Nacho syr Doritos sú základom uličky s občerstvením už takmer pol storočia. Teraz smerujú k poličke s alkoholom.
V najnetradičnejšom crossoveri sa ikonická značka tortillových čipsov spojila s Empirical Spirits, aby vydali 84-dôkazový číry likér, ktorý skutočne vonia a chutí ako skutočná vec, bez charakteristického chrumkavosti – našťastie. To znamená, že sa nepodobá žiadnemu alkoholu, ktorý ste kedy cítili alebo ochutnali. A to nemyslíme v zlom.
Integritu nového stvorenia zabezpečuje Lars Williams. Bývalý šéfkuchár a odborník na príchute strávil nejaký čas v Nome, kým v roku 2017 prerušil spoluzaloženie Empirical. Odvtedy nasmeroval spoločnosť na nekategorizované liehoviny. To jemu a jeho tímu dáva slobodu experimentovať bez toho, aby sa prispôsobili presne definovaným parametrom, povedzme, ginu, rumu alebo whisky.
S láskavým dovolením Empirical
Liehovar v Novom Anglicku uvádza na trh brandy s príchuťou pstruha
Je to presne tento druh neviazaného postoja, ktorý viedol k náhodnému vývoju chlastu s príchuťou Doritos.
Vo veľmi raných dňoch Empirical v Kodani sa člen tímu vrátil z obeda so sendvičom a taškou Doritos, spomína Williams na príbeh o pôvode. Zvedavosť ma priviedla k tomu, aby som toto občerstvenie premenil na ducha. Po ochutnaní bol výsledok úžasný a vybuchli sme do smiechu. Zdieľali sme to s priateľmi, najmä kuchármi. Dali by sme im len malý pohár bez toho, aby sme im povedali, čo to bolo. Čistú radosť v ich tvári bolo úžasné sledovať.
Vskutku, jedno pričuchnutie ducha stačí na odhalenie jeho kotviacej zložky. Kytica prekypuje nezameniteľnou pachuťou syrového prachu. Ale v dúškoch je to všetko o rohových prvkoch. Zanechá na vašom podnebí sušiaci tón, podobný tomu, čo sa vám nahromadí na jazyku po rozdrvení veľkého vrecka kukuričných lupienkov. Inými slovami, je to možno viac Fritos ako Doritos.
S láskavým dovolením Empirical
Mojím cieľom bolo zopakovať celý zážitok z otvorenia vrecka Doritos, získať tú charakteristickú arómu, po ktorej nasledoval tanec jej chuti na podnebí s nezameniteľnými pikantnými, syrovými a umami tónmi, dodáva Williams.
Aby sa tam dostal, začal so základom destilovaného piva, presnejšie z plzenského sladu. Potom sa zaviedli Doritos a nechali sa vylúhovať v kvapaline pri presnej dobe a teplote. Vákuová destilácia, ktorá funguje pri nižších teplotách ako tradičná destilácia, sa použila na ochranu chutí získaných počas macerácie. Nakoniec si produkt môžete predstaviť ako vodku s príchuťou syra nacho.
Na ľudí z PepsiCo, materskej spoločnosti Doritos, mashup vhodne zapôsobil. Bol to Empirical, kto sa priblížil ich s myšlienkou spolupráce. Napriek nepravdepodobnému zmiešaniu personálu s rodokmeňom Noma s najobľúbenejším americkým snackom dáva toto párovanie dokonalý zmysel, keď si uvedomíte, že špičkoví šéfkuchári majú dobre známu záľubu v nezdravých jedlách mimo smeny.
Vydanie dorazí na pulty budúci mesiac, pričom cena sa približuje cene kaviáru. Limitovaná edícia fľaše Empirical x Doritos Nacho Cheese Spirit je nastavená na maloobchodnú cenu 65 dolárov – takmer dvojnásobok priemernej sumy super prémiových vodiek. Schopnosť ukázať sa na párty Super Bowl zábery z Doritos je však určite na nezaplatenie. Len nezadržiavajte dych na pokračovanie Cool Ranch. Williams to skúsil a nebol spokojný s výsledkami. Možno namiesto toho nejaký Funyuns rum?
