Tento strašidelný škótsky koktail je vlastne klasika

foto:

Chelsea Kyle / Food Styling od Drewa Aichele

Názov tohto klasického kokteilu je poctou nemému filmu z roku 1922 „Krv a piesok“, v ktorom hrá Rudolph Valentino ako mladého Španiela, ktorý sa nakoniec stane veľkým matadorom. Vyrobené zo zmesi škótskej, čerešňového likéru, sladkého vermút , a čerstvo vytlačená pomarančová šťava, Blood & Sand je ovocná a dymová. Je to vynikajúci a prístupný nápoj pre ľudí, ktorí si nie sú istí, že majú radi škótsku. — Lucy Simonová

Často kladené otázky

čo je škótska?

Škótska je typ whisky, ale nie každá whisky je taká škótska . Škótska, známa pre svoju výrazne dymovú chuť, je whisky, ktorá sa v Škótsku destiluje predovšetkým z jačmeňa. Škótska získava svoju dymovú chuť z procesu, pri ktorom sa sladový jačmeň suší pomocou rašelinových ohňov; dym z týchto ohňov dodáva chuť. Je dôležité poznamenať, že nie všetko škótske je zadymené a úrovne zadymenia sa môžu pohybovať medzi rôznymi štýlmi a regiónmi v Škótsku. Vyskúšajte rad škótskych, aby ste zistili, aké sú vaše preferencie, pokiaľ ide o dymivosť.

Ako uchovávať vermút

Na rozdiel od väčšiny ingrediencií na typickom barovom vozíku je vermút vlastne typ vína. Akonáhle sú vína vystavené kyslíku, začnú meniť chuť. Aj keď má vermút dlhšiu trvanlivosť v porovnaní so stolovými vínami, je dôležité ho skladovať opatrne a pomerne rýchlo ho skonzumovať. Otvorené fľaše vermútu skladujte v chladničke, mal by zostať chutný a chutný asi mesiac.

Poznámky z testovacej kuchyne

Do tohto kokteilu odporúčame použiť čerešňový likér Heering. Má bohatú hrdzavú farbu, hodvábny pocit v ústach a hlbokú, džemovú čerešňovú chuť, ktorá je kyslá a sladká. Bohatosť Heeringu sa hladko spája so škótskym a sladkým vermútom a pomarančový džús v tomto nápoji dodáva nádych tak potrebného jasu. — LS

frisee

Ingrediencie

• 1 unca zmiešanej škótskej (napríklad Compass Box Asyla)

• 1 unca sladkého vermútu

  
  
  
  

• 1 unca čerešňového likéru (napríklad Heering)

• 1 unca čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy

  recept na korenie na losos

• 1 koliesko pomaranča, na ozdobu

Pokyny

1. Zmiešajte škótsku, vermút, čerešňový likér a pomarančový džús v ľadovo naplnenom koktailovom šejkri, dobre pretrepte, asi 20 sekúnd.

2. Precedíme do vychladeného pohára na martini a ozdobíme kolieskom pomaranča.