jesenné recepty:

• 8 jedinečných jesenných koktailov
• Toronto (koktail whisky a Fernet Branca)
• Šafránový medový rum staromódny

Ako pripraviť čajový sirup z kurkumy

Ingrediencie:

• 1 šálka vody
• 1 šálka cukru
• .5 šálky Čaj z kurkumy Chai

Pokyny:

V malom hrnci zohrejte cukor a vodu na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte kurkumový čaj Chai a dobre premiešajte. Znížte teplotu na stredne nízku a za občasného miešania nechajte variť 10 minút. Vypnite teplo a nechajte sirup vychladnúť. Po vychladnutí sceďte pomocou jemného sitka do čistej suchej nádoby na uskladnenie v chladničke.

Čo budete potrebovať na kurkuma Chai Hot Buttered Rum

Ingrediencie:

• 1 šálka vody
• 2 lyžice masla
• 2 polievkové lyžice / 1,5 oz kurkumového čajového sirupu Chai
• 3 oz vyzretý rum (použil som Barbancourt Rhum 3 hviezdičky)

Pokyny:

Do malého hrnca pridajte vodu, maslo a sirup a zohrejte na strednom ohni, kým sa šľahanie spojí. Po spojení a uvarení odstavíme z ohňa a pridáme rum. Premiešajte a potom rozdeľte do dvoch tepelne bezpečných hrnčekov. V prípade potreby ozdobte tyčinkami škorice a sezónnymi jedlými kvetmi.

Ingrediencie Golden Spiced Apple Tart

Ingrediencie:

Na pečivo:

• 2 šálky univerzálnej múky
• 1,5 tyčinky studeného nesoleného masla
• 1 lyžica cukru
• .5 lyžičky soli
• .5 šálky ľadovo studenej vody

Na náplň:

• 4 jablká Granny Smith
• Zmes korenia Golden Chai* podľa chuti
• Polovica citrónovej šťavy
• .5 šálky cukru
• .5 tyčinka nesolené maslo za studena nakrájané na kocky
• Približne 0,5 šálky nasekaných mandlí (odporúča sa rumom napustených alebo vyčerpaných orgeatových mandlí!)

*Zmes korenia Golden Chai:

• 1 lyžička mletej kurkumy
• 1 lyžička mletej škorice
• 1 lyžička mletého zázvoru
• .5 lyžičky mletého kardamónu
• .5 lyžičky mletých klinčekov

Na polevu:

• .25 pohárov marhuľového džemu
• .25 šálok kurkumového čajového sirupu Chai
• 2 polievkové lyžice / 1,5 oz vyzretého rumu (použil som Barbancourt Rhum 3 hviezdičky)

Pokyny:

Na pečivo: Ak máte kuchynský robot pridajte múku soľ a cukor a niekoľkokrát premiešajte. Pridáme STUDENÉ maslo a pulzujeme, kým maslo nebude mať veľkosť hrášku. So spusteným procesorom pridajte ľadovú vodu a mixujte, kým sa zmes nezačne spájať. Vysypte na pomúčenú dosku a vypracujte guľu.

luxusný nápoj

Ak nemáte kuchynský robot malé kocky studené maslo zmiešajte suché ingrediencie a potom jednoducho pomocou rúk rýchlo spojte všetky ingrediencie a vypracujte cesto do gule. Použil som manuálnu metódu a vyšlo to skvele. Zabaľte do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na hodinu.

Kým cesto chladne, dáme dokopy jablkovú zmes (pozri nižšie). Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Plech vyložte pergamenom. Cesto rozvaľkáme s rozmermi asi 10 x 14 a orežeme okraje.

Na náplň: Jablká ošúpeme a prekrojíme na polovicu cez stopky. Odstráňte stonky a jadrovníky pomocou baliča na melón, ak ho máte. Nakrájajte priečne na približne ¼ palca hrubé plátky a vložte do veľkej miešacej misy. Plátky jablka vytlačte šťavou z polovice citróna a pomocou veľkej lyžice alebo špachtle jablká obaľte.

V malej miske alebo ramekin zmiešajte zmes korenia Golden Chai a prisypte do jabĺk za stáleho miešania, aby sa jablká úplne obalili. Vyvaľkané a nakrájané cesto prikryte plátkami jabĺk diagonálne - alebo akokoľvek uprednostňujete úplné prikrytie cesta jednou vrstvou mierne prekrývajúcich plátkov.

Vrch posypeme cukrom a potom posypeme na kocky nakrájaným maslom. Bude to vyzerať ako veľa cukru, ale nebojte sa, nebude to príliš sladké! Jablká skaramelizuje a vyrovnáva ich kyslosť. Pečieme 45 minút alebo do zlatista. Počas pečenia raz otočte panvicou.

Keď panvicu vyberiete, aby ste ju v polovici pečenia otočili, pred opätovným vložením do rúry posypte rumom vylúhované alebo použité orgeatové mandle.

Na polevu: Keď sa koláč dopečie, jemne zohrejte ingrediencie polevy v malom hrnci (použil som rovnakú panvicu, v ktorej som pripravoval čajový sirup), pričom šľahajte. Po spojení použite kefku na pečivo, aby ste jemne pretreli polevou cez koláč. Pred podávaním nechajte koláč odležať aspoň 15 minút. Tortu som ozdobila žltými kvetmi chryzantémy, ale to je úplne voliteľné.

Kurkuma Chai horúci maslový rum a zlatý korenistý jablkový koláč

Ingrediencie  1x2x3x

Na zlatý korenistý jablkový koláč:

Na jablkový koláč:

• 2 poháre univerzálna múka
• 1 ½ palice studené nesolené maslo
• 1 polievková lyžica cukor
• ½ lyžička soľ
• ½ pohár ľadovo studená voda

Na náplň do jablkového koláča:

• 4 granny smith apples
• Zmes korenia Golden Chai* podľa chuti pozri Poznámky nižšie
• šťava z polovice citróna
• ½ pohár cukor
• ½ prilepiť nesolené maslo za studena nakrájané na kocky
• ½ pohár nasekané mandle (voliteľné)

Na polevu na jablkový koláč:

• ¼ pohár marhuľový džem
• ¼ pohár Kurkumový čajový sirup Chai
• 2 polievková lyžica odležaný rum

Pre kurkumový čajový sirup Chai:

• 1 pohár voda
• 1 pohár cukor
• ½ pohár Kurkuma Chai Tea (sypaná čajová zmes)

Pre kurkuma Chai s horúcim maslom (2):

• 1 pohár voda
• 2 polievková lyžica maslo
• 2 polievková lyžica Kurkumový čajový sirup Chai
• 4 polievková lyžica odležaný rum

Pokyny 

Na zlatý korenistý jablkový koláč:

Na jablkový koláč:

• Ak máte kuchynský robot: pridajte múku soľ a cukor a niekoľkokrát premiešajte, aby sa zmes spojila. Pridáme STUDENÉ maslo a pulzujeme, kým maslo nebude mať veľkosť hrášku. So spusteným procesorom pridajte ľadovú vodu a mixujte, kým sa zmes nezačne spájať. Vysypte na pomúčenú dosku a vypracujte guľu.
• Ak nemáte kuchynský robot: studené maslo nakrájajte na kocky, zmiešajte suché ingrediencie a potom jednoducho pomocou rúk rýchlo spojte všetky ingrediencie a vymieste cesto do gule. Použil som manuálnu metódu a vyšlo to skvele.
• Zabaľte do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na hodinu.
• Kým cesto chladne, dáme dokopy jablkovú zmes (pozri nižšie). Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Plech vyložte pergamenom. Cesto rozvaľkáme s rozmermi asi 10 x 14 a orežeme okraje.

Na náplň do jablkového koláča:

• Jablká ošúpeme a prekrojíme cez stopky na polovicu. Odstráňte stonky a jadrovníky pomocou baliča na melón, ak ho máte.
• Nakrájajte jablká priečne na približne ¼ palca hrubé plátky a vložte do veľkej mixovacej nádoby.
• Plátky vytlačte šťavou z polovice citróna a pomocou veľkej lyžice alebo špachtle jablká obaľte.
• V malej miske alebo ramekin zmiešajte zmes korenia Golden Chai a prisypte do jabĺk za stáleho miešania, aby sa jablká úplne obalili.
• Vyvaľkané a nakrájané cesto prikryte plátkami jabĺk diagonálne - alebo akokoľvek uprednostňujete úplné prikrytie cesta jednou vrstvou mierne prekrývajúcich plátkov.
• Vrch posypeme cukrom a potom posypeme na kocky nakrájaným maslom. Bude to vyzerať ako veľa cukru, ale nebojte sa, nebude to príliš sladké! Jablká skaramelizuje a vyrovnáva ich kyslosť.
• Pečieme 45 minút alebo do zlatista. Počas pečenia raz otočte panvicou. Keď panvicu vyberiete, aby ste ju v polovici pečenia otočili, pred vložením späť do rúry posypte mandľami.

Na polevu:

• Keď sa koláč dopečie, jemne zohrejte ingrediencie polevy v malom hrnci (použil som rovnakú panvicu, v ktorej som pripravoval čajový sirup), pričom šľahajte. Po spojení použite kefku na pečivo, aby ste jemne pretreli polevou cez koláč. Pred podávaním nechajte koláč vychladnúť aspoň 15 minút. Tortu som ozdobila žltými kvetmi chryzantémy, ale to je úplne voliteľné.

Pre kurkumový čajový sirup Chai:

• V malom hrnci zohrejte cukor a vodu na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte kurkumový čaj Chai a dobre premiešajte.
• Znížte teplotu na stredne nízku a za občasného miešania nechajte variť 10 minút. Vypnite teplo a nechajte sirup úplne vychladnúť.
• Po vychladnutí sceďte pomocou jemného sitka do uzatvárateľnej nádoby na uskladnenie v chladničke.

Pre kurkumový Chai horúci maslový rum:

• Do malého hrnca pridajte vodu, maslo a sirup a zohrejte na strednom ohni, kým sa šľahanie spojí.
• Po spojení a uvarení odstavíme z ohňa a pridáme rum. Premiešajte a potom rozdeľte do dvoch tepelne bezpečných hrnčekov.
• V prípade potreby ozdobte tyčinkami škorice a sezónnymi jedlými kvetmi.

Poznámky

• 1 lyžička mletej kurkumy
• 1 lyžička mletej škorice
• 1 lyžička mletého zázvoru
• .5 lyžičky mletého kardamónu
• .5 lyžičky mletých klinčekov

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 27. augusta 2021

kategórie Jedia Recept rum